這是由於受傷水果的表皮以及內部充當「保護牆」的薄膜
! B7 P1 E* v& u* X( U/ C3 b% y5.39.217.77破裂，使氧氣進入水果內部造成的。氧氣會與水果中的一
0 B/ F% K' o+ E/ H些化合物發生反應（通常是嵌入到這些化合物中），把這TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N3 Y9 ]/ B/ C) z9 f+ f5 o3 d
些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化後呈現棕黑色，
; T( A/ B1 R6 r l5.39.217.77這樣水果的受傷部位也就變黑了。防止水果變黑可以使用% \0 t6 \' l; K9 G! r
檸檬酸。5.39.217.77& S8 R, L4 }2 j
, w" x6 D- S8 j5 W) a& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為檸檬酸非常容易被氧化，因此可以用它來清除氧氣，
) E; e. [) @- ]) S# e防止水果變黑。這就是為什麼如果把蘋果片放在檸檬汁中
* I$ Z1 }2 R& \1 n8 @公仔箱論壇浸一下後，蘋果片能夠在很長時間內不變黑的原因。 |
發表於 2007-10-2 09:59 AM
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