想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。5.39.217.77: K @8 k# V- R5 i
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中印 Fusion娘惹菜
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■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b' [ Q, K1 R' b2 p
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山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X5 H% p( u/ M; c
# o! I# V6 P9 r0 d鯖魚香傳千里
9 c* Z; b( t1 f) U% P5.39.217.77姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！5.39.217.77 j) E6 i: F' V. D
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■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」
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& X* _: [1 D4 e9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇! `0 N1 E# E1 j5 c" c: H
■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」公仔箱論壇- I) d# o4 u# P
- j1 T- `6 z4 f" z3 }; F1 {6 Xtvb now,tvbnow,bttvb娘惹燒炒飯$46
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賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。
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蕉葉香料燒鯖魚$565.39.217.77' Z; K$ G1 E: m6 r' m# U
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鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」
# g& d" y+ `, l. I$ F! S; _9 K' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 N3 v% g3 ]' ?7 P( o- u* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加多加多$38
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6 H& _4 c$ g3 ^. {' W公仔箱論壇印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M9 w: I: X2 N) E, L9 _
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香豆辣椒炒豬扒筋$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t7 M; i$ v7 d- `$ Y1 e
) H3 a2 V W3 R( Y- f6 B6 O啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。
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印尼初十五飯糰$42公仔箱論壇% M9 s1 r: B* e+ M, c$ n) Q
/ [. C1 ^* p0 g4 ]8 X5 W印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。 3 u2 g; _( g# C8 }3 q
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娘惹印尼燒雞半隻$485.39.217.776 q+ Y/ S" e; C( G0 Q8 x% w/ A
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用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。 5.39.217.77, N$ ^; O1 x! A8 R
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U# n6 A" R! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（屯門青善街康景花園 ）
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七吋長三文魚壽司
6 X) c2 m) c- m6 f! r7 b# Ctvb now,tvbnow,bttvb如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。
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# d0 n3 O7 w& J& B# S三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25公仔箱論壇6 D& U5 T0 \; M
$ C4 G) }' T9 C$ Y! t. p! i三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。
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芝士虎蝦卷$365.39.217.77) X; \# \# Z$ w2 t
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捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。公仔箱論壇% a+ H. o% x6 h# Z; R; m4 B; i
2 ~% g0 o0 S2 a. O c5.39.217.77麪豉青花魚$45
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棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。
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軟殼蟹粥$556 A/ Q% n8 ?* Y8 P5 Y- M
1 e1 e B! j: S1 k' H( X1 s, l% e/ H$ B坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。 4 \1 E6 n, h9 {2 H+ t8 I
' i: F: o/ q0 v$ Htvb now,tvbnow,bttvb（屯門新墟德政圍）
5 ~9 f' n% Q4 j0 L9 b0 V' p公仔箱論壇5 c9 P. j4 k2 ^5 G# ?
即劏海南鱔即做魚蛋tvb now,tvbnow,bttvb8 A9 m. C/ O- ] w7 U `. M- J$ o
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■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。
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1 h* r) r' K8 i `9 r( k6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。 5.39.217.773 X, k' O4 N+ K. P0 m) ]9 F: J2 f) ^* p
+ k8 ?. }8 r( b m5.39.217.77魚蛋魚片米$18( P' p( e' r. x( d/ Z
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每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。
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牛腩麪$22
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牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。
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牛雜麪$22公仔箱論壇 _5 C8 o T+ B/ @8 p7 k9 V
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用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。
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z" G6 R: L$ z2 z公仔箱論壇（屯門井財街金銘大廈）5.39.217.77) Q" K M) d! g" l2 y0 D9 N
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自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。
# E( t" _1 }! }5 i! G" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& t# t$ @& V5 B& [9 P" V2 k( S1 q■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」3 k# [4 W( _$ }) K
( r# L' c2 K2 R, C3 S' c鮮雜果西米露布丁$26tvb now,tvbnow,bttvb: ^( H0 @7 N; f0 j" }
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自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。 # _# U1 g% a! B! R; f6 I, d3 E( W
. N3 a4 \: L& l2 N5.39.217.77香芒小丸子撈$22
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選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。
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& m0 ?- \# f+ G- v2 I7 w% v椰皇雪耳馬蹄爽$16
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迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。 ' h R# `$ W' K3 Q
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（屯門井財街錦發大廈地下） tvb now,tvbnow,bttvb. K; N# U! L- `4 b) ~8 h
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發表於 2011-3-15 05:15 AM
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發表於 2011-5-9 02:06 AM
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