[中式食譜] 芝麻釀茄子

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1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。

材料

茄子------------2 個) c& t; ~& g1 |! h" z; o 免治豬肉--------300克3 e; a5 u8 q( [& m 白芝麻----------2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q' S( m6 o% s! u2 [ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `: U; I% L! {% v3 s

製法

1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。* _1 v3 X, V. v6 a0 ~ 2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。 , [% p4 u) m  m- F9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。 & ~2 H' `5 _$ C5 O& ]5.39.217.774. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。公仔箱論壇: n, X$ a% o# a( x 5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。3 t9 g, k2 n* [

調味

醃料tvb now,tvbnow,bttvb- A7 B* h( `3 K7 e' s/ t4 Y. c 雞粉--------------------1/2茶匙 : G( }% h  O8 ?6 M& M2 a7 {5.39.217.77鹽、生粉----------------各少許0 e# o7 M% u# F4 K- \ 　　公仔箱論壇+ C- q& S3 g4 d' |* m% K 芡汁 : q. z* h/ O! L( itvb now,tvbnow,bttvb清水-------------------3湯匙 + R8 u3 u$ a9 U# i5.39.217.77鹽---------------------1/2茶匙 $ _( P  p+ J" a+ }- {, l, I! r; X公仔箱論壇雞粉及糖---------------各少許5.39.217.77- P1 ?7 o' q0 T% @4 V 老抽-------------------適量 , D( w7 i4 S  A! _5.39.217.77生粉-------------------2茶匙 ! f" \% X+ c1 m3 X3 d# T; ttvb now,tvbnow,bttvb