[美食介紹] 歸隱田園農舍風味

「古今隱逸詩人之宗」的陶淵明，曾寫下不少歸隱田園的優美詩句，如《歸園田居》其一的「少無適俗韻，性本愛丘山……曖曖遠人村，依依墟裏煙。狗吠深巷中，雞鳴桑樹顛。」描寫了令人嚮往的田園淳樸氛圍，恬美簡樸，悠然自得。公仔箱論壇& {' g w& @* |( U Q
在香港這個鬧市，要找到片刻的寧靜殊不容易，但擁有丘山本性的都市人其實很多，有熱愛農舍自然風的有心人便將田園風味融入餐廳美食之中，讓大家細味Farm to Table的特色美食。
全港首間以山系文化作靈感的主題餐廳「野玩山店」，繼早前加入新成員「野玩海店」後，最近於尖沙咀K11 Natural再添一員，新餐廳Something Wild-The Farm「野玩田店」同樣擁抱大自然，以 Farm to Table概念為藍本，提供富田園特色美食、生活資訊及產品。
田園裝潢
佔地超過3000方呎的食店，設計崇尚農舍自然風，由餐桌、椅子以至牆身裝飾等均主打選用木和竹的製品。最特別的是，餐廳還有駐店專業農夫，於室內培植有機自家香草和迷你菜，讓大家甫踏入店中，便恍如置身大自然。廚師更將這些自家培植的香草和迷你菜用作配菜和伴碟，全都新鮮即割，務求讓人品嘗到最新鮮的味道。
餐廳的入口處，有個「野玩市集」，讓客人可以把農舍美味帶回家，當中會出售由農夫以新鮮材料製作的秘製乾果、風乾特色小食、香草調配橄欖油、特色醬汁，還有香草盆栽等，方便大家回家炮製田園滋味。店方還不時以園藝及廚藝為主題，舉辦野玩工作坊，分享在家種植、即採即煮菜式等，體驗生活小確幸。公仔箱論壇$ y$ }8 b# {7 _/ H

公仔箱論壇: N2 x2 n( N0 e
公仔箱論壇1 `! @! D7 {2 k" r
美食方面，廚師精心搜羅可持續海鮮、本地有機蔬菜、肉類等時令食材入饌，用簡樸方式烹調以保留食物的原味。健康的沙律「野玩藜麥沙律」，以「超級食物」藜麥、青豆、車厘番茄乾、迷你蘿蔔、沙律菜、香草醬等，新鮮爽脆，面層再配上一片番茄果凍取代醬汁，屬野玩驚喜之作。另一款「青芥末雲耳杞子百合沙律」，以雲耳、杞子、百合、青瓜等眾多中式蔬菜植物，混合青芥末沙律醬，是坊間鮮見的創意配搭。
為支持本地農業，店方特選「本農」黑毛豬來製成「燒焗本地黑毛豬鞍架扒菠蘿」，此豬屬全天然飼養，無添加，無抗生素，食得安心，只要經大廚簡單的調味再烤香，就可嘗得鮮嫩多汁的肉質，配上原個切件的烤菠蘿，更為開胃惹味。至於「藜麥香草雞胸伴意大利飯」，則以藜麥、手撕雞胸肉、蒜蓉、百里香烹調，清新滋味，以藜麥伴以意大利飯，使口感更為豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P" c3 D/ m6 m6 `
新鮮素食
大廚與農夫一樣，同樣要以無限的悉心來「栽培」美食，如「扒田園雜菜薄餅」，當中的薄餅由大廚每日巧手鮮製，更於麵糰中加入了奇亞籽，令薄餅帶來爽脆的獨特口感，外脆內軟的餅底上放滿綠色和黃色脆玉瓜、矮瓜及Mozzarella芝士，絕對是素食者的首選。
推介之選還有餐廳的飲品，由原個蔬果慢磨而成的「Press Juices」可自選不同水果，不喜歡凍飲的可選用室溫水果炮製，相當細心，另亦有多款店方配搭好的口味，如「Energiser」以紅菜頭及青蘋果調配；「Typhoon」以橙、紅菜頭、菠蘿調配；「Veggie Crush」以甘筍、青蘋果、青瓜和薑調配。
tvb now,tvbnow,bttvb- ~% F4 ~& S# H; V* G
燒焗本地黑毛豬鞍架扒菠蘿
選用本地農場飼養的黑毛豬，以鞍架位置入饌，約有12盎斯，經簡單調味後香烤，並配上燒汁，還有雜菜和烤菠蘿，配搭平衡美味。tvb now,tvbnow,bttvb! e; U. r i' R
tvb now,tvbnow,bttvb H9 {% {( n1 w T3 F+ A0 ?& ^. I

公仔箱論壇+ g) I) B$ o x Q2 Z; r
* o) g7 d% o% R! E% ?( C! P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S& P6 ~3 A1 D) M% g8 g
公仔箱論壇/ D, U# {" S: J
野玩藜麥沙律
彷彿將繽紛田園搬到餐桌，內有藜麥、青豆、車厘番茄乾、迷你蘿蔔和沙律菜，配以香草醬和「番茄果凍」，酸甜開胃。
公仔箱論壇* F# q1 d) A! J* ^" L+ I' d* F9 F

tvb now,tvbnow,bttvb8 ?. Q" a9 J, y. r8 `
tvb now,tvbnow,bttvb# }" ]! K* f5 K- F" y# f

扒田園雜菜薄餅1 @4 f* v7 A) b0 g* q+ ^; s: w! _
薄餅麵糰每日鮮製，還加入奇亞籽的豐富膳食纖維，放滿脆玉瓜、矮瓜及Mozzarella芝士，清新有營。; R1 a: p! g' ?* f

tvb now,tvbnow,bttvb+ s# @0 z9 D7 b! s1 K

& Z8 s# V7 `4 I, r* W, j! @' R

藜麥香草雞胸伴意大利飯) d+ D7 \' U: g; V( n
美食大都選用健康低脂的食材，這道以藜麥、手撕雞胸肉、蒜蓉、百里香烹調而成的意大利飯，正適合正在健美的OL品嘗。! v, j* H; K" _; T) P* u& w
' F# ]' S/ M( {2 f! ?: E

公仔箱論壇: d8 g0 f, }2 E8 a: g5 E. E
5.39.217.778 P4 \) |- e# o5 z. y
野玩朱古力盆栽
為配合餐廳的農舍風，甜品亦設計成盆栽的造型，香草和朱古力脆米之下是朱古力慕絲，香滑不過甜，玩味十足。

公仔箱論壇: m& `) d6 [+ T

公仔箱論壇; H9 t4 T) k7 ?; L' U
蟹肉蘆筍忌廉闊條麵tvb now,tvbnow,bttvb% {0 B D, t2 [0 s
看似簡約的配搭，卻出奇地美味，闊條麵配上白酒、蒜蓉及忌廉烹調，再加入蟹肉和蘆筍，鮮甜濃郁，惹味出眾。
公仔箱論壇8 \9 F, Q; R9 x1 ?1 R2 [" m) {( q

. g3 J' W9 n) P n4 }$ D8 b* f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c6 k* E% U, ?: E. w

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[美食介紹] 歸隱田園 農舍風味

[美食介紹] 歸隱田園農舍風味