材 料 :
8 q8 F7 u% |, Z) x$ Y I# s公仔箱論壇5 碗水- G- s: b) {% u) e+ ?' c
2 碗砂糖tvb now,tvbnow,bttvb+ U* j3 h$ C9 f2 a$ b
1/2 碗粟粉5.39.217.77' R! i$ R- P! i9 ~/ w6 ^ Q
2 碗芝麻粉. K8 e9 R( o7 _" w$ z) c7 r" _
1 碗馬蹄粉
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做 法 : + u% {3 ~- M. E) f
(1) 先把芝麻粉加入五碗水，拌成芝麻水，將其中兩碗芝麻水加入馬蹄粉和粟粉內，用力將芝麻水，馬蹄粉和粟粉攪成幼滑糊狀。
2 N+ |! m) m* s) D* N(2) 將餘下的三碗芝麻水煮滾，然後加砂糖煮至糖溶。tvb now,tvbnow,bttvb9 l9 C$ U* i: B, w9 A2 U( \
(3) 將大滾的芝麻糖水迅速倒入先前的芝麻糊內，然後拌勻。(此為撞漿)
4 J+ J* d1 {* m, b公仔箱論壇(4) 預備已塗油的長方型鐵盤，倒入一層薄薄的芝麻卷混合液，隔水大火蒸約五分鐘，用手/ e. v: ^% h" Z) R( f
卷起蒸熟的芝麻川片，切成適合食用的長短度即成。 V2 E. O$ A2 C% E5 s
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備 註 :
|5 h5 f# M, U4 [5.39.217.77(1) 切記要將芝麻水，馬蹄粉和粟粉攪到沒有粉粒，芝麻卷才會幼滑，另外煮滾的芝麻糖水2 v1 T8 v1 ^+ A+ A2 i( A+ i' ~
一定要盡快撞入芝麻糊內，不然熱力不足便會令粉漿結塊。 |
發表於 2006-12-31 01:06 PM
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