[甜品] 蓮蓉壽包

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. x# G  i6 A/ E# A" e4 X4 V材料5.39.217.77+ q6 p9 V: H- y( D! y
麪粉 200克、砂糖 30克、泡打粉 1茶匙、依士 1/2茶匙、暖水 110毫升、紅色食用色素少許、蓮蓉 200克tvb now,tvbnow,bttvb6 \- B8 M" U+ l, r! A& e. O& F
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做法公仔箱論壇. H6 ~- J# Q1 y( g% g: f6 X
1.將麪粉及泡打粉過隔篩，倒上枱後撥開一個窿，下糖、依士及暖水拌勻，再慢慢混入麪粉搓勻至滑身成麪糰。" ^$ Z4 ?1 l: F, r8 g. k

" R  @. n8 D6 J  J$ V4 I7 N4 rtvb now,tvbnow,bttvb2.麪糰包上保鮮紙，置室溫發酵30分鐘，再搓揉數下，然後切成每個約 20克的小糰。
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3.將小糰略壓平，包入適量蓮蓉，在一端揑出小尖形，放入蒸籠冚蓋再發酵30分鐘。. R6 H+ U* q2 L
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4.煲滾水放入蒸籠，以大火隔水蒸約8分鐘至熟，然後趁熱用刀輕輕在包中間印一刀，取出放上已鋪牛油紙的盤上。
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5.食用色素加少許暖水調勻，用牙刷蘸上色水，利用牙刷輕彈數下，使其散附於包面上即成。- a, f% H& K1 u6 Z

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做壽包時用牙刷蘸上色水，再以牙籤輕彈數下，使顏色均勻地散於壽包上。