[中式食譜] 八寶飯

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材料公仔箱論壇$ L; g; i6 _3 k9 ?7 N
糯米 2杯、合桃 20克、杞子 1/4碗（泡軟）、龍眼乾（泡軟）/蓮子（泡軟）/紅棗（泡軟）/白果各 1/3碗、芋頭 1/4個、葡萄乾少許、糖 4湯匙、油 2湯匙、水 1/2碗
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. R3 Y+ v3 ~* e: P, ^" \0 p' Z. b5.39.217.77做法：, c. s. K1 f7 ^, i/ I
1.芋頭去皮後切粒，放入鑊以大火蒸半小時至熟，趁熱加 1湯匙糖搗碎。公仔箱論壇& b4 z/ X: x* [) U5 @. t8 V

8 C: n3 h) W" P3 C0 \  b2.糯米加適量水浸 1小時，隔水後放筲箕用大火蒸半小時至熟，取出趁熱加 11/2湯匙油及1湯匙砂糖拌勻。
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3.碗內抹油，鋪上紅棗、葡萄乾、龍眼乾、蓮子、部份杞子及合桃，然後鋪上半碗糯米飯壓實，放入芋泥及撒上剩餘杞子，再鋪上糯米飯壓實，包上保鮮紙，留一個窿透氣，冚蓋放入鑊以大火隔水蒸半小時。
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4.燒滾半碗水，放入白果煮至再滾起，加2湯匙砂糖，轉細火，當白果煮熟，而糖水濃稠就可熄火。
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- {# r/ @- l% X5.39.217.775.最後將已攤凍的八寶飯倒扣上碟，旁邊放白果，淋上糖水即成。
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