[材料]: 三層肉2斤、筍片1小碗5.39.217.77: S8 T4 g. Z6 H- \1 Y, {' t( j
/ C. `: w( q; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. f q& c4 _% ` p% r' x4 ?0 z3 Z[調味料]: 八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗tvb now,tvbnow,bttvb) [2 P8 `& D# G$ G" F
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[做法]:
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1叉洞 5.39.217.77# e" w6 R2 p2 s( J0 L5 A
肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。
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2燜煮 : ?2 i) U$ H) l$ V( N
放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。" [+ ^- V' N* N* b( v" g* @' [& s1 D3 o: A
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3拌炒 tvb now,tvbnow,bttvb& Q! d, x6 ?( b* u( c
炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。tvb now,tvbnow,bttvb( S; z) K s" A0 M
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[Tips]: 表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替 |
發表於 2006-12-9 09:57 PM
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