公仔箱論壇1 O" s+ s, P8 y- E
材料
1 H% x; B5 o& K" d$ ]! Y油皮材料：
, v5 x$ D4 l ^0 y- q6 |; N! n5.39.217.77鹽.....1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u; s5 p5 e% r
水..... 95g
+ Y8 G- u2 s* o* \tvb now,tvbnow,bttvb豬油.....94gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B$ v3 {$ K6 n* c; e3 X/ Y; f
細砂糖.....24gtvb now,tvbnow,bttvb! a4 ~ F9 c: i2 u8 T( ^, G
中筋麵粉.....236g
9 ~0 w- O. |+ _7 Qtvb now,tvbnow,bttvb8 J/ Q4 b r' V7 W) E( B6 B, F
9 H% K3 L. k, l+ ^( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料：
6 h) u- B2 Z* z" [5.39.217.77豬油.....75g
z! \2 w0 D) t5 e2 h) {' Jtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....150g
& r. j+ O) F8 B8 r- d2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 j6 o! x6 N' Y3 `8 e: P2 T+ ~
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內餡A：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W1 R" ^5 |8 Q+ G" m; w
水.....28gtvb now,tvbnow,bttvb# s$ @8 p1 K$ {
奶油.....60g
3 e- C2 }( s( F+ L, jtvb now,tvbnow,bttvb
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- k0 Y: Y, _7 n Y/ S2 m公仔箱論壇內餡B：( |0 R. q) k* r3 p- V
糖粉.....252g
& d. Z/ H+ W) v. }3 j糕仔粉.....76g
j( C3 b7 P+ B5 i" F% t
% h* K9 o9 \! I9 k7 t2 Mtvb now,tvbnow,bttvb內餡C：tvb now,tvbnow,bttvb/ Z! b5 P2 Y8 Z& X% j
麥芽糖.....84g
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其他材料：
6 P/ O; V c. ?3 K. z蛋黃.....2個tvb now,tvbnow,bttvb; e$ o& s0 B6 Z" F7 R
蛋白.....1/3個3 a" y3 J; T$ z
7 {4 y7 w5 s1 `0 q1 G. B, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; L$ o) i1 n, X) Ltvb now,tvbnow,bttvb作法5.39.217.770 D2 Q2 Z: @! \, A
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。 N$ x* K1 b- L
. w: o0 R1 X7 h5 Y8 v `% V! {2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t& c- i% Q6 V! O) S
: L+ N& r, q- l* H8 o% s5 qtvb now,tvbnow,bttvb3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s3 ~- ~* ^: w) N: b$ p; j
3 s4 f1 |* t! h: e( J4. 將作法3分割成15等分備用。
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( s' r! T1 `; D5 b5 H/ k" m2 H* n公仔箱論壇5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。tvb now,tvbnow,bttvb) d9 d* d% y8 U7 J9 [9 X
1 m( X% z {7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D/ |" J7 u7 p, Q& {# v
5 [1 y6 H/ P4 t9 g公仔箱論壇7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。
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8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。9 ]0 D1 y7 l7 x6 o4 t0 v% ]& d
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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