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材料
8 y9 j8 \$ A! N2 i4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐皮 1張、冬菇 3隻（切絲）、甘笋 1條（切絲）、西芹 75克（切絲）、豬肉 75克（切絲）、粉絲 38克（浸軟）、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 1湯匙: b( c& ? b7 Y# U: I
" ?& f, p) q: n9 @: ^7 Z5.39.217.77調味料' z$ i* o/ y* E/ E( f' n! s$ l
雞粉 1茶匙、蠔油 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、生粉水少許
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- k2 }3 A2 l& Y公仔箱論壇做法1 p# p; i: w$ p' K7 C& _3 e) a
1.將腐皮對摺剪開，一共切開八小塊，然後剪走硬邊。0 w X! M/ o* h3 ]5 P" d
9 ^8 t, j' f$ \( {( ^; D2.將生粉和蛋漿拌勻成蛋糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W$ I( U+ e0 X" p
8 _/ D' n( D! I) ?3.開大火燒熱鑊下油，下豬肉絲炒熟，再下西芹絲、甘笋絲、冬菇絲、雞粉、鹽、糖及蠔油炒勻，再下粉絲及生粉水兜勻，盛起攤凉。5.39.217.77% }0 [# _0 _. {4 E' o! [0 w( d7 _. P
E8 f q2 S$ B i0 S% H1 ?: e4.將腐皮包入適量豬肉餡料，然後捲起，以蛋糊封口。5.39.217.775 B! t% T) M' {& g6 P( u5 H5 K
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5.燒熱鑊，放入腐皮卷，以細火煎香兩面即可。5.39.217.77& Z5 b9 Q, {3 K3 D1 v2 j0 O
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腐皮有兩種，一種是腐竹（右），另一種是甜竹（左）；做腐皮卷是用腐竹，因它薄身易捲起；甜竹則較粗厚，一般用來燜煮或煮齋菜較適合。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ^6 j( R& M/ c7 {
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發表於 2010-3-11 05:56 AM
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發表於 2010-3-11 07:36 AM
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