[中式食譜] 蟹粉俏佳仁

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材料+ v# E2 \- D! W$ F, ~* V  T
南瓜（切粒）/毛豆/百合/海螺仁各 80克、鮮蝦仁 6隻、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱段各少許
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# j) ]1 o+ ]) \; M' B' `9 ^調味料
; D0 S0 `# G) K+ g! Q6 d鹽/糖/雞粉/生粉水各適量、雞湯 70毫升、蠔油 1茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb. b; _7 T- \# _" g/ q- ~# j2 N
1.蝦仁、海螺仁下雞粉、鹽、糖拌勻，醃 15分鐘。
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6 x: ]" k: H7 L0 Q8 C5.39.217.772.開大火，煲滾水下油、鹽、糖、雞粉，收慢火，加南瓜粒煮滾，浸腍後，下毛豆、百合略煮，盛起備用。公仔箱論壇' U% V" A3 E+ y$ B' S) u$ O4 y
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3.開大火，煮滾水後放蝦仁煮熟，下海螺仁略煮，盛起備用。
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4.開大火，燒熱鑊下油，轉慢火，加薑粒、蒜茸、蟹粉、葱段炒香，落雞湯、糖、雞粉、蠔油、南瓜粒、毛豆、百合、蝦仁、海螺仁略炒，下生粉水埋芡上碟。
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+ g) }( ^9 D! ?! W8 g* W9 A7 x9 j( |5.39.217.77蟹粉先用油鑊爆香，才下其他材料齊炒，鮮味會更突出。
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