308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。
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阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
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“半邊月亮”多汁鮮甜
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讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。公仔箱論壇4 S6 R T, L" H
! }6 A1 @0 I# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。tvb now,tvbnow,bttvb/ g" r% T- F$ K+ |, C+ a
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價錢公道材料新鮮公仔箱論壇4 ]6 z3 M8 E: M6 v+ h5 K& X
0 F# `% }7 P4 i他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。公仔箱論壇9 c" c+ t% S: _5 h/ Y* ]) ]; g
" |* `7 g# y# j) d5.39.217.77“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
k3 M' C8 k6 I( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" S% M9 }$ ^) H5 G; H; c+ _! @) j陳菁順：少辣中辣大辣任選5 q7 p7 w' f( R- q
調味煮法隨顧客喜好tvb now,tvbnow,bttvb5 f4 h# G) `% g; S: f. f* ~3 W
7 m. M& n, b9 C. j: c' W& r! j) ~公仔箱論壇檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
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“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”
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0 h; S' M S2 {; Z! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
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黃酒炒啦啦變招牌菜公仔箱論壇, c7 e' a8 i: s7 U0 k6 V
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
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陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k# x2 l/ B8 ?9 k( g% E
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。1 F% r0 X f, v# `5 C& W+ `
, q" {* Y2 [" G, ]: O魚蛋小吃較少見
6 h2 A# o& M V* s8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77" X5 o Y O- o# e1 x- N
還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。$ U# w8 V. b" q: Y+ j. U- i1 }
: O) V" F* ?& q8 \( vtvb now,tvbnow,bttvb陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。5.39.217.778 T9 z; _$ n6 G" e
' ~" e4 m+ z, z! W/ `. F, v公仔箱論壇“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
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議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
& ^5 p3 `2 @: H. Htvb now,tvbnow,bttvb好介紹主角：阿順亞參魚
, _9 S- A% ^; L9 I檔主：陳菁順（阿順）! O6 r) C+ l2 Q6 A4 F; Z
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內8 E! U( K3 n, n
營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）tvb now,tvbnow,bttvb, Z. n [* B v. o
聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
