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材料
) W2 k1 Q0 o8 q4 `4 q d9 D5.39.217.77皮料：麪粉１杯、雞蛋/蛋黃/蛋白各 1隻、橄欖油 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb- L$ M$ Q* B! z. y' y- Q
! z ^: b& {1 y1 ptvb now,tvbnow,bttvb餡料：茄子 1條、蒜頭 1粒（切片）、百里香 1棵、鹽/橄欖油各少許、牛肝菌碎 2湯匙、蒜茸 1湯匙 5.39.217.773 u. L% B1 ^5 @% U' Q. H
0 }9 C& N4 G' F2 Q! u7 \醬汁料：蒜茸 1湯匙、百里香 1棵、巴馬臣芝士/牛肝菌粒各 1湯匙公仔箱論壇, B: j9 c+ q$ s9 m8 ]
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r* m R5 @2 O0 t" c" \2 s6 a
1.先做餡料，茄子切半後加鹽醃 20分鐘後洗淨，與蒜片、百里香及橄欖油用錫紙包好，放入已預熱至160℃焗爐焗個半小時，挖出茄子肉，加牛乾菌碎及蒜茸拌成餡料。公仔箱論壇) e, W- m5 }# g0 I( ?
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2.將醬汁料放入鍋煮至芝士溶掉，用細火煮 10分鐘至稠身。: ]5 V6 ~& t1 D+ N. n; {4 E
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3.皮料搓勻壓薄成2毫米厚，塗上蛋白，放入 1湯匙餡料，冚上另一塊皮，將多餘空氣擠出。用圓模壓出雲吞，放滾水煮5分鐘後盛起。燒熱鑊加牛油及少許醬汁，放入雲吞及少許鹽炒勻後上碟，淋上拂至起泡的醬汁即成。 4 f* J1 J: ]# o4 a, a9 q; b
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發表於 2010-1-30 06:02 AM
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