马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料公仔箱論壇 u9 ^& ?5 Z0 Z3 R4 d- b( S
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3 l6 K+ b' l: F0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。
2 X0 ]+ \' G1 v在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。tvb now,tvbnow,bttvb7 j" Q0 t2 h8 W5 i+ N# k" ~
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如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?9 F/ B+ V; @/ L
只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。
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O7 |1 b) R. Y4 q並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。7 k0 C2 _, e" k. S( A
然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。
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在使用時，取出所需的份量即可。
/ D% _: y/ o1 I/ M I) l- \經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。公仔箱論壇+ J3 Y' ?9 z$ j7 ^( _& F# S
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. C7 ?( O. ^; G% x公仔箱論壇馬來棧醬料材料7 B+ N0 u# w k: L* G
150克紅辣椒茸7 T7 f# K9 u& U' p7 s* D
100克蝦米
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2/3湯匙烘乾馬來棧粉
3 \: S# } i1 b1 C/ {+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2/3湯匙白糖
# t/ G1 U2 R; \5 Qtvb now,tvbnow,bttvb1 1/2 碗油5.39.217.77% y+ v% M! k; o8 `: v1 e1 \$ N4 J$ B
, Y( d2 O k. _5 w做法：
$ w% a: B0 Q" `7 y1 U6 W燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，5.39.217.77- b& C. G: x7 x' A% Y/ `3 L4 {( m
攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。5.39.217.77' I8 x# p! t" n
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S6 [) O/ @4 i8 V4 D4 T8 s5.39.217.77Buah Keras 石古仔公仔箱論壇 j- M b M; }) x
石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy5.39.217.772 e% z8 ~! p4 p1 C9 B
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8 e- S! u- R0 [6 t+ d4 U. ztvb now,tvbnow,bttvb干辣椒 Dry chiliTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y$ G# O: Y* h) ~: Q
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燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米
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0 J( j! i3 I# g% {% p7 b8 _加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。公仔箱論壇9 a3 A/ K! h, s. T0 ], k
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n7 [7 v c* w公仔箱論壇完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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