正月十五元宵節，傳統上都會吃碗湯圓應節，寓意團團圓圓。湯圓對於港人來說並不陌生，但大家吃過「元宵」未？tvb now,tvbnow,bttvb0 Z# m$ R! g, p, r
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也許你會問，湯圓不是元宵嗎？錯了，TOPick 翻查資料發現，兩者的外形極度相似，原料相同，卻有5大不同。公仔箱論壇( d& P) r" o: ]/ q8 \+ O; j
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1. 製作方法
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湯圓做法簡單，與包餃子無異。先將糯米粉加水揉成麵團，再分開成粒狀小麵團，擠壓成圓片形狀後，將芝麻、芋泥等餡料包入再搓圓即可。
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' t7 B: f# K0 w2 t- B: H) g元宵的做法則較為複雜，首先要將餡料冷凍凝固，再切成方形小塊待用。公仔箱論壇. d: Y; s: ~( I+ I/ g. h
8 l. v; r" a! P8 F9 C' B7 V傳統人手製作會將餡料小塊放入盛滿糯米粉的籮筐內搖來搖去，邊搖邊灑上清水，來回多次，使餡料小塊自然沾滿糯米粉，滾成大圓球，好花功夫，真是粒粒皆辛苦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z% N' r. [# s2 W* N' _
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- Z( Q; Q1 B/ n- l9 _. g公仔箱論壇2. 食用方法5.39.217.775 y5 O3 y( j( Y* h* f
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湯圓煮食方法較為單一，絕大多數是加水煮食，簡單方便。湯圓落水煮熟後，湯會比較清，皮面潤滑，一啖咬開時餡料流沙，滋味無窮。1 f- V+ j" ^+ u4 ?
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元宵可採用煮、炸、煎、蒸、烤等多種方法烹煮，風味層出不窮。假如同樣用清水煮開，湯比較濃稠，外皮較為粗糙，完全不似湯圓般滑溜。( A' Z$ t* t$ y
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3. 口味不同tvb now,tvbnow,bttvb- ]/ h! _4 |4 | n
/ ~0 F! q0 h* z. A3 V. w湯圓的口味是軟和甜，糯米粉更可加入不同顔色的汁液，幻變成五顔六色的七彩小丸子。餡料亦多元化，傳統餡料多為芝麻、花生、芋泥，近年更有商家推出奶黃、朱古力等創新口味。tvb now,tvbnow,bttvb1 T7 L# Z% s7 ?" U8 A i) Y4 V9 n2 |$ q
8 a h9 y) X$ ^% _; S9 s5.39.217.77元宵則講求糯、軟、咬口有韌度，基本上仍秉承選取桂花、黑芝麻、玫瑰等傳統餡料。
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( i" h4 ^2 a4 P: i9 s+ t4 Z" Z% stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C, m3 `; r5 Z+ O' |' j- S, i `& W6 T
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4. 儲存方法3 g& s( K$ Z3 c, w$ }5 F
! E4 I# F9 W( N( v% ^0 t湯圓速凍後，可以在冷凍的環境下保存，保值期限更可長達半年至一年。假如落足心機自家製作，可以一次過包多少少，放在雪櫃冷凍格，隨時想吃就吃。tvb now,tvbnow,bttvb# o' b2 O! P- d) ^0 K
9 ~( M \* B; J/ C1 I& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。元宵相對而言較為輸蝕，皆因元宵是在用餡料在糯米粉中滾出來的，乾身的糯米粉容易吸水，冷藏後味道會變，保質期限通常不超過3天。公仔箱論壇8 r8 ^1 B* f* o: t
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5. 地域淵源/ ]$ Z0 Y) _- \1 Y0 \" r: |
4 x6 [4 k$ i! s/ q5.39.217.77內地有句說話：「北方滾元宵、南方包湯圓」。元宵、湯圓是兩回事，可以說是北方、南方之不同淵源所致，北方的民眾喜愛吃元宵，南方民眾，例如廣東人及港人則愛好吃湯圓。
1 s# u$ H2 ^3 k* \3 o8 m( a8 Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i% A8 Y F# \, _7 d2 s8 z' c9 O" R
元宵和湯圓雖然不同，但寓意都是團團圓圓、甜甜蜜蜜。
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" M0 W- p) p" k t% r小編溫馨提示，元宵和湯圓的主要成分都是糯米，屬於高碳水化合物，且黏性極高不易消化，餡料更含有高熱量高油脂，建議大家少吃多滋味，祝大家元宵節快樂！ |
發表於 2015-3-8 10:56 AM
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