材料4 j ?, x3 f: a% U. L) K2 d8 A
鯪魚 1條(約 525克)、生粉適量調味料:陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量2 ^3 y8 |, K$ |3 h+ A$ o: c
1 H) X' H+ C1 @+ f" _2 J$ b豉汁tvb now,tvbnow,bttvb; W% V; H0 Q+ @9 r
紅椒 1隻(切角)、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量; A7 w+ r f3 K/ C& U# E2 s9 w
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做法
# F. o9 \5 Z0 e$ k/ Z. ^1.鯪魚劏開起骨、挖肉,保持魚皮完整備用。2 H( |0 w4 o# p3 Q# E
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2.魚肉加入調味料拌勻,打至起膠。
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3.魚皮內拍上生粉,釀入( 2),大火燒熱鑊下油,將魚煎至兩面金黃。
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4.燒滾油至 90℃,放入( 3),以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L ?9 F' y/ f4 U6 Q
8 K5 h- k% n7 E$ s: w. wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開中火燒熱鑊下油,爆香蒜茸、薑米、紅椒,放餘下的豉汁材料炒勻,以生粉水埋芡,淋上魚身即成。
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$ Z0 {) p. _- Z. MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最好選擇 450克以上的鯪魚,會較容易起肉。5.39.217.77, {4 a U! B; u0 F+ ] ~% w+ J
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