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材料+ q' r3 B. }& {; s" P' d# ?1 R
澳洲罐頭鮑魚 2隻、幼麪 1個、蘆笋 2條、老雞 1/4隻、豬赤肉 6両、冰糖少許、乾葱 2粒、葱 2棵* \# f* R. k5 M0 b
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做法; J" W' ]5 v$ S
1.將原罐鮑魚放入滾水中用大火煮或隔水蒸4小時。公仔箱論壇. ~$ y E" I" n* K+ }# v5 Y- {
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2.將乾葱及已切段的葱放入煲，加豬赤肉及老雞煮滾，再加煮好的鮑魚，連汁一起用中火燜3小時，加冰糖煮至溶。& h2 g) g+ ~- ~) p8 U L
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3.蘆笋灼熟上碟。麪烚熟瀝乾水上碟。# @' a. L$ @. k2 b
- z- e" `+ Q2 T r1 ]4 I' l! Z/ v5.39.217.774.盛起鮑魚上碟，於罐頭內取適量鮑魚汁用細火煮 1分鐘至稠身，淋上鮑魚即成。
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貼士
; u* F0 y5 \8 G1 O6 y4 I8 ?. c8 G2 C想慳爐火，可將原罐鮑魚放入真空煲內先煲至滾，再焗 4小時。
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發表於 2010-2-14 05:13 AM
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