[中式食譜] 炸煎堆仔

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( \$ w+ M( Q/ x4 A/ N+ P公仔箱論壇材料
: [+ t+ T# _# ]6 L! Y糯米粉 300克、澄麪粉 75克、吉士粉 38克、砂糖 130克、油 55毫升、水 250毫升、蓮蓉 300克、芝麻適量4 y5 g4 i- _  Y! o- S- R. @
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% z( j8 ~7 n3 X, @& n! H做法
0 n" o! K; b3 o! G" D; j公仔箱論壇1.煲滾水下砂糖煮溶，再加入糯米粉、澄麪粉、吉士粉及油拌勻，倒出搓成煎堆皮。
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2.將蓮蓉切成小粒。! T4 p+ O1 A) O/ b) P
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3.把一小塊煎堆皮釀入一粒蓮蓉，搓成球狀，表面黏上芝麻。
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4.燒滾油至 150℃，放入煎堆仔以細火炸至金黃色即成。
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; Q1 c7 \; E# z/ Q& u公仔箱論壇貼士炸油不能太熱，否則很易把煎堆仔外皮炸燶。