[材料]: 三層肉2斤、筍片1小碗: E1 J: O" r: M+ M
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) [! e; b4 b+ k( t& Xtvb now,tvbnow,bttvb[調味料]: 八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗5.39.217.77# K7 @0 w3 s2 e
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) v; M$ |- @) ^9 k: q$ n; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[做法]:/ t! c; v- r& R1 R, x
5.39.217.77) A; Y/ i1 s+ {* ~7 ?+ m
1叉洞
$ K. h p, [/ t: y; i肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。
9 o# y6 `; _+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 S9 A. q6 C' u5 j1 \! ~1 n' M
7 i9 Z8 _4 F( e/ p2燜煮 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p4 D2 l B4 Q0 p7 c8 x
放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。
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5.39.217.776 @# Z5 ?" t! T- D% C
3拌炒
& r- D9 @& e8 p5 [" I4 p5 ]5.39.217.77炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。公仔箱論壇9 [! Q5 {2 W d9 ]; E5 l; p
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[Tips]: 表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替 |
發表於 2006-12-9 09:57 PM
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