泰国是一个临海的热带国家，绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国人的正餐都是以一大碗米饭，配上一两道咖喱料理、一条鱼、一份汤、以及一份沙拉、用餐顺序没有太大讲究，随个人喜爱而定，餐后还会欣然点上几份格式甜点，大多用时令水果或面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成。由于得天独厚的生态资源。泰国菜色彩鲜艳，红绿相间，眼观极佳，配上当地特色各色咖喱，一定让人既饱眼福，又抱口福。
4 }8 I$ `4 _7 s5 m( U5 P. h5.39.217.77受朋友邀请，我们闻讯知道无锡将要开一家新兴的泰国餐厅餐厅。餐厅地理位置优越，位于最繁华的崇安寺步行街区上，对面就是整层楼大的棒约翰，非常的好找，也非常的醒目。三层楼的店面内部装修也非常的气派，一进餐厅就被一阵熏香所折服。5.39.217.77! E. j! V3 l5 T0 A
小桥流水，榆树丛林，一只喷着水的大象头稳固的挂在墙面上，我们仿佛置身赤道的热带丛林。水杉实木的桌椅，结实而富有光泽，餐具也是店家精心选购的。包厢旁，金孔雀面向客人展翅开平，非常有异域风情。5.39.217.77" M$ W Z' K c' d% {/ I! C
咖喱来了！咖喱来了！惹得众人都立刻停下回话，纷纷拿起银勺想品尝一番。
7 |' m% \. w+ F9 t菜上了很多啊！我们个个成了美食大家，对菜品评头论足的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d& A9 v4 o+ ^# ^
冬阴功汤:由基围虾，小番茄，金针菇炖煮而成，外加荤菇，香茅，泰国香菜，柠檬叶，柠檬水，三花奶等众多调料调制而成，菜品色泽味美，口感浓郁，汤料特别的过饭。
5 }' V. f- v6 I- H/ ^* U, V# X红咖喱鱼片，由鲈鱼切成薄薄的鱼片，加上泰茄，豆角，金不换，青红椒等材料烹制而成。口感非常的细腻，有点微辣，特殊的调料除去了鲈鱼的土气，还让肉质更加滑爽，细嫩，入口即化。鲜艳的红汤，也非常让人有食欲。
. c, F1 }2 V* V2 y之后的碳烧辣鸡，炭烧排骨，炭烧猪颈肉又让大家品尝到了泰式炭烧的魅力，当然如果觉得单点量太多，但有想尝尽美味，那泰式炭烧拼盘觉得是让人满意的一道菜，它集辣鸡，猪颈肉，沙爹，牛仔骨和鱼或海鲜为一体，品种多样，价格更实惠。5.39.217.77( B# i% b: L. D8 z1 b4 q8 ^
还有，香芋花甲煲，由我喜欢的诸多有营养又味美的杂粮，香芋、南瓜、土豆、紫山芋，胡萝卜加上主料大蟹钳熬煲而成，看了这些食材就知道这道菜的鲜味无与伦比，加上主厨的精心料理，觉得是一道精品主食佳肴。
8 O7 j. d1 A2 d/ b; J* ~公仔箱論壇之后，又上来南瓜汁焗虾，泰酱炒茄子，咖喱炒蟹，青咖喱抄蟹，浓浓的椰桨味加上咖喱，尝上一口让人回味好久，让人不忍放下手中的筷子。。。
3 I7 X8 @) T. ]吃上一桌丰盛的泰国美食，我们还饶有兴致的参观了餐厅的厨房，探索美味背后的秘密。大厨虽然是出身粤菜世家，但谈起泰国美食依然头头是道。也是，连最难料理的中国粤菜都能驾轻就熟，以调料取胜的泰国菜就更不在话下了。大厨向我们展示的第一个秘籍，就是泰国柠檬，是一种东南亚特有的水果，味道和个体都有别于口味略甜的美国柠檬。而泰国柠檬个小、味酸，香味浓郁，往往闻过它香味的人终身难忘，它可以拿来做柠檬汁饮品，啤酒香剂，还有泰国菜的调料。泰国人机会在美一道菜种都会挤上柠檬汁，使每一道菜都散发出浓郁的水果清香，难怪吃泰国菜总让人有置身于热带水果世界的感觉。4 I! U% V1 `$ }/ y
还有，鱼露,它是一种典型的泰国南部调料，做法和中国酱油差不多，主要是让小鱼小虾发酵滴汁而成。不过这个调料不是所有人都能适应的，它那股浓浓的臭鱼烂虾的味道一定会吓跑一帮人，不过熟悉它的人会痴迷于她的香味与口感中，就好像臭豆腐，喜欢的人越喜欢。tvb now,tvbnow,bttvb- c( J! O" `) }$ l
还有大家都熟悉的咖喱酱，它是以椰乳作为咖喱酱的基本作料，配上很多调味料包括柠檬草，虾酱，鱼酱以及十几种本地种植的香料，辣椒，调制而成。
3 l* S, x) X: B8 R [tvb now,tvbnow,bttvb哈哈，这次火房重地之旅，还真获得了不少知识呢。tvb now,tvbnow,bttvb/ k' {, o' y& W# o3 `( d" Q
如此爽心的一次“泰国”美食游，人均消费才50-60元，实在满划算的。如果这些美食搬到上海去，翻个倍都会让人感觉很值吧。呵呵~ 又有了个去无锡的好借口了！
. W+ _9 d7 |1 s \' k3 k$ Y公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d3 Z: S; J, v0 ?- O$ C. q, q2 }
