千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。
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氣派十足 南意味道5.39.217.77( X) T. Q, I4 Y* M3 f4 W4 \2 `
居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。
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1 w; L- a Y( P( b; I公仔箱論壇原汁原味 華麗中菜
3 g! Y9 F' F/ K公仔箱論壇酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。
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' r. |) c* {$ Y' L% U5 M) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 天龍軒tvb now,tvbnow,bttvb+ e4 t6 `, _1 v& A) ^+ v
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓
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9 K* i; u6 A5 }: O" S Itvb now,tvbnow,bttvbInfo Tosca
3 I! a7 q+ A$ D6 R- j; U3 h3 f" w: U5.39.217.77地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓2 E' l t) A& D2 j' j" a
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■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。
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5 U5 z0 P8 J i7 `- z至尊鮮蝦餃 $58tvb now,tvbnow,bttvb0 U9 v, k! _: ^; c
餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。公仔箱論壇: W# v' a" J* ~% e8 ~
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碧玉簪蝦仁 $280公仔箱論壇0 e3 W( _9 P7 |' Z
新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。tvb now,tvbnow,bttvb# N8 l& @3 M: M
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蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180
. h( b% g- \7 [% N選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。公仔箱論壇4 }& w% @' {, A+ v) V9 v
# u4 c' v" f( t. i* R公仔箱論壇意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280
' p) J( q- C: a5 c5 a; [4 H自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A% v9 U+ R* n2 \ A7 \! |* m
1 C$ r4 |; b: }公仔箱論壇■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。
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9 ^/ w$ O, {( d$ C( R B! u, r" A燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198
! ^5 B( Y+ E5 S3 h5.39.217.77傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z( X' m% g( P# E; I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M. Y5 |' {3 Z, i) m
意大利芝士蛋糕 $90
- h/ D1 h4 Q- o2 | z; Q7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y6 b3 j+ g. s U
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■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b! b% z/ ]0 |( R* d3 t* _, s
■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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