肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。
2 w( L$ [$ n; K& l+ O9 o7 c& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
3 w: W$ o; [6 Mtvb now,tvbnow,bttvb【腐乳蒸排骨】公仔箱論壇* E+ w! b7 t& _/ }- E
原料：猪小排6两6 v$ ]2 ?7 R- a' R& L
配料：腐乳2小块，蒜泥
, a) w1 |4 j8 [6 Z6 Q* Y6 e调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）tvb now,tvbnow,bttvb3 R5 ]. h: a; ]9 w* ?1 |
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; X5 O+ L" `0 o公仔箱論壇做法：
* m1 J2 }% t# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将排骨切成小块（小一点容易熟）公仔箱論壇# O6 N6 O M7 J% t% D4 p, A
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。
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3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）
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, c! `: {1 \# p& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。5.39.217.77- m) k) B. `4 D
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
