[中式食譜] 辣烧小带鱼

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用料：小带鱼两条清理乾净去头尾切约六厘米的段，甜椒丶青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五丶六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ E. ~% Q: y' M" q
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1 将锅置火上，放油烧至六丶七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。5 O% Q7 {! @" U- }( D* }$ @: e" O4 _7 p

; j8 y7 k  T0 F9 q. j/ `+ g+ }2 锅内留一定量的油烧至三丶四成热，放入姜丶蒜片和葱段炒出香味。5.39.217.77/ p' d( L+ ^. u( s* U, `) ~, v( j

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: G3 z) i9 D# T2 U% ^4 P5 X9 a0 }再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸後下老抽丶盐丶鸡精。公仔箱論壇9 ]5 G! |5 T" W& m# ~( W

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下带鱼段，中火烧约五分钟後，放香油丶勾芡铲匀。
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