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5 碗水
( a! `* S' B2 ^3 ntvb now,tvbnow,bttvb2 碗砂糖
9 u1 O/ Q8 _- J! B& z公仔箱論壇1/2 碗粟粉
" G E7 m: y( ?# A5.39.217.772 碗芝麻粉tvb now,tvbnow,bttvb- Y( `3 G- {5 L' [. v3 J, R
1 碗馬蹄粉
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做 法 :
5 B, ^1 _# Y% X0 M9 n% u" F4 S8 t6 Gtvb now,tvbnow,bttvb(1) 先把芝麻粉加入五碗水，拌成芝麻水，將其中兩碗芝麻水加入馬蹄粉和粟粉內，用力將芝麻水，馬蹄粉和粟粉攪成幼滑糊狀。tvb now,tvbnow,bttvb! \* {& \4 n) C n
(2) 將餘下的三碗芝麻水煮滾，然後加砂糖煮至糖溶。) ~6 U* t0 n0 d2 L4 v+ M
(3) 將大滾的芝麻糖水迅速倒入先前的芝麻糊內，然後拌勻。(此為撞漿)
5 {: T S y* {$ k, Ltvb now,tvbnow,bttvb(4) 預備已塗油的長方型鐵盤，倒入一層薄薄的芝麻卷混合液，隔水大火蒸約五分鐘，用手tvb now,tvbnow,bttvb" r2 v2 p' d* V% e2 X# [: V* _
卷起蒸熟的芝麻川片，切成適合食用的長短度即成。
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/ u6 ^( U7 X/ `6 l3 {5 c b* ]) r+ y公仔箱論壇備 註 : z' M* j3 J, x! O$ y, c7 `
(1) 切記要將芝麻水，馬蹄粉和粟粉攪到沒有粉粒，芝麻卷才會幼滑，另外煮滾的芝麻糖水5.39.217.77! R, s% ~' s' {# t' Y+ b
一定要盡快撞入芝麻糊內，不然熱力不足便會令粉漿結塊。 |
發表於 2006-12-31 01:06 PM
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