肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u1 t7 E1 l4 f% p8 y
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
; I; w' [9 m) }5 |5 u' Z6 q【腐乳蒸排骨】5 \0 w3 }" j! H. d
原料：猪小排6两
- ^8 g% R' b' j$ [1 J) N2 D8 Ftvb now,tvbnow,bttvb配料：腐乳2小块，蒜泥
b* n/ f+ O6 b. {tvb now,tvbnow,bttvb调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
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做法：* [- z2 W3 b, Q" a$ B
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）
6 o0 E5 w C; t0 ^) e+ e5.39.217.772、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。公仔箱論壇. E( u& N! W+ V" i# _0 E
0 w9 Z" _5 Q: J2 c8 R3 U' ~5.39.217.773、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） tvb now,tvbnow,bttvb; s/ L3 J" ?0 }
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' o' D" [6 V$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。% T1 @* w; [' N. W5 w+ u5 _: S& x
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
