想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。公仔箱論壇& s: \% Y& m2 O2 d
* u2 T, q" f8 [; n4 F3 m; g. e
中印 Fusion娘惹菜tvb now,tvbnow,bttvb) U3 i: E; e9 b' Q0 r
 + ?$ R f2 C) W* a+ S
■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。
- R- e f2 e1 l: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) @8 n" D/ y+ R7 G; \) P' p8 y5.39.217.77山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。 8 B9 b0 z, |7 x3 R
5.39.217.777 j9 j5 U7 h7 a3 X' L# @6 Y7 P
鯖魚香傳千里 \/ g" c- d6 ~% Q6 f
姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！tvb now,tvbnow,bttvb, o- t9 r9 B: O; A9 x' w1 t
5.39.217.773 M& i7 H! y; A3 g9 d% B; y* |7 a
% M2 c. M; O$ [- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」
! P. l/ t1 K+ `0 _- {, Qtvb now,tvbnow,bttvb
# O( _4 ?* ?0 E1 h( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 ^& }) `) d8 s
■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」3 [! q& L7 j# F" |+ l
5.39.217.77* ^1 L5 A, N0 Z7 W
娘惹燒炒飯$465.39.217.779 H3 S; O: z4 }6 F
 ) m" v0 ]3 I! _6 K9 m8 |
賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。 & ~$ q; ^* t- d0 S3 _4 m1 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O8 a8 M1 D! w% b. Q' W7 A
蕉葉香料燒鯖魚$56
; ?( O. i( {' f/ c: G: k1 c
" g* ?; j+ \, f( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」: t: F+ @6 R! }
" a) l* z9 U7 [# G加多加多$383 j( f) j; w4 ?: N
 公仔箱論壇3 K) w5 {3 Y) i& W7 u6 T
印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。& V7 E! o* d e" o6 z4 z
2 E$ _, r. h; @' p5.39.217.77香豆辣椒炒豬扒筋$48
# y" z. W% b" Y: x9 N5 c公仔箱論壇 公仔箱論壇; _4 s: A* R2 j$ K; J8 q
啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H# o T( ^7 `6 M* I
tvb now,tvbnow,bttvb, F9 V2 L( c# w; c# M5 L& h
印尼初十五飯糰$42
# `: W) ^5 k& X; b' p2 r9 w 公仔箱論壇$ x: }0 T. i8 u) @ `) J, @- ~% {. G" X
印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~; b' v) {$ k, ~, s
- S2 F9 w5 U( L" S! x2 Y
娘惹印尼燒雞半隻$48公仔箱論壇3 [# A7 w9 H7 t. y& P8 n5 k) ]
 5.39.217.77% }; p- g3 Y F/ h/ ?
用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。
; K4 \0 F: e0 B- v Y5.39.217.77
: P; b, }4 K' Z& X) p. M TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a/ @. G( T$ @6 [/ _
1 z% H& s! ?) b# A) d. P
（屯門青善街康景花園 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z5 w6 G' q$ [9 p
8 h. E7 C4 f# Htvb now,tvbnow,bttvb七吋長三文魚壽司
( t% ]1 |1 X( {- k: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。
# e5 j* H7 ^# s5 B H7 S公仔箱論壇) M$ J2 {0 z: U2 }9 o* d0 ]- s; R4 E
三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25
: ^# t9 |; e( M+ p) i公仔箱論壇
$ L4 Q J4 l! c- A# l( s5 z) N6 a: H三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。 tvb now,tvbnow,bttvb* ~3 ]% w. v" W: X+ b
, A9 v* \% J+ j6 \ u7 W" E0 e+ a公仔箱論壇芝士虎蝦卷$362 B. Q3 w9 i0 I S- _$ j1 z" V+ V
5 p# R) D# l. D/ e; k# o, z U4 C捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。
" v7 N! U/ f+ t2 r o) |. N5.39.217.770 V) s2 y' H3 Z, ^
麪豉青花魚$45
. R- Y8 u+ y3 e. [( f3 q
' v( q! Q6 w3 Q$ e( s. W棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。
. t* a6 n5 a- J; ?$ \" k4 ]" ^5.39.217.77
( x8 }5 { g: i. g i公仔箱論壇軟殼蟹粥$555.39.217.77+ f' L" O i& J% ^3 J5 ?6 K8 a. ^
) C8 Y, y. a1 A, V2 }- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。
) C6 D+ `- N/ O" s
, X4 \7 A2 S2 H5 c（屯門新墟德政圍）3 {# |6 ?1 B2 T: _) L
公仔箱論壇/ @, S* V" f, M7 q
即劏海南鱔即做魚蛋
* x. v2 D" M. O7 I/ x
, h! Z1 U! Y, i公仔箱論壇■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。
7 i' g( b# m9 A! B& m, n7 v/ f/ W+ j公仔箱論壇
4 K( W0 Q l* ~) Wtvb now,tvbnow,bttvb入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。
" r. N) B# r4 j: J) v公仔箱論壇公仔箱論壇$ n' e+ T* P8 K+ Z. Z
魚蛋魚片米$18% Q) a; V4 L$ \+ U% ?/ P
7 u h6 B3 z4 k# X$ F" j" ^# f5.39.217.77每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。 公仔箱論壇. h" J4 {5 a4 |' M; [: [
( O* f( [3 t6 U$ _tvb now,tvbnow,bttvb牛腩麪$22
o# P H# t1 f# J1 v5.39.217.77
- p5 I2 a- ^) S/ N5.39.217.77牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。 5.39.217.77" V% l: T# B( n0 i2 r
# y: d n* E8 V% g0 B
牛雜麪$22
, w# B/ J) p+ H* v) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% m8 Y2 `/ T3 L* H( [+ {- `tvb now,tvbnow,bttvb用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。
$ I8 N8 V$ H+ T) j% G' r7 u; E# d2 d) C$ y% }
（屯門井財街金銘大廈）
5 x) H. h) M* \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T6 f- V& g) j4 T0 v' H
自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。
% @2 m1 l6 A& M5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s' |( W6 n8 n) p: k% @1 A' e! Q
) m% |- q2 O4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 n1 u* A* T# z5 x. q' o8 J3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * k9 N( _9 R( e7 c
■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」tvb now,tvbnow,bttvb. o" f! z) y( Z4 I- `$ s
/ ]9 ?5 T# P5 g6 Q3 s& c8 ^鮮雜果西米露布丁$26
- F0 F2 A7 F6 ~ K% N公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb% U/ ]) y$ \" @6 Q9 c
自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。
! H } Z6 u" m0 X6 b% {9 Y, a! j B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _: y3 W) P! { W0 Y1 W0 W
香芒小丸子撈$22
# _* Q5 o( H+ t: Y# s1 }5 @+ q* M' S 5.39.217.773 v) G" Z1 P m- e
選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。 ' v: Y$ Q9 K2 l
' z2 I" x5 F9 ~6 A/ O5 C3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰皇雪耳馬蹄爽$16
1 T! `; }6 Y: y9 V8 u% { ; T6 J+ }! X! |& g k
迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。 & U9 s( F: {% F# I* b- q
% S& i; z" h$ x. @0 Y& W- {
（屯門井財街錦發大廈地下） tvb now,tvbnow,bttvb+ l/ ^- p: c$ U; m# h
) W9 r* G& Y: Ytvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇- |3 Q7 m$ ?" B! g6 H
|
發表於 2011-3-15 05:15 AM
| 
發表於 2011-5-9 02:06 AM
|