[材料]: 三層肉2斤、筍片1小碗* M( U8 \- U! F" k# {
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[調味料]: 八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗
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& Z0 w& f+ Q# [* H$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[做法]:! v/ K7 s+ Q7 P8 @, \4 I
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1叉洞 ! O6 p3 h' j; h3 b q I
肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。# O" X, y$ g2 U3 w, c& U) P# O
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2燜煮
' h' d# t& _7 y. U5.39.217.77放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。% {/ r5 s) C7 a+ N2 G, D5 r
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0 D2 A {) S# x5 X' F5.39.217.773拌炒 5.39.217.77% V( o2 c% q" k& s& v
炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m! `- k0 \. c) }! }6 I
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[Tips]: 表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替 |
發表於 2006-12-9 09:57 PM
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