[中式食譜] 鸡蛋羹

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制作工艺：蒸" l1 G, E4 M6 I6 q2 |1 B+ K
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口味：口感滑嫩
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主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花。公仔箱論壇+ R7 O  \4 f' Q( P8 u
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操　　作:
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1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。公仔箱論壇% N3 E: f% I: |' ^

/ k8 I$ J7 W/ O2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b- p4 @) k" H/ g; N
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3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。5.39.217.77( i) j; w" |( t& M% q( P* O) G9 ?
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4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
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5、大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。 公仔箱論壇/ Y. p  z) Q9 u1 K