[美酒共享] 法國Beaujolais紅酒

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法國友人送了這瓶 Beaujolais Villages 的Domaine des Treilles 2009給我。
' E& I- i4 h  d0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Beaujolais的地形較平坦且含大量紅色酸性火成岩，非常適合種植Gamay葡萄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v% V& o! q  L7 j+ P
種植方面，全部葡萄不去梗，是全法國唯一規定須人工採收葡萄的產區(另一個是Champagne區)，公仔箱論壇, l$ b! n$ E3 ~2 r1 I4 J
Beaujolais全區皆有規定每公頃最低種植密度(6,000株)和最高產量(5,200公升)，5.39.217.772 C+ |& o2 i2 _" Z; O# u- p8 z/ ^
迫使多產的Gamay留下很少的芽眼。使用整串葡萄釀酒時，葡萄梗會吸收色素、
8 E( k; t2 L: r' I% [; ], R* htvb now,tvbnow,bttvb並有緊密的單寧，釀出深色、單寧柔順的酒。
" ~/ H) y/ B7 g. k% xBeaujolais是使用「二氧化碳浸泡法(Maceration Carbonique)」的產區，5.39.217.773 z5 r7 H  x( d* w$ D. j
且大多數會使用大型舊橡木桶存，故不存太久。; b8 L" Z0 I  V# }
開這瓶酒後，酸度很高，要等十多分鐘，之後味道轉為有點苦，在邊喝邊等之下，最後那果香甜味終於出來。5.39.217.775 h1 B2 K* q5 I/ K

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02148luong

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xiaojunjun

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