香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )
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材料 INGREDIENT
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中華豆腐------------------ 一盒
- X. Y7 ^5 p, `% }* {) ]豆酥半粒----------------- 50公克
8 G4 _3 M" r( H/ p芹菜末-------------------- 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 L: w( z" g8 @* C% m
醬油膏---------------------- 1湯匙
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調味料 SAUCE
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油--------------------- 2湯匙
. J9 Z( i3 |9 n) r( P! `tvb now,tvbnow,bttvb香油----------------- 1湯匙 5.39.217.77$ i" {4 y+ R+ F# Z
糖------------------ 1/2小匙
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0 T! d# I' }) {7 V- M( O" L1 y公仔箱論壇作法 METHODS
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1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
# ?5 W, O _. w# l1 w5 a" x) T5.39.217.77 豆酥磨成細末。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a" h6 E% e1 Q2 b1 ~5 r. M i7 h8 k
2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上，
* s7 A3 j& w! K& m7 h6 D) X 放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。
8 y) ^1 J0 R) o+ v5 R( p1 w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y, G4 o J, I& S5 e1 s
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美食小技巧 TIPS
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1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。
9 t k8 H- E7 ]# ]; f2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F' O2 X8 P6 q3 {
3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。
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( H. O3 A, W) l- x' I% {1 t- t5.39.217.77護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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