第 1 幅 红咖喱鱼片（鲈鱼）
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第 2 幅 咸鱼蒸肉饼 tvb now,tvbnow,bttvb2 j. ~% } [' |& B
, [. w& n" w( [7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第 3 幅 甜酸鱼（鲈鱼） 公仔箱論壇$ \; t; x- [) b8 G+ m# a# j4 s
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第 4 幅 咖喱煲牛腩 % D: P' G9 ^5 M, |0 e6 {+ ?7 G Y
, D$ D! `+ |; `0 q% B5.39.217.77第 5 幅 泰式炭烧拼盘
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& u' E. y% A1 m8 N r5 {公仔箱論壇第 6 幅 炭烧猪颈肉配蜜糖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O+ z5 R5 x$ k) i
1 d0 J/ Z/ }) T# I( u( Ptvb now,tvbnow,bttvb第 7 幅 炭烧辣鸡（微辣，加蜜汁） tvb now,tvbnow,bttvb9 M& V6 s: j x6 b% F
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第 8 幅 南瓜汁焗虾
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. l7 M# h! k8 S( S* U# z5.39.217.77第 9 幅 泰式南瓜蒸排骨 tvb now,tvbnow,bttvb. ]9 a& L* r9 s7 z P" o4 ?
q4 \0 u9 W5 K0 C2 C2 E) ^: y第 10 幅 香芋花甲煲（配有蝎钳，香芋，紫山芋，土豆，南瓜还有胡萝卜） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^1 q* p9 I3 O
7 C$ _- l5 X' Z* M% ]第 11 幅 三巴焗四季豆 5.39.217.77 _/ H" X N4 Y7 I4 W
* A+ t$ j! O6 L, L第 12 幅 泰式南瓜蒸排骨 5.39.217.77" X/ ~+ q+ ^+ B. B5 b3 {: \0 `
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第 13 幅 二楼到三楼的过道，好大的水晶灯 8 L% Y# L: C; w
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第 14 幅 冷盘，水果料理的地方，都是当场演示的，像个船头，呵呵
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$ N4 O. u2 d3 @, F/ F1 V$ q4 o8 j3 t: W7 h公仔箱論壇第 15 幅 很舒服的卡座 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E# z9 S3 K' b
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第 16 幅 这是6人位的小包厢，很有味道的设计 tvb now,tvbnow,bttvb W. L; P1 e' v8 N9 G
; s. g2 ^7 K+ E: j: Y3 P6 {/ k公仔箱論壇第 17 幅 厨房间的秘密，都是泰国空运过来的特殊食材和调味料啊
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1 f/ ?( \. l* G. {5 k2 ]第 18 幅 靠窗的位置，很古色古香的。
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2 t% h& W* Y7 m& Gtvb now,tvbnow,bttvb第 19 幅 诱人的热带水果
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第 20 幅 细节也做得很到位，从餐厅装饰到每个杯子每个碗 |
發表於 2010-4-17 01:01 AM
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