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材料
2 G5 y# e9 i& Z3 E5.39.217.77油皮材料：
6 J4 v" B$ i0 T7 T% ^: Q D5.39.217.77鹽.....1g公仔箱論壇9 n! x8 y( A& r. D; F( h
水..... 95g
7 G5 C M( {( e% {; q$ f8 o6 Ntvb now,tvbnow,bttvb豬油.....94g
% ^6 u9 e/ f( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....24g
% a! H* A9 J1 c. B" {$ |/ o中筋麵粉.....236gtvb now,tvbnow,bttvb: w4 F8 j, ~' Z( y" W0 i. S
( i0 ]) D9 ^! I" ]公仔箱論壇
% s7 c6 m9 } ]油酥材料：5.39.217.77) X2 ]0 W9 X) u8 \8 V$ V3 Q
豬油.....75g
6 K+ K- L) [/ Q$ k" ?" x) jtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....150g
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內餡A：公仔箱論壇- s; S% i' e: y& m: j& H2 q) \7 u
水.....28gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y6 z. w& b( T8 E3 z5 K5 }' j9 l
奶油.....60g
& N0 ~- W# Y% S5.39.217.774 F+ p& u5 r1 D+ b4 ]0 \
5 l( z0 E2 c# `" R內餡B：
$ C# t9 G5 V6 N7 v. ?- [tvb now,tvbnow,bttvb糖粉.....252g
, Q4 L( a- g" `8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糕仔粉.....76g公仔箱論壇3 Y0 J) ~" d) J( _. U% _: g/ U
- ]. k# J+ i' z- H# n9 N9 @5.39.217.77內餡C：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w! w; A7 [; ~$ K, f
麥芽糖.....84g
. F, K7 D& t/ S. F+ Z& F- o- l" Q/ f' W6 a$ A1 C7 g5 F/ B
% M* h6 F5 Q3 L2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他材料：
/ `: J# s) P9 S P- P+ v9 ^3 P6 L/ x公仔箱論壇蛋黃.....2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?2 n( ~, ]# R" T6 x9 Z
蛋白.....1/3個5.39.217.77" ^/ d! U/ U' J I. R6 b; L
9 N; b# L; |! {5.39.217.770 ~8 N3 L& D0 w7 Y7 j# o/ i7 C; Q
作法
, [) t3 S9 W' Q c1 p, R$ ?1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。公仔箱論壇6 E8 ?. e2 m) M+ \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r. ]. c+ M+ Y% O, M( ?+ c: b
2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。+ O4 q8 ] S; x& I( |
. l3 n/ d, I0 q9 V5.39.217.774. 將作法3分割成15等分備用。& B% {0 h& y# T: b) I. l- e
4 `; w: o9 S' G1 E S5.39.217.775. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。
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) r, C/ |+ n( Q4 C5 o G公仔箱論壇6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。5.39.217.776 r2 h" x# E+ i. t# N
3 I4 s0 `6 Z( b# u* ~5.39.217.777. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。
* o7 T( c/ q/ i2 C/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: j6 c4 h& B( o公仔箱論壇8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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