[美食介紹] 清白粉糯年糕汤

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小白菜：200克

猪瘦肉：200克

白年糕：400克

姜：2片

海带：100克

水：4碗

牛肉：200克

葱：1条

大蒜：1瓣

水：6碗

白年糕：400克

鸡蛋：1个

紫菜：两小片

　　过了今天，家里就又得挂上一本新的日历了。都说日子过得快，怎么不是呢？翻过不平凡的2008，面对新的一年，我们当然有很多期许和心愿。其实说到底老百姓也没多雄壮的愿望，无非是“日求三餐，夜求一宿”。新年来了当然要讲好意头，吃也不例外。在元旦和新年，中国人都有吃年糕的风俗，寓意“年年高”。而不止我们，韩国和日本也有类似的习俗，今天就介绍我们家常的和韩式两种年糕汤，各有风味。公仔箱論壇- R- K& Z: g/ N% b
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　　青菜海带年糕汤: ^$ z# ]- H; P. P: h$ b
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　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb4 b2 a' X' \! M  V; O6 i
　　油：适量 淀粉：1汤匙 酱油：1汤匙 料酒：1/2汤匙 盐：适量
9 O5 t1 Y+ M, d- Z) s/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：
/ V4 `( ^: Y  W' e4 W  s公仔箱論壇　　1. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；
5 E$ c5 n2 m$ [! W5 l. l9 Q公仔箱論壇　　2. 猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用；姜片切成丝；
" P) p3 M2 M) p4 }% _公仔箱論壇　　3. 小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时；: ^1 ?4 c; u! }$ {2 f
　　4. 热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。公仔箱論壇) N+ _6 C! |, d5 z6 i$ o  Y, t+ B
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　　韩式年糕汤! a9 b, i! R" _- `
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　　调味料：2 v( m& `$ E" j' a8 E
　　油：适量 盐：适量 白胡椒粉：1/3汤匙tvb now,tvbnow,bttvb4 B: q# t3 h; U
　　做法：
2 V2 Z& C# v2 z! ?& s# a1 x　　1. 鸡蛋打成蛋液，热锅下油，小火将蛋液煎成蛋皮，铲起，待冷却后切成半厘米宽的片状；
, o' g* _* k) R, S3 }; m+ X; ]- A公仔箱論壇　　2. 大蒜剁成末；葱和紫菜切成丝；) u! A% j& J, ?
　　3. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；; z0 ~  l* v$ n* ~3 D( o% c
　　4. 牛肉洗净切薄片，汆水捞起；煮沸清水，放牛肉、蒜末、胡椒粉，中小火煮至剩下2/3的水，约需20分钟捞起牛肉；
# W# ^9 O8 y) {/ D& D9 jtvb now,tvbnow,bttvb　　5. 放入年糕片，待年糕片煮软，撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝，下盐调味即可。
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. ?3 Z; h: \8 t  |2 Z　　●靓汤心水0 _" f" n6 V, R7 c$ b
　　年糕泡过凉水，煮出来汤比较清澈，口感也会比较筋道。白年糕可在超市购买，在一些韩式食品专卖店有韩式年糕卖，口感会更筋道些。