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材料
- z6 X' G! Y' s- C9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許
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汁料
0 e, `. q( s9 G; ^# c+ B% [+ U蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量
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% o! n# X5 i4 z做法
! e0 [# l7 a2 C: v. v9 i* N* G' f1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。
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2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。
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9 r! Q0 u% N; b2 ^' o1 E% d3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。; N6 u% F# ~7 A7 v2 T+ I. g9 w
- N( z( q4 z3 z, C- \5.39.217.774.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。
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5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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