材料5.39.217.77: x# y7 k9 N; {- G3 E1 G4 }
蛇碌 1斤、雞粉 1茶匙、胡椒粉 1/3茶匙、紹酒 2茶匙、豉油 1湯匙、麪粉/椒鹽各適量公仔箱論壇; i7 r9 R/ s4 g# J/ K% a4 k
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做法
6 Q" ~2 h. k8 L, j1 A公仔箱論壇1.蛇碌斬件，下雞粉、胡椒粉、紹酒、豉油拌勻。4 s, `" u- j0 |# T" M+ ~
! a; u- z; A S! s* Z1 _) ?5.39.217.772.將（ 1）隔水蒸約 45分鐘至軟身，取出沾上麪粉。& i1 _$ G' o0 G. v, r: s* m- j; I4 c
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3.燒滾油至 200℃，將蛇碌炸至金黃色即可上碟，食用時可再撒點椒鹽，會更香口。
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每條蛇的厚度不一，要視乎情況來決定蒸煮時間，基本上只要蛇肉變軟及有點爆裂即可。" `' V9 B7 v0 T" P5 q
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發表於 2011-10-18 06:33 AM
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