[中式食譜] 台灣客家封肉

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[材料]:     三層肉2斤、筍片1小碗
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+ m. N5 Q6 R3 a  V/ a# k$ I! j[調味料]:  八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗
( c6 c' j: T3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i# z- R/ z  b3 m9 Y( J4 ~
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3 B) }" H" o5 l[做法]:公仔箱論壇8 a" M( f2 S2 ]  {5 f

7 F3 p& j9 g* ~9 ]2 k1叉洞 ; l7 n& T, {1 b- [2 `) A
肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。
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* `2 F$ Z" @0 I( N' b( }3 ~tvb now,tvbnow,bttvb2燜煮 5.39.217.77/ o- e" i# e2 M
放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。
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7 d( I0 J6 \4 T7 P: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3拌炒 5.39.217.77/ k6 Z2 \9 J9 t( v& A
炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。
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[Tips]:   表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替