材料+ ^1 l* m8 P- U# ^( J& Y& m
沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許公仔箱論壇( L( u! s; M7 E0 p4 R4 S3 b) H3 t
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調味料
- `" m# R; ?- N$ I2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙
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' c. X! Q% u( w8 I7 a7 H做法
' B% B/ S% }; v+ G. [: y5.39.217.771.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( W5 r0 i B& G7 i
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2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。& ~, C6 y2 s. r
! o7 w9 a6 }! N5 E3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。5.39.217.77# L4 g) D5 S( s3 j2 c
* s2 b& s0 @* v7 o4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。
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5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。
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6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。 tvb now,tvbnow,bttvb& A z) }% Y( o3 }( p+ @/ {+ O
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貼士
' g# ~$ P* C. E1 V( L FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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