中環「蘭芳園」踏入第六十個年頭，傳到第二代手中，決心把老店發揚光大，在上環信德中心開近四千呎的旗艦店，力 Sell荷蘭腸熱狗，不用加冰的鎮店之寶絲襪奶茶，一樣冰凍更順滑香濃。
) O5 N/ `/ S/ L: u8 g. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 X5 d/ f6 q! U$ k# ] u沙律醬親自試味
3 M- F7 {2 a6 X2 @1 s: g6 v' E公仔箱論壇 # k% s7 ~) K- X
■每次調校好酸瓜茸沙律醬，業仔都親自試味。
* _9 ^, ~0 g( O6 B) v
& N* Q. O" ^2 N; X" @5 ytvb now,tvbnow,bttvb上環「蘭芳園」旗艦店開業不到一個星期，已吸引不少名人明星如莫樹錦、鍾鎮濤等光顧，究竟這間老字號茶餐廳有何魔力？依然是那杯首創絲襪奶茶！據說「蘭芳園」是絲襪奶茶始祖，創辦人林木河想到用白毛布做茶袋，其細密質地能避免冲茶時滲出茶粉，茶膽用最少五種茶葉混成，味道香醇滑口。新開旗艦店，奶茶這鎮店之寶的味道再次得到提升，「香港人鍾意凍飲，但我發覺好多客人，尤其是台灣遊客，都不喜歡太多冰，因為加冰會溝淡奶茶味，」林木河兒子業仔：「我訂做一部三萬多元製冷機，奶茶不用加冰都冰凍過人。」它被調校至 2℃，倒出來的奶茶幾乎結霜，夠冰凍又保留到濃郁茶香。除奶茶，撈丁、炒飯這些招牌菜繼續有供應，業仔更大力推介荷蘭腸熱狗：「我找供應商訂做這款雞肉腸，每次訂貨都是一整個貨櫃運過來，香腸的大小、口味都是獨家，我有信心這個熱狗一定大賣。」說得天花龍鳳，我當然要第一時間試味，熱狗體積偏小，用細細個甜包夾着雞肉腸，香腸味道甜甜，配沙律醬又確實很夾，說到沙律醬，原來譚校長都有份給予意見，開店前他率先試味，說：「沙律醬一定要加酸瓜茸。」於是業仔命廚師重新調配，每次調好沙律醬他都要親自試味，落足心機。 ) t7 h9 z4 ^' q0 c* _2 B7 v
tvb now,tvbnow,bttvb2 z3 M% B8 i3 X8 H9 ]0 S
5 B% n1 `+ U: m) c/ D$ S5 {5 Rtvb now,tvbnow,bttvb凍奶茶$17奶茶製冷器外層滿佈凍冰冰水珠，長期調校至 2℃，奶茶入口順滑醇厚，夏天凍飲最爽。5.39.217.779 c/ I$ ~5 v5 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v5 X& p; ?0 D$ [5 a1 D
 7 p! G5 U+ m* b7 ]
熱狗下午茶餐$22加腸$4荷蘭腸在爐上傳來香噴噴味道，腸仔及甜包細細，下午茶份量剛剛好，想飽肚點可 Order雙腸。
" [6 s7 C! \" W+ m2 H- C% j' l; Y% F, J# m公仔箱論壇8 v' Q: j1 \% N) `+ F x) t- _
9 L+ }8 s. R1 @公仔箱論壇鴛鴦鬼佬飯套餐$40白汁一面有蝦和蟹柳，另一面是濃郁肉醬，加多隻美味太陽蛋，好滿足。公仔箱論壇5 n* A/ |8 X5 N. l* w' S- J
tvb now,tvbnow,bttvb j- }, z8 V+ U
& k& c; f. p7 u# U葱油雞扒撈丁套餐$40雞扒煎到最後才加少許蜜糖，肉質鬆化特別脆口，飽肚之選。* s/ _# _# Z( }; k6 Y3 t5 p
6 z% q) h; \1 B: R, S公仔箱論壇平民價酒店級燒味
' O' t. Q4 R6 E& Y# ]8 ]' B旗艦店還新增設燒味部及打冷部，均找來重量級師傅坐鎮，燒味部的吳文輝師傅曾在英國任職中餐館，回港後在灣仔萬麗海景酒店中菜廳「滿福樓」當燒味部主管，不少富豪試過他的手勢都直豎拇指，業仔說：「他向我說過：『我做的燒味這麼好吃，但要到酒店才可吃到，太貴了，不如大眾化點，令更多人都有機會食到。」來到蘭芳園，吳師傅的出品依然保持到酒店級水準，燒味由朝燒到晚，出爐次數多，賣多少燒多少。當中最正是貴妃雞，先用滾水慢慢浸熟雞肉，再過冰水令雞肉爽脆，再以秘製上湯浸雞一小時，味道香而不過鹹，雞肉滑得自動跣入喉嚨。
) e. Z- ]/ Y3 d4 I- x$ y; [公仔箱論壇- A) o" q, P# v1 x
* c4 t0 j9 b. n3 }1 {/ J5 G■燒味檔掛滿肥美叉燒、燒肉，見到都流口水。公仔箱論壇9 K; Q8 E1 B( }: `) k) z2 @* I; u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M; _4 O% m; o( ?
