千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。
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, s$ @) f( L: h$ r. T& x% l2 l) i氣派十足 南意味道
, J& |2 r0 V0 j o' ?! p7 z, z+ n# R( Z公仔箱論壇居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。
2 ^+ b9 ~! w9 w* }5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b! \, J6 { P6 h
原汁原味 華麗中菜
) G* B( ]0 c( k5 }) F1 h酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r0 [( }( g* z1 t; k
9 n& Q* t' M% HInfo 天龍軒
3 ^! y. x# d8 V% K# Q" \/ Btvb now,tvbnow,bttvb地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓/ o/ W* A3 v# L/ e k. k0 ?8 ]# A
# w- L' X7 e$ _2 F+ r4 c* dInfo Tosca
$ ?( u+ v% ~% i2 m! j3 {7 g( T5.39.217.77地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓
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" `6 V9 ~, e4 T■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。
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! B3 p- T3 u/ o1 Qtvb now,tvbnow,bttvb至尊鮮蝦餃 $58tvb now,tvbnow,bttvb: n* U" f; P0 [4 `+ `
餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。
( v+ g& j. a9 S- [: I/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% [! L. S5 V1 ` B itvb now,tvbnow,bttvb碧玉簪蝦仁 $280- M) G4 O' [- h% C# g4 \ w$ T7 ]
新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g, _8 h) t/ f) B' h% Q7 `
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蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180tvb now,tvbnow,bttvb- F* ^- }. Z* x. L9 ?% l
選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。0 e: C& W. v: r& [$ X9 K% `
" m \, u/ @" N" w v* W8 n( k4 rtvb now,tvbnow,bttvb意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280
@6 x& h% _% i8 X& S" O3 L* |, `5.39.217.77自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A$ B0 L% @' A
9 Q1 w8 b' I* J1 Z4 t% g2 E* c+ K5.39.217.77■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。
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8 L% _) d3 g" w3 R/ t, Z- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198公仔箱論壇: P' o6 o$ Q+ S1 N& Y9 l' W
傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。3 w$ ~* I w* D
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意大利芝士蛋糕 $90
, W1 S. J/ H' l; k公仔箱論壇即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。
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1 Q+ F+ Z+ C- G7 f" M' G% x; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。8 w8 Z7 C4 v. ~: E# R
■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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