材料公仔箱論壇; G7 A% R8 K0 L8 E3 j; w
海蝦半斤、蒜頭 10粒、葱粒/蠔油各 2湯匙、粉絲（浸軟） 1紮、熱油適量、魚露 3茶匙、糖 2茶匙、紹酒 3湯匙、辣椒圈少許
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做法8 J3 H% ?. i H, i6 u7 d( h
1.蒜頭拍扁、剁碎，與紹酒、魚露、糖和蠔油拌勻成醬料。
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\8 v. D1 I& c. t. t& r# x2.蝦剪去尖刺，由蝦背開始剪開邊備用。公仔箱論壇0 z7 e) A4 i$ i" Q$ y: V
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3.碟上先鋪粉絲，放上蝦，再倒入醬料，放入鑊中，隔水以大火蒸 3至 4分鐘，取出，淋上熱油，撒上葱粒，再放辣椒圈裝飾即成。
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想防止蒜茸變色，可在剁完蒜茸後加入酒拌勻便可。 H" Z0 ]" o6 H1 ]0 p* a: T
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發表於 2011-10-26 06:00 AM
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