本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 ; W! M- F9 Q+ u
7 b+ L: N' b5 U! f5.39.217.77带你品尝广东的“蒸全猪”
# |3 c0 o; v, k' u* c5 Y 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先5.39.217.777 c4 V* Y5 G8 _, O
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大厅，果然是农家特色
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j) K8 a7 u" u6 [0 _ 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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8 o6 S8 ^' H7 Z; A% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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/ ^3 m. g$ N% i) _$ Y9 D: e9 t! y 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？tvb now,tvbnow,bttvb* v0 B- ?8 K& I* V
师傅正在为猪猪洗油身
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: x; h! @ d# F' w* z公仔箱論壇 撒上炒香的白芝麻完成这个工序/ Z1 e7 F* t) n6 g3 z0 t: H
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e( P: v/ v" Y* w( t
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴公仔箱論壇# K" P7 M& N. a
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X& M( Z* h q- Q
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了$ c/ o. _2 `5 \$ s# x
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈公仔箱論壇& ~( b* n5 \- n2 I" v. F# s. _4 B
中猪肉适中
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" \6 l# }, ~, W# e' r 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍3 p* `6 n+ a! E8 d% g# D. W6 H
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍tvb now,tvbnow,bttvb W* n c6 A( U) k% c
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" ]7 h2 V8 Q) [8 x" ~! ~" H0 e8 W# e5.39.217.77 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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6 \ a: x) M, I. ?% P公仔箱論壇 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q8 g5 C1 N- U ~
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有人迫不及待地抢鲜
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7 o5 \" w1 K+ ]* btvb now,tvbnow,bttvb 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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( J" i0 n5 k9 F1 v" }5.39.217.77 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉公仔箱論壇1 e" D: J5 Q7 ^
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦公仔箱論壇9 `% W% Y1 Q7 [( I6 E& r& Z9 L7 k4 }
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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~5 l! F$ u: T* Q/ P4 f5.39.217.77 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一公仔箱論壇# C; t/ q" h& N
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: Q2 w5 a( W! l4 Q- R公仔箱論壇 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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~8 O. M* N/ G/ A( t公仔箱論壇 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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5 U5 m( v! [ `; a公仔箱論壇 这里的盐焗乳鸽' \% e* u) V* {" m0 R" ~
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* m" Z# `. H: t! `* r/ X' A. ^ 香，但俺们已经没心思吃介个了公仔箱論壇3 Q3 ~* A$ a, @- l
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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好多材料，鲜味十足
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盐焗猪肚，爽、香!5.39.217.77% \* Q! T: ]& @1 y* ?1 U
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5 R- \5 g6 ^' {# m4 }: | 肉肉太多了，来个盐水菜芯
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& {8 T) ?% p: d4 _7 Q2 J 最后的主食是雪纱包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O; y! [& k( T- P5 h" c/ o7 o
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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