[中式食譜] 豉汁煎釀鯪魚

nt1972

材料公仔箱論壇; U% d+ m* ^# }7 t+ e
鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K% p% L8 D1 U  [/ X' W1 g+ h8 l
tvb now,tvbnow,bttvb+ E7 \) |* u( J& i- [1 z
豉汁tvb now,tvbnow,bttvb! {% B% Q/ y4 I" U+ X* e
紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量
* ?2 r$ j6 `& w" v+ e: N
6 ?, j6 ]" `' \* ]. T5.39.217.77. I" n6 M; Q# z" ]; T! F, z# }
做法tvb now,tvbnow,bttvb: Z7 [; B4 s2 w9 B: R# X2 W
1.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。
' ~2 y" G1 I9 g/ V5.39.217.77
6 o+ r. U. @" A7 E) F2.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q; q2 }7 H2 `5 P/ W
# ?4 w% f, G( g: c
3.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。/ F; @: {$ S2 |" E

0 n) P9 |9 d+ a7 H! p4.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。5.39.217.776 V- x& U$ f) J

7 D7 ~  x' O4 {2 v5 i5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。
; r. ^. b- M1 q6 {0 O5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U! E: c$ x( s( n0 H6 e( M

  D# @3 s: ^3 S$ n0 S# x6 N. i6 ftvb now,tvbnow,bttvb貼士
& W, r9 v* `2 J$ H/ {2 |tvb now,tvbnow,bttvb最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。' ?$ R( M! o9 N: y7 J

starter

thank for sharing