|
|
1#
發表於 2020-8-22 02:50 AM
| 只看該作者
本帖最後由 ckuy322 於 2020-8-22 02:52 AM 編輯 7 Y' {+ D; l$ H! [( o3 g( S5 ?4 t2 G
! N! N9 F+ D# \, u* T& z1 u公仔箱論壇粥作為一種傳統食品，最早記載在《周書》中，“黃帝始烹穀為粥。”到如今，社會上開有各種粥鋪，八寶粥、紫薯粥、小米粥、皮蛋瘦肉粥等等，不斷的推陳出新。早點喝粥、正餐喝粥，甚至廣東地區夜宵也喝粥，粥不僅作為一種傳統美食，也作為一種生活習慣深入人們的心中。
/ {7 @$ k9 S: b8 a. y% x+ y公仔箱論壇! a0 q3 a6 F8 H' y6 I5 w
煮粥人人都會，但可不是簡單的把米下鍋煮熟就行了。很多朋友煮出來的粥，清淡無米香味，跟粥鋪煮的沒法比。有時候還糊鍋，做出來的粥不僅夾生，還有糊鍋的串煙味。粥要想煮的好，煮出香味、煮出黏稠順滑的口感，要注意掌握六大竅門。從淘米、泡米、煮制，以及最後還要加一兩滴調料，每一步都需要注意。煮粥時，牢記這“六大竅門”，粥黏稠順滑口感好，不比粥鋪味道差! ?# ~# \' A! Y
+ l( l+ Z7 c9 W( C1 k
一、米粒浸泡30分鐘7 E Y: B8 g# g4 p) P* N6 E: c
- w7 g6 q1 J" W0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米淘洗乾淨之後，煮粥之前，先要將米用冷水浸泡30分鐘，讓米粒吸水膨脹開。這樣做有2個好處，第一是煮粥的時候節省時間，成熟快。第二是煮出來的粥，米粒酥爛、口感好。
5 S; S" D3 @2 |5.39.217.77公仔箱論壇% M5 c1 \9 `- o& P) v- J8 A& @% h
二、水開下米2 e- @$ h: {) W$ b
6 G. E2 e1 _( _" ? a* u; ^9 Rtvb now,tvbnow,bttvb煮粥的時候，有人冷水下鍋其實是不正確的。一定要等到鍋裡的水燒開再下米，這樣不僅煮粥時候不會糊底，比冷水下鍋更加節省時間。
0 T& m( A2 \7 c) h公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ t: i1 v$ D# m$ x/ t8 H* K
三、加2滴油不粘鍋、不溢出
2 a5 U3 d. v9 v8 {8 W$ h" L$ P/ P5.39.217.775.39.217.77" U/ l$ i' N* v5 `( y( l" I* \
先把煮粥用的水燒開，然後把淘洗浸泡好的米倒入鍋內持久液加入2滴食用油這樣再煮開的時候，粥不容易粘在鍋底或者隨著水蒸氣溢出鍋外。5.39.217.77+ `4 T+ o2 A# b2 t$ u( o
+ x4 ?% h1 r4 Z6 o8 G4 Htvb now,tvbnow,bttvb四、時間正確出米香
5 c9 M7 f6 v' ` ?$ S公仔箱論壇/ a' K! d" S: K6 K& ~2 U1 T' Q* G
粥是非常講究火候的，一定先用大火把粥燒開，然後轉成小火熬煮約30分鐘。千萬別小看大小火的轉換哦，米香味就由此產生的。6 g+ g- s: p; r2 D9 q( Q5 u- m
! V* o. v& X2 l3 F' ^, y3 @8 itvb now,tvbnow,bttvb五、出稠的方法
# p+ y6 p2 ~5 j' s* W2 @, E
% e ^" J" Q `# R( O煮粥時，小火煮到20分鐘的時候，用勺子順著一個方向攪動這樣做是為了使粥“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。公仔箱論壇. C! ^8 c1 \5 L( |9 i1 Y
( `9 u! w6 ?9 K5 K2 o公仔箱論壇攪拌的方法是：小火熬到20分鐘時，開始不停的攪動，持續約10分鐘，直到粥呈粘稠狀。
" M" O! _1 E1 ?3 E公仔箱論壇
( a6 O; O& d% G. D, _ e3 p2 L5.39.217.77需要注意的是，一定要順一個方向攪動哦。公仔箱論壇2 d, M7 S1 ~, W9 v# R; w" ~
公仔箱論壇/ o- {* P6 T" I8 k4 P
六、加沙拉油2滴" S3 o: k0 D5 |9 ?# V: t
/ E* _8 a {1 v/ r公仔箱論壇在煮粥改小火10分鐘左右，向鍋裡加入少許沙拉油，這樣煮好的粥不僅色澤鮮亮，而且入口特別鮮滑。如果是第三步已經加過沙拉油了，就不用重複加了，效果是一樣的。
9 t" T) Q- h2 B. P& r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F; p0 Q% g( [% b4 T" Q3 E
平常朋友們是這樣煮的嗎？如果不是，可以試試這樣做，看看有什麼不一樣，好吃了記得留言謝我哦。 |
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
|
