[中式食譜] 禿黃油撈飯

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材料5.39.217.77& M3 P+ Z! G$ J( v! U
大閘蟹（雌） 10隻、大閘蟹（公） 5隻、菜油 830克、薑葱 80克､白飯 5碗) Q* A' k& `& S8 x; U  k1 g

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做法公仔箱論壇* e* t2 X! f3 ~5 Z* Q/ K# t" `
1.先將大閘蟹拆殼，雌蟹取黃，公蟹取膏，蟹殼與膏黃留用。4 W" t  P3 g2 K2 i

/ H' L" R( G4 J; N8 z: ?5.39.217.772.開細火燒熱鑊，下 6隻蟹殼連蟹蓋，與薑葱、菜油熬 2小時至蟹殼出味。
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. Q5 C6 L5 I# Z, G2 D1 R: r" t1 e0 C5 {8 x3.盛起蟹殼及薑葱，下蟹膏及蟹黃炒至乾身，放凉，放在飯面即成。
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