本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”
! W! ]6 B9 m$ I8 [. h 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b9 E6 ` V3 l0 F: A( z% }
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大厅，果然是农家特色tvb now,tvbnow,bttvb1 s4 \" [! f4 i& L& Z
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- [9 y8 V& i1 \' N公仔箱論壇 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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- o5 x& g' N- ?9 }- x1 L5.39.217.77还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E0 C& j# t: }
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？tvb now,tvbnow,bttvb$ x# s0 D) F8 I" U
师傅正在为猪猪洗油身tvb now,tvbnow,bttvb6 f& h, X4 d0 F9 ^- w8 z5 r
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( \9 v E- [, \5 M [) J1 t/ ztvb now,tvbnow,bttvb 撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴公仔箱論壇 B! f0 b1 \ ~' Y! k+ o
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# h* g+ R/ C& a, t, C) ?( f2 T! _0 Q 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p! b) A/ J+ N( u. A/ `( G6 j
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+ }2 b9 g6 t& R, r6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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: B1 G1 h% _' S/ C* F5.39.217.77 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈' ]+ M( U; B4 p# l4 P" U9 t
中猪肉适中4 b7 A6 d- c2 W# V! E
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C+ I( g1 T- Q( n4 b; `
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍公仔箱論壇( ~2 a, M4 ^2 O# N. N
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( p3 m! Z# ]- A# j% X/ u9 Ztvb now,tvbnow,bttvb 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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0 c# ~# M) ~- i9 l+ K, \5.39.217.77 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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有人迫不及待地抢鲜" H/ ^- H' L6 g
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉5.39.217.777 Q& o9 \4 M/ l* A0 I
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴; W6 j$ H5 E! I( K! i8 D" _
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的公仔箱論壇3 N8 k) R7 H; Q$ V8 M) J: G' \
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一tvb now,tvbnow,bttvb# l8 o" _4 v `( A" N4 {8 k
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# ?5 G6 X9 C. ~1 j3 N 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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4 Y% n+ v+ W( J! f$ u0 \ 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛tvb now,tvbnow,bttvb# t, C& h4 ]0 f! M3 D' a& p9 {2 ]8 a
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9 X" k+ i1 [$ F0 a. k+ Htvb now,tvbnow,bttvb 这里的盐焗乳鸽
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M2 K( o0 o7 k公仔箱論壇 香，但俺们已经没心思吃介个了
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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# C ]% a6 p, z5 n 好多材料，鲜味十足
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" S3 j1 K+ D* k6 e7 G# T5 ntvb now,tvbnow,bttvb 盐焗猪肚，爽、香!
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肉肉太多了，来个盐水菜芯: C0 M' f* h$ \3 d
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0 k0 p( Z7 B! I1 Etvb now,tvbnow,bttvb 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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