! n( j% [0 o0 i0 [7 F* }% @; @' P( O材料
4 z0 Q4 b- c; N. k8 jtvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：
F4 J+ x% j2 K) [: [) a$ S6 `5.39.217.77鹽.....1g
# X$ E5 C( W* r# X7 j/ R5.39.217.77水..... 95g. P2 {6 z. O6 M) N0 `
豬油.....94g5.39.217.77) \: S; T9 A: J0 r) T! E3 P. C
細砂糖.....24g2 n, R2 P$ s" N4 K; p/ L
中筋麵粉.....236g
4 q/ r$ p. ]2 v+ C' d
. k+ I5 h! b: `- o8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s" ] r/ ^7 H6 T0 e. U% y
油酥材料：
. ?8 m# c+ j' X A+ C$ Ftvb now,tvbnow,bttvb豬油.....75gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k( K3 D7 }9 L4 p
低筋麵粉.....150g% N1 S0 T; n+ j1 t
- r# p7 i; o, G: w# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y* h; X$ r3 Y
內餡A：
( \4 X: a* I; X: p# v- c5 E% e水.....28g
3 o% d1 T. E, C2 b& E公仔箱論壇奶油.....60g
! ^ b, e& X: Q+ H8 s5.39.217.77
* u3 A, ^& A. v9 X" g1 A7 K- c2 v5.39.217.775.39.217.775 j' [0 M5 j* c9 y% |% M
內餡B：
+ i& ~/ ]/ k2 Y6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉.....252g公仔箱論壇& b, R9 T2 h/ L, t8 V; d. k) D
糕仔粉.....76g! p% x/ N/ T: B0 d% [
0 k5 f. s" d1 W/ @' k公仔箱論壇內餡C：
* s. s; C- a2 F/ Q. X5.39.217.77麥芽糖.....84g9 b# f, Y6 d6 e1 p* H# W0 u
6 ^" c$ I8 z, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~4 e' \8 B4 O9 I, F# a j8 c
其他材料：1 `% C5 ~# l7 {, G/ ^; e
蛋黃.....2個
* P! ?% x4 ^* M# W; Z0 Q$ V( k0 Y: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白.....1/3個
6 e, t5 e. B+ I3 _tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77# [5 }. h+ x M) s- n. ?+ s
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作法
2 I+ {$ v# C4 {3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。' X6 b# A4 h, m1 X# o% t
; m$ a" P) G i公仔箱論壇2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, U9 o1 J* G3 I, p7 T
0 I: ~. v) f' }; [0 {! q3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。
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# A8 b- P2 X% n! {( t5 H公仔箱論壇4. 將作法3分割成15等分備用。
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, ]" b( s. x0 q# e, Y公仔箱論壇5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。
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6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。
& U# p% Y% k8 x1 L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~4 e, W9 Y; I" ]% `; X u# y
7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。公仔箱論壇/ K8 r# q0 @7 C/ V: x
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8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。tvb now,tvbnow,bttvb8 b* L9 \1 b" w, Z
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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