本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”( {- E) _+ C' }! q b' ?8 d9 w- e
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先( |' r: e% k3 I+ r# F6 C" |
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大厅，果然是农家特色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T/ v, F, ^5 d% S9 Y( F8 \. o
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火8 ?& E; C0 W/ I# C4 S w$ M/ Z
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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5 i' q T. D4 \+ G# y S9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
; u& T! ~3 ?& s4 c; ]6 O; r" t. q, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 师傅正在为猪猪洗油身
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e% Y! o$ \$ @+ S" O/ w3 g
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% j! o3 ^. W3 Ltvb now,tvbnow,bttvb 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗6 C' u3 A1 U r$ F+ ^( e
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H( U3 K& t, ?! D, b+ N
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9 @" _1 Z. z) R. {- u 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。公仔箱論壇4 E+ |7 J! S4 @1 o: W1 u' j/ a
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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+ X, d- @" q! G7 E4 Ytvb now,tvbnow,bttvb 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉tvb now,tvbnow,bttvb7 d6 G( E" Y5 D, f: }( q$ s; X
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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; o1 ?+ ?$ \7 c/ h) y6 j3 i( z$ E5.39.217.77 趁热吃上新鲜出炉的猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X% e$ V! }+ G) [
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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有人迫不及待地抢鲜
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦公仔箱論壇 ?8 i% @9 A$ O& R) d6 w; _2 l
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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% ~: \: X5 t$ C& o; v 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦tvb now,tvbnow,bttvb! |, i! }' e/ H- R+ j, h
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的公仔箱論壇6 ], {" X7 f7 S. U9 g
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& w, z- ]) Z7 Z4 m& n3 m9 V; p6 U公仔箱論壇 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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8 E' O, j) k( a" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤0 S" b& h& ^: ?/ a( `
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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?" G( h. ]9 f+ I% S& o) j 这里的盐焗乳鸽
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4 \# P0 V. Z0 J* R6 v5 o3 k: d' Stvb now,tvbnow,bttvb 香，但俺们已经没心思吃介个了
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦' Y, n' t' Z$ X/ C& ]0 v# r" g
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3 |' @7 R$ H- U/ v+ w- V公仔箱論壇 好多材料，鲜味十足TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c* J! l1 K3 [' j$ X8 G; M3 ?/ V
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" @, u$ C; b/ v" w1 q& q6 s4 J公仔箱論壇 盐焗猪肚，爽、香!公仔箱論壇5 E4 r/ H7 p9 G
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* d' {3 {; F# O 肉肉太多了，来个盐水菜芯
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最后的主食是雪纱包
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# a6 j3 |+ g# O/ F) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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