2 Q# b* Y' `1 e& y9 p5.39.217.77■新店加設燒味及打冷檔，特別訂做兩個搶眼的招牌公告天下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F, B# } m% [: C' L) d1 w
, m/ [& p/ j1 g+ c3 U" B5.39.217.77
. ^ t' `6 Y, B6 `4 j6 o公仔箱論壇■吳文輝師傅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q8 _% e! V+ H0 x, w
# ~. o7 }$ W' k' b% z5.39.217.77
: n1 c* F( X& o& M; d* s5.39.217.77燒鴨瀨粉下午茶餐$28鴨皮香脆，肉質爽實，配瀨粉更有懷舊風味。
9 }4 r$ {$ }1 G8 k' X8 mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! [" K: V. ]8 I3 s2 \8 ~* m: j8 u
 5.39.217.775 m2 p! L% |6 S X6 o
燒腩仔例牌$50皮燒得脆身，肥瘦肉相間，吃罷脂香滿溢。
4 n5 _9 E7 w* G5.39.217.77
( e$ [8 z. O% U: W+ r5.39.217.77
1 v% y% E8 N, }" n; q鴛鴦雞例牌$65一次過吃到兩種口味，貴妃雞及油雞的肉質都十分滑嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E" s! e. m c8 [3 W; a
5 J3 F, \* d$ j) G' S" O' ?祖傳滷水秘方tvb now,tvbnow,bttvb- g. B9 t: h" Z. ]
 tvb now,tvbnow,bttvb( `$ i8 G2 G& u9 a7 D
打冷部同樣有猛人坐鎮，就是人稱「陳老二」的潮州人陳恩龍師傅，他曾開設「陳老二滷水店」，今年 66歲的他本已退休，但受業仔邀請後決定重出江湖。他為蘭芳園帶來祖傳滷水汁，此秘方由他爺爺一代自創，秘訣是在香料中加入新鮮山草藥，由於香港缺貨，他要經熟人由大陸入貨，其他調校滷水汁用的香料都不惜工本，如肉桂粉，用數百元一小包的頂級貨色。 公仔箱論壇6 ~5 o* y$ n5 _& ]" u- G
& K q1 j5 \, p4 `/ }( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& R% ?0 c- N8 a9 t# R" |2 Ptvb now,tvbnow,bttvb■一煲滷水汁要熬幾日，還要加入新鮮山草藥，陳老二日日監察進度。4 I2 B; M0 k! J- J3 e ?: ]& k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^$ _+ L! O0 H: w2 ?9 l8 [
, d' l# I' s2 H7 X豉椒炒蜆$58本地黃沙蜆細細粒但質地爽嫩，以秘製蠔油汁去炒，送啤酒一流。1 ]! [' @# @7 O! c% {' @4 |8 R
# R9 V* W: f) w: Q3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( m% } a9 a8 b: y/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎蠔餅$45用鴨蛋、薯粉煎香，舊式做法是煎至腍身，但現已改成脆卜卜更香口。5.39.217.77- |7 R# s9 H$ S8 h- a, [/ @# r
8 O5 G6 A. H+ s) j. M% ^
9 T* A$ |; j1 ]3 f( gtvb now,tvbnow,bttvb凍蟹時價紅蟹多肉，以高湯烚熟入味，肉質爽口。
" [$ A; ?( `% z( x$ |) a
9 D4 I( W3 y% c! l/ i5.39.217.77 1 A+ s z( u- {0 Y. o' D R# x
■膠罩吊燈及吊扇，一店懷舊茶檔風味。tvb now,tvbnow,bttvb: h* }" L1 G% M, h, ]% Q, A, i
1 G) m. \& P; v _) k: V, o) K z
% O, w' I8 z2 X/ [■石柱有老店寶號，不少遊客為此名字遠道而來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^3 z0 b6 J8 u
/ M. v2 k& s9 {, S, q, P/ N! `/ N公仔箱論壇
3 B$ @: R: \$ R% O% A公仔箱論壇■門口有欄杆及黑色鐵閘，多點街頭風味。
% t; r& `6 _: M7 P- e( ^; e" g" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y+ F! V8 A( M) P3 @
! H; X5 ?: P9 v- ?! U' x0 S/ R: K公仔箱論壇■綠色磚牆是六七十年代的冰室設計。* H- U+ @7 W6 ~$ A8 L
# k$ Q6 i5 q2 i3 Utvb now,tvbnow,bttvb蘭芳園tvb now,tvbnow,bttvb2 l w0 |8 t! F M! I% N
地址：上環信德中心
. q& \4 [) T, ~! Y0 r' O5.39.217.77
& n& u- X0 U0 w. r P% R+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 `# L$ V* X4 N+ F
8 m3 p/ X2 t- U& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-5-16 06:21 AM
| 