本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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% X& y: m4 i+ J3 z; m! Q公仔箱論壇带你品尝广东的“蒸全猪”2 j6 w1 U% @" G. C Y
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先9 V9 C$ F" L$ J, f, S( {( ?
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大厅，果然是农家特色! a+ k1 V# l+ a8 G i, _: l" Q
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+ O$ W3 W8 N7 F R5.39.217.77 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火5.39.217.77: L% [- U+ T$ [% H
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到" D( V2 m, t' U7 U
! D$ X3 W6 \, T0 v, o6 O0 w5.39.217.77 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？5.39.217.77- p) B F$ i; d9 ^9 b
师傅正在为猪猪洗油身tvb now,tvbnow,bttvb$ H/ o$ w" x! k8 R: ]. ~6 p
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9 l& m' D% |0 ] N7 l7 Y公仔箱論壇 撒上炒香的白芝麻完成这个工序TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C% {: f7 N5 f% d% t# g5 z
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7 R7 S$ e; r+ f) S, z- w4 R1 G+ {tvb now,tvbnow,bttvb 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗- M$ l: V: K. z j+ t* y6 ^
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0 V2 w) L4 `: J+ x9 m) ftvb now,tvbnow,bttvb 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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! r6 n1 W" |9 o: X$ m( }* i/ h/ v' vtvb now,tvbnow,bttvb 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。8 ~2 w5 k* I2 V
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了tvb now,tvbnow,bttvb8 e9 f) l! S2 d
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% [$ L3 `! Z4 M: @# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈) c9 a r$ g, M8 Y& m, {. H: n
中猪肉适中
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+ \# H3 B9 x- _- U; X9 B7 ? 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍5.39.217.77. N) w) R! a' k9 B6 w8 _" c
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉tvb now,tvbnow,bttvb! U7 K) N d- w. V; ]8 E
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1 Q+ U: u5 x4 r [9 F$ r5.39.217.77 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉公仔箱論壇8 d( C0 o5 N4 S& ~' L! B
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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D, P* o# |' I0 Z% {) I6 E1 v公仔箱論壇 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻tvb now,tvbnow,bttvb/ Q0 f% o* h9 ]5 V) V
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有人迫不及待地抢鲜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A, t- ^ Z# c
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4 _9 b% Y; X! {: D" E 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦- ^0 [6 K, o9 x/ g: B
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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- S0 x) I' ^( j5 h' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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/ h' Z1 m6 `, f5 e5 T; L 看看，材料够多吧？好鲜美的哦5.39.217.771 r) x' {0 ~/ Y0 J
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. u r: j" y" m$ \2 A6 P( O% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u; S, n. E+ h4 I- u9 J
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤% Z4 j5 I* D v0 z. R, ~
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$ Z! F. }4 F7 ] 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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- s8 Q/ |$ W/ ~7 Ntvb now,tvbnow,bttvb 这里的盐焗乳鸽
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香，但俺们已经没心思吃介个了* Z$ w, I3 I( w. T5 _
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" {' V0 f8 Z% e2 d3 L, U% ] 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦5.39.217.77% ]2 G$ L, v0 l5 G9 ], o$ g E
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4 B6 A: U9 v" ~ 好多材料，鲜味十足
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盐焗猪肚，爽、香!# w4 R2 {0 M( [) H$ O8 n
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# x9 V3 j% m: o$ r2 I3 D2 Z C 最后的主食是雪纱包
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* w1 }/ E% a8 Stvb now,tvbnow,bttvb 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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