材料6 G" D% ?0 J' Y
鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量
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豉汁5.39.217.77# q$ j9 E4 a. S5 w* c3 |
紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量
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做法
! R4 u/ f% O$ K# }5 a# Y: k1.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。
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2.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \+ _3 A; w3 n0 J* E8 ?
5 s2 x1 R* Y3 g* @公仔箱論壇3.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。7 Q! V0 I( h- [1 L
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4.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。5.39.217.778 ^' U- N: J# I4 H
/ v) D- E4 B5 Q D公仔箱論壇5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。
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最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。5.39.217.77) E4 ?7 }& E* g) t& \
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發表於 2011-5-10 06:29 AM
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發表於 2011-5-10 10:01 AM
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