約在西元前1550年，埃及的古時典籍中記載了用大蒜調理的二十二種療方食譜，書中說到大蒜可治多種不適之病，遍及咬傷、心臟病及腫瘤。
& Y' f, n! c& Z3 ?．希臘人、羅馬人及維京人在過去都留下用大蒜來預防及治療各種疾病的例證。tvb now,tvbnow,bttvb1 R! [3 `; h, c( m3 H
．大蒜已被沿用數千年，而現代的科學研究也認為大蒜是一種具重要健康價值的藥用作物。公仔箱論壇! u6 d9 S) T* n8 \
．完整的生大蒜細胞含有。alliin（一種胺基酸）及alliinase（一種酵素）。當大蒜被切碎或搗碎時alliin及alliinase便立刻互相作用產生一種刺鼻物質──allicin。Allicin能殺滅包括細菌在內的各種細胞。公仔箱論壇2 o3 ~. O0 D" a) f; G4 X6 k
．傳統中醫所開方會用浸在醋裡二、三年的蒜頭（瓣）以助治療多種身體不適。而今，冷性的老蒜亦具異曲同之妙。
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目前用於治療用途 / e( N3 A( W! \4 r
．文獻指出，每日攝取約1000毫克的大蒜即具治療功效，低於此劑量則能維持一性良好的健康，但難以治病。2 k, e }: s; w: o8 \
．膽固醇 - 老的大蒜能降低總膽固醇並提高高密度脂蛋白之膽固醇值（HDL即好的膽固醇）。公仔箱論壇5 u6 Z% @4 _3 K9 T# C. {
．抵制或對抗自由基及氧化作用 - 生的大蒜是一種氧化劑而非抗氧化劑。但是，大蒜經冷性儲存步驟即可轉變成一強而有力的抗氧化劑。
& E- r+ u1 J+ i; K* V& o# s. Rtvb now,tvbnow,bttvb．大蒜之抗感染功能 - 大蒜之硫化物可抗徽菌及抗細菌，所以它能用來有效改善很健康問題，
q4 u" Z5 v$ Y2 P% I0 J如：一般性感冒及流行性感冒。- C# a+ c3 Z( u* i2 p, [$ Z
．大蒜促進身體免疫（自然噬菌）細胞功能，並可提升其他方面之免疫功能。
& j' x2 o5 \: L7 j3 P5 y$ Ntvb now,tvbnow,bttvb．大蒜之硫化物可保護身體不受自由基之侵害（因自由基絕大部份均有害於健康）。
) ^6 B1 y* y* ^! X- ]: Utvb now,tvbnow,bttvb．念珠菌 - 大蒜能加速身體驅除白色念珠菌細胞的速度（白色念珠菌是一種真菌類，它會過度孳生於消化道中，而造成消化道不適、脹氣、鵝口瘡等）。公仔箱論壇 e* U8 u3 ~1 p' M) W4 h
．呼吸方面問題 - 大蒜適用於卡他（catanahl，黏膜炎症）、呼吸道或氣管方面等病況。 |
發表於 2007-5-30 03:03 PM
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