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7 |& w h1 x/ E G9 _$ X公仔箱論壇牛 肉 片 2 両 、 河 粉 10 両 、 銀 芽 / 葱 段 / 韭 黃 各 適 量 、 生 抽 / 老 抽 各 2 茶 匙 、 雞 粉 / 砂 糖 各 1/2 茶 匙 、 蛋 1 隻 、 芝 麻 / 芫 荽 各 少 許
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醃 料公仔箱論壇5 y4 V3 J/ M: E$ Q, a/ P
生 抽 2 茶 匙 、 食 粉 （ 梳 打 粉 ） 1/4 茶 匙 、 生 粉 1/3 茶 匙 、 水 1 湯 匙
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* ~% K$ P) d- o: n; d6 g( B0 M公仔箱論壇 做 法5.39.217.778 `; w+ {/ }- u1 V! A
1. 牛 肉 片 加 醃 料 醃 半 個 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb( M- y( {; H9 e$ D" `
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2. 開 大 火 燒 滾 油 ， 將 牛 肉 拉 油 撈 起 備 用 。
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+ M6 I+ A' u6 ^" V% M. }3. 開 大 火 燒 熱 鑊 下 油 ， 下 蛋 炒 散 ， 加 入 河 粉 炒 勻 ， 聞 到 有 香 氣 ， 加 入 雞 粉 、 生 抽 、 糖 、 銀 芽 及 葱 段 炒 勻 。 tvb now,tvbnow,bttvb' T8 G3 ?( H' C+ a' @/ t! J, N
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4. 將 牛 肉 回 鑊 ， 下 老 抽 ， 最 後 下 韭 黃 快 炒 上 碟 ， 放 上 芫 荽 和 芝 麻 即 成 。6 m9 L3 x% V1 p+ `$ P6 A
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貼 士
; o, E4 W6 R1 I4 H5.39.217.77炒 牛 河 秘 訣 是 要 先 炒 雞 蛋 至 七 成 熟 ， 才 下 河 粉 同 炒 ， 這 樣 河 粉 會 更 香 又 不 易 黐 鑊 。tvb now,tvbnow,bttvb: F; @) A! {! I& }3 F% ]
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發表於 2009-3-11 07:14 AM
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發表於 2009-3-11 07:35 AM
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