[中式食譜] 煙熏豉油雞

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材料:' T) V7 m# p* }( Q+ @
雞 1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙　$ s3 w4 l4 M( \( v0 B( `" w. o5 E! l

! J  B& Y6 b) M7 `  V5.39.217.77豉油汁料：乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽 100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升5 ]% d. q7 ]5 k2 K
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煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾 2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙.
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做法:
% i1 E" ^/ x) f0 G+ l" e/ q5.39.217.771.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。
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5 c5 B& m9 ^) o: C公仔箱論壇2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t) M  g! i, R, P2 f$ o( ]

  }# b! Y7 _! Y7 Q2 K* [' A5.39.217.773.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗 50分鐘。
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4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。
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+ A3 K" v; V: Z# I5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏 7分鐘，然後將雞取出斬件即成。