本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯 4 l9 x9 N g8 J. ^
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砵仔糕 食譜
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) x6 {. ]' o5 x" U# A: O& G6 Y) _# H以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕
/ j9 w2 e! a. ~0 G0 @公仔箱論壇材料
0 f$ O+ A$ S/ t$ c1 t# s: V5.39.217.77粘米粉 4安士: | J6 ?, T+ j+ S( u! i1 q* {, d
澄麵 1.5安士
) V, U* H( D% ^5.39.217.77糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖tvb now,tvbnow,bttvb* W0 |- a9 e+ ]. U# M8 L9 Q: z$ a
清水 150克 + 250克
* j( _1 f9 L: q& Q. q, |紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞5.39.217.77& P7 _* S! s: w% M1 n1 x. }( U, u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I+ b, _: H6 `/ ?( Q# z4 F
做法5.39.217.77& R$ o$ Y* S4 f% U. O- T' `$ Y
( L3 A* h7 j2 J( G6 N5.39.217.771. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。公仔箱論壇0 K1 H5 l- e" E0 i6 G( e
; R: @. `1 p4 V1 `& d# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J* Q$ C4 d8 ^6 ?0 y
0 i1 a5 w& @. Q+ W$ {tvb now,tvbnow,bttvb3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。
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; {! S- F. N& o5.39.217.774. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。
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: n% A: S: S$ \( O. b- V$ h; N5.39.217.775. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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