約在西元前1550年，埃及的古時典籍中記載了用大蒜調理的二十二種療方食譜，書中說到大蒜可治多種不適之病，遍及咬傷、心臟病及腫瘤。
$ f# C9 D0 }" Y& s. e; j1 \) |．希臘人、羅馬人及維京人在過去都留下用大蒜來預防及治療各種疾病的例證。
/ \7 Q( u) b- `6 `& \6 |' c$ e0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．大蒜已被沿用數千年，而現代的科學研究也認為大蒜是一種具重要健康價值的藥用作物。
3 w" ~! ]) Q7 O/ j, P" o5 f! y) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．完整的生大蒜細胞含有。alliin（一種胺基酸）及alliinase（一種酵素）。當大蒜被切碎或搗碎時alliin及alliinase便立刻互相作用產生一種刺鼻物質──allicin。Allicin能殺滅包括細菌在內的各種細胞。tvb now,tvbnow,bttvb$ C" y$ @( W+ T
．傳統中醫所開方會用浸在醋裡二、三年的蒜頭（瓣）以助治療多種身體不適。而今，冷性的老蒜亦具異曲同之妙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q; t }0 _. ^6 V
" v5 j' g/ y7 v, V% k) ? 目前用於治療用途 ; K! D. p/ u; g3 t l. I @/ t
．文獻指出，每日攝取約1000毫克的大蒜即具治療功效，低於此劑量則能維持一性良好的健康，但難以治病。5.39.217.77$ Y/ B0 c: H5 C' V1 j8 C% ]8 f0 r
．膽固醇 - 老的大蒜能降低總膽固醇並提高高密度脂蛋白之膽固醇值（HDL即好的膽固醇）。
' O3 e& X' b: J$ W5.39.217.77．抵制或對抗自由基及氧化作用 - 生的大蒜是一種氧化劑而非抗氧化劑。但是，大蒜經冷性儲存步驟即可轉變成一強而有力的抗氧化劑。tvb now,tvbnow,bttvb4 |0 w& [1 D* |6 P! l
．大蒜之抗感染功能 - 大蒜之硫化物可抗徽菌及抗細菌，所以它能用來有效改善很健康問題，
7 E" m& J0 L! @+ b3 }* `如：一般性感冒及流行性感冒。
[! f k0 I+ u+ g1 A5.39.217.77．大蒜促進身體免疫（自然噬菌）細胞功能，並可提升其他方面之免疫功能。
6 t; p' Q" e( d& Z7 t．大蒜之硫化物可保護身體不受自由基之侵害（因自由基絕大部份均有害於健康）。4 }5 e# J% E+ D" c0 q7 d* @
．念珠菌 - 大蒜能加速身體驅除白色念珠菌細胞的速度（白色念珠菌是一種真菌類，它會過度孳生於消化道中，而造成消化道不適、脹氣、鵝口瘡等）。
5 o) C6 x- `' V4 e公仔箱論壇．呼吸方面問題 - 大蒜適用於卡他（catanahl，黏膜炎症）、呼吸道或氣管方面等病況。 |
發表於 2007-5-30 03:03 PM
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