本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 公仔箱論壇7 Q f6 x& W p8 m; U$ Q I
; n4 V: V' n4 F, n0 }/ ^tvb now,tvbnow,bttvb带你品尝广东的“蒸全猪”
8 A$ T/ [# H& [# }# [ 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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; I2 r9 w5 a# N% o; j( R5.39.217.77 大厅，果然是农家特色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z6 R3 _/ ]+ ]
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火, I& n2 w R6 r" k/ ?! d9 U
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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7 M- F, Y) U1 i* S: {1 G* `3 c 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
2 d# Z9 x/ j5 Ctvb now,tvbnow,bttvb 师傅正在为猪猪洗油身公仔箱論壇# u9 ]' ~* |2 P
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序6 q5 ]- t( x$ W% J7 _' i
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗& ?& ?6 y; N/ f1 S$ w+ W8 G
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& S' P8 y4 ?# R* M. g/ h/ p2 v/ g/ x 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴公仔箱論壇- S J {0 M7 r* G. w* f4 J
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。* t5 z0 Y K1 b! o6 m; i
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
* N; q. Y% @0 P7 S- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中猪肉适中
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2 m" H+ x7 M0 O! v# t 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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' M3 p8 i, P3 F) z! Xtvb now,tvbnow,bttvb 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍* y: v1 r. o: G' E
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1 U) b- }/ o7 z. @- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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( ]- B: s7 r" ctvb now,tvbnow,bttvb 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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. T/ \6 v) q( C% `. S/ S 有人迫不及待地抢鲜
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p2 b9 F! S% e( k O
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2 l3 l; q+ g% R1 G3 y 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉7 S- [5 C4 O9 Q4 V' S1 j% G' c
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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, X6 I9 c7 w4 s; T& |, Q6 k( O+ W: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 r8 d4 r0 A' _: C1 L/ Otvb now,tvbnow,bttvb 看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的4 f& H* i1 a# N& s. h4 @
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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: x7 l( p9 @; S 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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/ k' {' Q Q6 |: ^7 j, }tvb now,tvbnow,bttvb 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛6 m v" l3 H% q$ P) \1 D9 u
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这里的盐焗乳鸽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X( N7 a& w3 }2 C3 [
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, K7 `6 Q" K1 x7 m: X 香，但俺们已经没心思吃介个了公仔箱論壇- F. m9 L9 F: T- a
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( |) z6 m( {0 Q3 n3 W4 S3 | 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦: V) h9 x% I! i# J4 s. o0 e
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好多材料，鲜味十足
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盐焗猪肚，爽、香!" z, [& T: X! |$ _3 Q7 _; s! s _
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肉肉太多了，来个盐水菜芯公仔箱論壇7 H# e V6 L& ^$ y# l
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* y8 |6 X- w4 f) B. ~( P ztvb now,tvbnow,bttvb 最后的主食是雪纱包
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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