材料tvb now,tvbnow,bttvb8 q, x P. v- D& d' h1 E3 B1 m
沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb8 c: x* K3 A3 Y. T* d# R+ R
" I3 @3 a* X1 a. X調味料
4 f$ J; ^. S1 b# L( O生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙5.39.217.77& D* K# j- S$ v$ _" o+ q; ]3 z; _
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1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。! @9 `1 V; d& n K3 @* O& A3 Q3 `
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2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。5.39.217.77! m9 Q- O" _. ~2 L
0 p' ]4 Q" C, w! a5.39.217.773.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。
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4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。
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5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。
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6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。 公仔箱論壇0 U# R# v% `) a: T1 s) M5 L \' M
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煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?& K- |, w& p6 a' W
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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