材料
2 x( k: Y. ~- H牛肉碎/豬肉碎各 140克、洋葱粒 60克、蒜茸 2茶匙、奶 150毫升、薯茸 250克、蛋 2隻、番荽碎 3湯匙、鹽/胡椒粉各 1湯匙、粟粉 2湯匙、加州提子乾 250克. L9 j+ t8 p/ \( G5 P, k+ W
9 g. _1 {/ H4 {- q' d4 h% y& X5.39.217.77汁料+ M4 |& e0 A1 D
雞湯/奶各 80毫升、水 125毫升、牛油 35克、老抽 2茶匙、麪粉 3湯匙
* Z1 Y# K7 N/ r o; t+ ]- _! X$ c5.39.217.77" F4 {% H& W0 u# n
3 r; A5 w; D; ^; M5 H
做法
, d& F. j1 a u' ?1 L1.開大火燒熱鑊下油，加入洋葱粒、 1茶匙鹽炒至軟身，盛起攤凉。
1 H Q2 d2 t5 S$ ]2 p5.39.217.77
" \2 d( K' `0 U( ?2.豬肉碎、牛肉碎、蛋、蒜茸、番荽碎、提子乾、餘下的鹽、粟粉、薯茸、胡椒粉、奶及洋葱拌勻成肉料。5.39.217.77* E8 G* w6 `- y# p0 g9 L b }" d
5.39.217.77: T7 Y/ H% D6 |9 s* C& ?
3.將肉料用匙羮舀成蛋形。
: G" M& I1 I( [, M. f6 c s% H# i; _. O, \' }$ U
4.開中火落油起鑊，將肉丸煎至金黃及全熟盛起備用。
5 I$ |+ c4 l" ]* U! s' ~; n Z; o' G公仔箱論壇- \. g: h0 c, i
5.開細火以白鑊將牛油煮溶，下麪粉、雞湯煮勻，再倒入奶、水、老抽慢慢煮至稠身。
0 q8 u8 r* M, ^! n; B7 D) m0 h5.39.217.77
/ n: S# |# v; w5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將肉丸上碟，以汁料畫成免耳朵即成。
3 S# y. X, P: a3 Y: jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b+ I4 b- T' l( V: B0 W( M C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H' o: `$ f3 a5 v% N" L+ U
貼士
) t; p w3 L! L& V. k' L# J煎肉丸時怕表面燶，但入面未熟，可以在煎時加 4杯熱水，冚蓋煮 5分鐘便可。 tvb now,tvbnow,bttvb' k1 K+ \4 W1 D4 q
|
發表於 2011-4-22 06:28 AM
| 