怕核輻射，現在大家聞日本刺身色變，想不到中菜也有刺身，早前到「樂雅軒中菜廳」，居然發現花膠刺身，即時點一客試試。一般花膠平日多數燜，本身已夠爽口，師傅將之用上湯煨完攤凍切件，以秘製醬汁代替芥末，味道帶甜。另一道花姿脆皮雞也很驚喜，雞皮下層竟然是墨魚膠而非雞肉，雞皮拖過幾次水去掉肥油，最後加麪包糠炸，彈牙有口感，最重要是不怕肥膩。1 x' R0 ?3 j" S2 e S9 e
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( c( G) c. E# h. ?$ b5.39.217.77■花膠刺身，四件$785.39.217.779 c- |1 Y, g* j( J
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樂雅軒中菜廳
! l% V, l* |8 C. v6 {* J1 n6 c2 `* |tvb now,tvbnow,bttvb地址：油麻地窩打老道 城景國際
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■花姿脆皮雞半隻$148，一隻$288（須早一日預訂） |
發表於 2011-4-14 06:25 AM
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