本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 - n- M0 b3 G- q. q q e2 J+ _. M
$ }9 ~3 n' u2 B# m0 itvb now,tvbnow,bttvb带你品尝广东的“蒸全猪”
! y2 \, E' A0 ^% g 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先公仔箱論壇9 J4 ~8 {0 H. e7 f0 U# I9 R: k; F4 L8 o
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' n! ~! c3 W$ E5.39.217.77 大厅，果然是农家特色4 D1 R- |' v: E9 ^. h, x H
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到8 @1 {3 O2 _$ a9 W0 w8 g3 f6 x
$ S2 i# Q: J& M$ {' d 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
4 f4 X; Z; T+ b公仔箱論壇 师傅正在为猪猪洗油身0 H3 g2 T4 k2 q% o( |
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& d& z* \* [! L! P1 k 撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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* `9 H+ z% _- l. s公仔箱論壇 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗公仔箱論壇1 U, C9 K9 R4 _6 B2 U+ H x
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N; b% a: m* M% l- r2 ]5.39.217.77 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴tvb now,tvbnow,bttvb1 V6 k! ^& D- Y1 r( D7 J
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# |! q0 c2 X8 F- ~# e4 b/ l: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n4 z, H0 ~5 u* ~
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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; i, C/ `, _5 \6 G, G5.39.217.77 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈5.39.217.77" r3 r5 \) ~9 d
中猪肉适中公仔箱論壇( H# D ~6 V4 R0 o6 d
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9 `4 b3 t# U( ]: v 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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( X, z* {) G( i' E9 @) ]tvb now,tvbnow,bttvb 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍6 ]" t) k- ^8 p' C4 g; q& ?9 s! t& Z; Q
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉tvb now,tvbnow,bttvb- t" n; v" I" ]; H! I% [. \3 ]
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉5.39.217.779 D3 e, }! N" G* C3 m
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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有人迫不及待地抢鲜公仔箱論壇* |$ f3 h1 x7 G+ D2 R/ c7 Y4 h
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2 i8 U% Y& i9 F9 b. l: ]' Y+ h 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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; O- l& Z5 U; P p5 e5.39.217.77 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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, m; J1 x! I* I+ y* Q" m' c8 ~5 I 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X% Q- Z1 T* t A4 m" p2 n1 t
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的5.39.217.77+ }" \" W/ K3 ?2 l( P3 y
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; H9 P) D; N" b+ } T, X# [+ H5.39.217.77 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤公仔箱論壇' k2 g0 e1 `1 }# E/ }) g
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛" I7 u$ L& q9 R7 ?4 i2 c5 e% v
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: N/ h% O' H% C- {1 [7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这里的盐焗乳鸽
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, v* N# O/ x3 C. I9 l: J 香，但俺们已经没心思吃介个了
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦% E6 C* v1 `6 d7 ^9 S1 e& U9 b
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好多材料，鲜味十足( W5 [8 {: f3 L! m
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4 H" L6 E3 l1 u' @$ E公仔箱論壇 盐焗猪肚，爽、香!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v& N- x4 @2 S4 z+ k
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; a1 b' u4 E3 p# [6 h, }4 k公仔箱論壇 肉肉太多了，来个盐水菜芯
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最后的主食是雪纱包5.39.217.77; l" ?; L% U0 Y* ?' S
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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