 ; y% M7 B# v9 k( j
tvb now,tvbnow,bttvb, L8 ?3 r4 V7 J9 ^5 h
外型鮮豔翠綠、像是孔雀開屏一般的孔雀蛤，肉質肥美飽滿，產地為台北八里、高雄、嘉義沿海岸一帶，現在幾乎已經成為淡水地區餐廳的人氣料理。公仔箱論壇" y1 Z2 V3 |1 C5 S
9 G; b% [$ b" J" ~# [8 ]+ |tvb now,tvbnow,bttvb 現抓的孔雀蛤加入九層塔、薑絲和辣椒等配料現炒後，汁多肥嫩又鮮美，香氣濃郁的醬汁配上一碗碗白飯，叫人食指大動。
6 V* m/ n; z( c( E* }* T. M& @! `
G& f+ J" O5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】
, e* J5 \$ _ ?6 p! w4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。孔雀蛤（淡菜）600公克、蔥段20公克、薑條10公克、蒜末10公克、辣椒片5公克、九層塔10公克2 g: q+ o( _( n) Z
! Z7 Y, @8 \. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】2 n' `- M4 s7 k# H1 @0 Q2 i# |! g
醬油膏2大匙、糖1小匙、米酒1小匙、烏醋1大匙、太白粉水1大匙、香油少許
- \8 b0 c5 b0 m9 A& y) p公仔箱論壇, E4 b$ a# h: Z, l
【作法】5.39.217.77& h5 k; c+ z3 G/ w! \
1. 孔雀蛤吐砂，洗淨；其他材料洗淨備用。
6 S8 V* E( V t6 Q& _公仔箱論壇2. 鍋中加少許油，爆香蔥段、薑條、蒜末、辣椒片後，加入孔雀蛤及醬油膏、糖、米酒、烏醋、水150cc，拌勻，轉小火，蓋上鍋蓋燜煮，待孔雀蛤開口，用太白粉水勾芡，最後淋上香油、九層塔即可盛出食用。
) V; ?, `* t: o7 @" Q- d4 Q) P公仔箱論壇: P' L! V- H- y; `
美味的秘訣：
# \9 A, }, J+ T" p2 d5 Otvb now,tvbnow,bttvb本土的孔雀蛤外殼略帶黑，購買時一定要買活的才新鮮，買回去後，可加入些許的白醋，會使砂吐得更乾淨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H9 _, S2 ` {* k X! b/ B
|
發表於 2011-10-23 11:24 PM
| 