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; I5 j& w0 w: K* l9 }【材 料】
& ]) X$ E3 {9 G/ dtvb now,tvbnow,bttvbA.細砂糖 35公克
K2 u$ I0 A6 s2 l P& M糯米粉 100公克: L4 l! W$ |: y8 I
冷水 105公克+ x5 y/ O) v: o7 x" m M/ r
B.棗泥 350公克; |1 ~. c! r5 z; C* p6 `2 w
冷水麵皮 350公克5.39.217.770 h! H- } {% p& r* @
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- u0 ^' A q/ H- X# U/ ^【做 法】
$ _0 Z' s) E9 ]公仔箱論壇1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。公仔箱論壇 e; T& i% [9 L) ?6 x) E7 u
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G- v. Y; d A% d4 ?& n
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。
8 v: w( B5 q7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。' p: q, [# J! c+ b9 _5 L
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。tvb now,tvbnow,bttvb% ?! r7 S# Q8 h0 s" W$ O
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O( s, V# A' }- u9 e! L
* [6 |9 [+ M+ u& V5 [, u0 s1 I- s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t6 ?, c4 e% q. Q& |. f0 R
【備 註】
- {) p, H& }. X& S) _2 n5.39.217.77南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。tvb now,tvbnow,bttvb9 z+ X6 Y) l# i2 |0 I$ ?* X3 N; g
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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