[中式食譜] 紅燒金山勾翅

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材料
( s' f. C3 L  s& D" A3 ytvb now,tvbnow,bttvb已發金山勾翅 1両 8錢、芽菜少許、上湯 10両、雲腿絲少許
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做法% Y% ]6 q4 t' Y2 k2 Z
1.將發好的勾翅加滾水浸着，放入鑊用大火蒸 4小時後隔水。5.39.217.77: Z% P) Z; h0 X2 S. t

* u, O5 z7 g% C2.將上湯煮滾，淋在魚翅上，面加雲腿絲及芽菜即成。9 I2 b- P# C3 R# F

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上湯可用清雞湯。如想自己煲，要買齊唐排、老雞、雲腿及瑤柱熬 3小時。
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