[甜品] 巧克力水果派

dororo

材料：
& q6 T7 \! G# l公仔箱論壇皮: 高筋麵粉 100g、低筋麵粉 100g、糖粉 100g、奶油 50g、全蛋 1個、巧克力絲 少許。' l) l: P. Y) M+ v# [  m8 U
餡: 糖 1.5大匙、鮮奶油 200cc、蛋黃 4個、鮮奶油 1杯、糖粉 1小匙、巧克力漿 適量。3 l( Z: G7 n/ P
烤焙溫度時間：攝氏170度/10-20分鐘
7 A) ~9 E  [) H* T* z公仔箱論壇製做過程：
, h1 l( D/ _. q7 {8 |3 {- @2 w/ J公仔箱論壇(1)皮: 奶油切小丁+過篩(高筋麵粉+低筋麵粉+糖粉)，用手抓勻+打散蛋抓勻成團，冰1小時後，拿出來揉勻取1小塊壓勻在小派模中入烤箱以170度/10分鐘烤好備用。* B* R% A3 M0 E. b1 U( j* T' s
(2)餡: 蛋黃+糖拌勻。
0 E. o: v% T1 T! \% s( z; P% ttvb now,tvbnow,bttvb(3) 鮮奶油+1大匙糖拌勻用小火煮至濃稠略降溫，倒入?的蛋黃液中拌勻(稱黃色母漿)。
1 B* F5 v( k8 S- n/ N+ Rtvb now,tvbnow,bttvb(4)烤好派盒底先擠少許巧克力漿再擠些?料隨意排些水果表面再擠些打發鮮奶油撒些巧克力絲。