[中式食譜] 白鯧米粉

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白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。
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  B6 f  h5 a6 Ctvb now,tvbnow,bttvb【材料】( n+ v# i/ l: F6 q2 l4 Z6 t
鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400cc
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【調味料】5.39.217.778 |* i' w# U7 }# d
鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙
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2 L" m0 }2 ]5 H  U$ n% n) mtvb now,tvbnow,bttvb【作法】$ q1 h4 k+ b4 b: @
1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p3 t- M2 Q8 P. Z
2. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。" g3 n5 k8 l5 H1 n. a6 r
3. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。
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9 t7 n7 F7 P: y* N公仔箱論壇美味的秘訣：tvb now,tvbnow,bttvb# t9 v( g0 m" i  D
白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。
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