材料tvb now,tvbnow,bttvb1 o' i N* ], }1 I( @; `
蝦仁（去殼挑腸）/豬絞肉各 50克、四季豆（切段） 150克、葱花/紅辣椒絲/蒜茸/薑茸各 1茶匙、橄欖油適量
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蝦醃料5.39.217.772 j) _4 R! i. L8 }* b& i% l) O6 q
礦物鹽 1/5茶匙
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豬肉醃料tvb now,tvbnow,bttvb3 p" W2 x* L j' f2 ] a
生抽 1/3茶匙、礦物鹽/橄欖油各 1/5茶匙、黑胡椒碎少許( F* d6 }" h+ e( ^, s
5 ]( g" z6 Y0 t8 s! h0 F" Ytvb now,tvbnow,bttvb調味料
& S1 C; m' [+ g- t7 j老抽 1茶匙、礦物鹽 1/4茶匙、黃糖 1/2茶匙、麻油/黑胡椒碎各少許
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5 T0 }1 j" a$ Atvb now,tvbnow,bttvb做法
1 A& @& N+ ]4 K0 c/ ?1.蝦仁加鹽醃 10分鐘，鋪在風乾機層板上，以 155℉風乾 12小時。
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2.將蝦乾浸水 3小時，瀝乾切碎備用。
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X! a+ E- A7 ^3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.豬絞肉加醃料，醃 15分鐘。
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W6 u3 R- d4 \公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊下橄欖油，煎熟四季豆，盛起備用。
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+ l4 c% s/ s& @; f; H2 Z5.開大火燒熱鑊下橄欖油，炒熟豬肉，盛起備用。5.39.217.77* y. m' j$ Y4 Y- `( j* ^. N- Y6 ^- M
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6.原鑊加蒜茸、薑茸炒香，下蝦乾碎、黑胡椒碎、豬肉碎、四季豆，再加老抽、鹽、黃糖、麻油炒勻，最後下葱花、紅辣椒絲快炒即可。 3 D: K1 P, J* n8 |, L+ A6 r
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貼士
7 C# ^' q. R' @' j- H乾煸時一定要開大火，才會炒得乾身。 |
發表於 2011-5-16 06:27 AM
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