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材料
% f0 N3 D; G& s- z5 j油皮材料：& I9 G# b) `( g2 H
鹽.....1g; n" O) r+ _. `& g
水..... 95g
9 L+ C l5 Q( Z [+ S2 N5.39.217.77豬油.....94g z5 C/ n, A% j
細砂糖.....24g5.39.217.777 Y) e" b# z* K1 ]4 e
中筋麵粉.....236g公仔箱論壇5 n2 a0 v' a: a- x
* `# C: W/ f2 ^5 A4 K; f: atvb now,tvbnow,bttvb/ a& Z. R; U3 `
油酥材料：6 N# n1 [7 I; a$ C
豬油.....75g0 [1 ]3 T& Q# B# O k' b
低筋麵粉.....150g
3 ^) {( @7 X+ z5 N& i& d( B5 @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d2 O5 T4 S' I! R" H: x a
3 E# S2 g/ A' T" D3 W5.39.217.77內餡A：5.39.217.77" n6 t7 m5 a. @
水.....28g1 W& `" D: W4 ^& s& `: K
奶油.....60g5.39.217.77: x+ @1 S4 U% ^' Q( g- i
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, A7 s2 C' F- R: |6 E( `& |內餡B：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p; V! z; Q! Y1 O; v4 u/ \ r; c4 C
糖粉.....252g) d' m) _# p4 y& R h c
糕仔粉.....76g
4 w" O0 u5 [* |& Z2 d2 w
/ r3 o% V2 B) \ E+ h/ B5.39.217.77內餡C：
! B- r0 x5 C) X# f: w6 C& ?2 L* t麥芽糖.....84g
8 k a1 G! G% ~7 X0 U1 {5.39.217.77! Y# b- a. {* @- R# @; w! @: z
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其他材料：
& f& k. g. L6 o0 v( A0 @蛋黃.....2個公仔箱論壇3 e1 E! S# h* A6 h) P, E: z
蛋白.....1/3個5.39.217.77- q( E' j' {1 r s0 ^- L9 _
公仔箱論壇; v! d7 R: ~4 n5 o/ q7 z
5.39.217.77$ m( z D: x) f4 K+ {! e, }) ?$ T
作法
* W+ ~% O1 N7 E0 n1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。3 l: L7 j9 Y3 {3 x8 S: _% Z. W
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2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。
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! [" t1 b/ Y! v% A9 ]公仔箱論壇3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。
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2 i# |" F, m- b) @# R- l3 D5.39.217.774. 將作法3分割成15等分備用。
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, A. ?2 j$ `2 P$ B6 |5.39.217.775. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x" D8 j; s [5 }1 \/ J. ]
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6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L) b6 z& ?+ p, O$ B
( `" j! m f/ F9 q8 I5.39.217.777. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。
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8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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