本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 5.39.217.77( D' }7 p" e; Q
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带你品尝广东的“蒸全猪”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E! b" V0 X; K8 q& p
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先' q3 U. N! U) w( M7 ~
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大厅，果然是农家特色公仔箱論壇1 L2 q' u4 d, H2 h' S! E! ]1 B: r0 t
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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9 \9 y D+ v) x* j O公仔箱論壇 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
: L1 h' ]7 D k1 w! b 师傅正在为猪猪洗油身
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序5.39.217.779 u# L% z' B; @
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3 g1 Q! Q* B; @' k* S/ _/ v* mtvb now,tvbnow,bttvb 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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|* i5 z1 h( L& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴 N* Q- K; }/ \3 O2 Q7 }
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。" X" B( H) Y4 g% c& ~$ h, X* G H
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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, J5 x$ B3 {# s/ C 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
& |7 B/ s9 `' e" G7 g2 c* Z- t* V中猪肉适中9 f: E9 M4 g& R* l, j
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- v8 d5 e, v7 u: ~4 ?& U 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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! d. I3 n! u( V( Ztvb now,tvbnow,bttvb 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍5.39.217.77; E3 Z! p$ w- X% O; X# u# j3 ^
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D( N; w, V/ s; m! Q( S! ` d
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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5 o, S& k# o. p1 ^$ O; Q' {, n 趁热吃上新鲜出炉的猪肉公仔箱論壇* s3 m) n& S" t4 P8 a$ V) b* w
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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1 p4 t- s. m- h8 Z9 {( f, x公仔箱論壇 有人迫不及待地抢鲜
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( p: q3 F' K7 n9 Q1 k( p% v 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦5.39.217.77+ i- B6 @1 D0 N/ L
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8 Y+ K* ~5 J1 g0 g$ J4 e公仔箱論壇 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉公仔箱論壇8 w) v: k$ ?- I& \
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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, c# {0 D5 M, k, dtvb now,tvbnow,bttvb 再来一砵，砵仔骨，酸甜的$ [, N% E+ A& \$ Q
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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6 T3 g1 e$ `) A: T5.39.217.77 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛tvb now,tvbnow,bttvb* n' R6 a! E9 j, @1 i( w
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S0 _! m9 A* J6 v" d& U1 I( d 这里的盐焗乳鸽
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8 @8 z0 E9 y0 B2 {5 i' K5 e4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香，但俺们已经没心思吃介个了
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9 c2 \ v$ q" c 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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" z8 a* n# G# e; `, {tvb now,tvbnow,bttvb 好多材料，鲜味十足
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盐焗猪肚，爽、香!
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( q- U2 C" L# s" J% h3 d) w 肉肉太多了，来个盐水菜芯
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最后的主食是雪纱包
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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