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) m: W* U* l# C9 b! b0 l公仔箱論壇材料
& ~, g5 Q" O4 T# p9 b$ y第戎 Dijon芥辣 1/4杯、辣根粒 1湯匙、免治牛肉 12安士、意大利香腸 4安士（去衣）、洋葱粒 1/2杯、鮮番荽碎 2湯匙、喼汁 1湯匙、煙肉 8塊、漢堡包 4個、生菜葉 4塊、切片牛肉茄 4片、車打芝士 8片、鹽/黑胡椒碎各適量. X; {2 {. U) Q" m2 J# |
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做法
2 f* r- ?/ v$ O& b) U$ d1.將辣根粒與第戎芥辣攪勻。公仔箱論壇2 t) u8 j" p) O& W
y: D; c- P, f( h* y- r2 S+ Atvb now,tvbnow,bttvb2.煙肉放坑紋煎鍋內，用中火慢慢煎至脆口後盛起。' [0 q# g L& Q( c
- G$ @& D, y3 S8 O3.將免治牛肉、意大利香腸、洋葱粒、鮮番荽碎及喼汁攪勻，然後將牛肉分成四份，輕手揑成 1/2吋至3/4吋厚件，切勿大力壓，這會把肉的纖維壓實，吃時就不鬆軟。將漢堡扒放入雪櫃雪2小時。tvb now,tvbnow,bttvb" t8 k8 M5 P+ V& ^8 V. H2 ]
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4.在漢堡扒兩面撒上鹽及黑胡椒碎。用中火燒熱坑紋煎鍋，掃上油，放入漢堡扒煎 4至 5分鐘，然後反轉另一邊，撒鹽及黑胡椒碎，再煎 4至5分鐘。
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/ h# I$ i8 \" E8 { u, m公仔箱論壇5.見漢堡扒表面有烤痕，鋪上兩片芝士，冚蓋焗 1分鐘，讓芝士溶掉即可。另外將漢堡包放入鑊中烘至微黃，塗上（1），每個均夾上生菜、漢堡扒、番茄片及兩片煙肉，在包上再塗上（ 1），冚上後插上牙籤即成。
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選牛肉時要選較肥的，買不到肥牛肉，可加牛油令其軟滑。另外，在搓牛肉及煎漢堡扒時也不要手多多去壓它，這樣做會把肉汁壓出，會變得乾爭爭。 |
發表於 2009-7-1 10:20 AM
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