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【材 料】
; |; g6 O L) A& h4 b+ V1 g5 Ttvb now,tvbnow,bttvbA.細砂糖 35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B/ }: t+ P g9 `+ Q( ~
糯米粉 100公克
; ^( ], c" k6 k冷水 105公克. i, d# v* F% }0 M. L3 n
B.棗泥 350公克2 @" {8 H# m6 X* l2 |! B/ K
冷水麵皮 350公克
, Y; u& x8 i% Z R公仔箱論壇5.39.217.77$ d3 O& m, i7 z2 P! Z* d0 t2 |/ O1 ^
( V5 B( a; h8 z9 E6 F' `【做 法】5.39.217.778 K L* n7 n: |! g9 }% Q! B
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。
( f7 A/ m+ s6 L; d$ C1 y$ v- O5.39.217.772.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! l5 Y8 g) R4 y m( z
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。
. b( H4 @" t' c5 B; f) U4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
$ q( m) Q5 x& X% }% v8 M+ w5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
5 M+ C% e0 D, c/ }* y2 b公仔箱論壇6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _7 ?- {; M% H5 m% E
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6 _$ M, O/ T$ f, L7 D, `$ U1 E8 J【備 註】5.39.217.771 f' M9 ~2 r( a9 A' w* [
南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A2 Y( K# q2 I( }' S7 R
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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