, Y- n0 O6 |) l. Z$ K: Z+ [
. f; P' z9 F5 K5.39.217.77靠海的台南安平居民，早期以傳統漁業維生，在吃的方面以就地取材為主，因而衍發出各式各樣以當地新鮮現撈海鮮為主的小吃，例如大家耳熟能詳的蚵仔煎、蝦捲、蝦仁餛飩等等，其中嚐起來皮薄酥脆、鮮嫩多汁的蝦捲最受大家歡迎。公仔箱論壇3 [) I- {! d* O0 W8 O
6 x% A2 A1 s! V6 m
蝦捲料多又豐富的內餡以豬油網包裹，內有鮮蝦、豬絞肉和魚漿等多種新鮮食材，金黃色酥脆的蝦捲外皮和豬油網的油脂滲入內餡裡頭的滋味，令人意猶未盡，如果再沾上些許芥茉醬和醬油膏，口味更是獨特。
3 P% f) ^% _0 S A* K" k- c公仔箱論壇
1 |3 b" o! H2 |; B+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】公仔箱論壇1 r2 Y4 [! g5 e/ X
(1) 甜蝦150公克、豬油網150公克、細絞肉200公克、荸薺80公克、蔥末15公克、薑末15公克0 k! S5 [$ |4 I# N- c% S
(2) 麵粉1小碗、地瓜粉1大匙、太白粉1大匙、豬油1大匙、冰水200cc、蛋1個
, q$ C$ ?7 |& l) `; }+ q. }
* D& f" b/ c% s8 Q* w' G公仔箱論壇【調味料】
; c; A# X- Z2 c3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻粉1/2小匙、芝麻醬2大匙、鹽1/2小匙、糖1小匙、胡椒粉少許、香油1小匙
0 `/ B% v' m s8 Q
4 u" n" T6 ]$ I" n( m2 f5.39.217.77【作法】
U( B1 Q: ^; j8 h8 P5 {$ g1. 甜蝦去除蝦殼，洗淨，瀝乾；豬油網洗淨，切乾，切15公分長片狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A8 C9 D, A" X
2. 荸薺洗淨，去皮後切末粒，再與細絞肉、蔥末、薑末及所有調味料混合攪拌均勻成絞肉餡待用。0 F' X) w* C6 _/ y
3. 把材料(2)混合攪拌均勻成粉漿
. s' l) ^3 E2 W. g' R5.39.217.774. 豬油網鋪平，放上適量絞肉餡及甜蝦，包捲起成長條狀，接著沾裹上一層粉漿後，放入燒熱至220℃的適量炸油裡，炸至外酥金黃、熟透即可取出食用。
. [3 o: h3 K6 D# O' Z9 Ztvb now,tvbnow,bttvb
5 m; G5 g7 ]0 a更美味的秘訣：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S# O0 D3 v! q+ f* q3 Q. k3 M$ M6 d
1. 捲蝦捲時，記得餡料不要放太多，以免炸不熟、口感變差。
, e; G, F, l. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 想要比較不油膩的話，可以將豬油網改用春捲皮或是豆腐皮代替。 / h: P# y8 z9 T+ ]
|
發表於 2011-10-23 11:23 PM
| 