 5.39.217.77) h- {7 ^4 F4 N5 i
- c! |( d, z0 Z/ t" q
材料& L; }- O7 W0 x9 Y2 t* @, A
長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許0 t% Q i* Z ~* W# G+ k, q) C) W% L
, u9 c4 S5 j/ |" {公仔箱論壇汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z6 O# ~7 ?- B- k/ \2 @
蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量
. \. U/ d0 M: @+ Y5.39.217.77
! Y% S" }0 a1 t" g8 {4 L5.39.217.77
* L: I6 ?& w$ \; y! f" b mtvb now,tvbnow,bttvb做法
: e" a6 O) J5 W4 m1 |; _+ {2 M1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。
4 I* j. g5 a J3 S( j5 T- {公仔箱論壇* t7 ~2 `0 x9 J( n9 c! M4 b* V9 m
2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。5.39.217.77/ @" x+ @7 M% y5 y/ ?
) R z" Z# e& G5 {, A$ E3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。
8 E' |+ ]+ @3 W
8 \/ j8 U1 [/ p3 H$ U) N4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。
. M* g' I7 z9 G t1 M! P5 A: m( r; ~8 H5 U
5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。
( J0 Q; q( D; g' Q3 ttvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-2-5 05:51 AM
| 