[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
5 {5 M# M4 h* U" ~9 e9 H% X    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。1 f0 B2 m$ Q$ e. \
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
  H/ _: }9 F/ c9 [5 u6 q% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    製法tvb now,tvbnow,bttvb3 v. {) S7 c6 f; l- I# w( ?0 v
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。公仔箱論壇; k& V0 f# ?5 U$ E# g
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
3 N, ~8 i. i/ B8 w# ~      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
, @+ D3 {9 U4 H7 i' f2 B公仔箱論壇      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
, u/ n7 d4 T  K' w1 v( ?* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
0 |- m0 h) V: @/ _  I5 ]1 d6 e* n公仔箱論壇公仔箱論壇; d- W# [6 y; ~: M2 @
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carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
; V% i+ ^$ h# i調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
& D5 Q8 X0 T% ~; X' i5.39.217.77獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
8 @  q, t% s; q, Y: Q- R+ l/ i公仔箱論壇/ f) y$ [3 H+ o! a' Z/ E' v
做法：
$ n  ?2 d; d+ w, a0 k公仔箱論壇1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘公仔箱論壇& ]4 v1 H- U, T( U: Y' f! e  z$ h
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
. j$ ^0 N9 f/ Xtvb now,tvbnow,bttvb3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
7 G, s; \0 H5 S2 A2 C5.39.217.774) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
$ F1 ^* d0 i. ]) |1 J; a5.39.217.77- Y/ m8 v: I: z9 N- z/ S/ f
5.39.217.77( j! }& ?$ h- ?& M
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:公仔箱論壇  y2 g" R# `+ M: b4 F$ T4 \
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
! C% P) c% m6 Y6 g梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q4 I2 V. i3 L* h6 z1 m4 E! K
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  3 r2 b( R2 I3 o/ x2 ^2 }

' t2 |/ E0 G6 v, Q% T8 p公仔箱論壇做法
" H% V* M" y2 U7 j) j, I/ Ktvb now,tvbnow,bttvb1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 ; |) X9 z2 I& ^4 @, n
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
$ K' x; [: a: I/ }% _0 a% D/ D% {5.39.217.773. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 5.39.217.77. R9 k- v8 p- b, u4 e9 P1 E
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 ) v, D1 ?, ~& H8 p! t

, A/ I( `$ K  v$ e; I* l9 S* V$ a, d; Stvb now,tvbnow,bttvb

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  B6 F/ \7 U0 n9 ^" O: w0 t+ h, E( i
白蘿蔔  100公克
( |7 x  N  @# T; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔  50公克
5 u  U4 Q& y: X! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨  100公克 5.39.217.77" m$ I' r* s6 |! E# f8 e+ L
薑  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b- e, S. r/ S- P
油蔥酥  1大匙
5 U4 c* J1 }& ]7 \% htvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
+ U! G2 A/ q" @( G: ^公仔箱論壇鹽  2小匙
  |6 C( y1 ~3 [5.39.217.77雞粉  1小匙 公仔箱論壇7 c7 k- m  a) p& a( k0 v
白胡椒粉  少許
" N7 z% P7 d' ^酒  1大匙
& [) {6 K4 ~9 @5.39.217.77【做　法】
. m9 i+ j" ^# V  P& y$ a0 @; Z公仔箱論壇1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
5 x/ v- a, r: ?4 g; F1 E+ Stvb now,tvbnow,bttvb2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
7 m  y, P+ E6 C; d公仔箱論壇3.再放入油蔥酥、調味料即可 公仔箱論壇+ r) V. m; u& p: n/ L6 [
3 f0 F* t! R( M# _! v5 V
5.39.217.770 [. Q$ c- g* @5 C
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carmen_girl

材料公仔箱論壇5 _/ W1 ?; S+ k, R- C8 {5 v3 y
肥坑腩1塊
- J3 ?% T$ \( J+ F7 _- L; k# ctvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔1個8 T) t+ C2 J9 x( v; P) _, x1 N
汁料花椒2小撮
' R  u4 h0 a& }) E6 Qtvb now,tvbnow,bttvb八角7、8粒tvb now,tvbnow,bttvb* ]6 f( }! F- y9 I, h
老抽、生抽、冰糖、水適量
! ]/ r7 ^* ]$ ]) ?4 a- ]tvb now,tvbnow,bttvb烹調步驟5.39.217.773 H4 w' ^# ?& _8 A$ E6 t0 u
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
( A2 [2 g( ?# t8 f& s& r! O2 o+ L- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
" U' }" O8 X2 T  |9 i9 l公仔箱論壇3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。5.39.217.770 R( Q4 U: Y) E3 S; F9 y% D, M
4. 將汁煮滾，放入牛腩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E4 D" u! M8 h7 f  a
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
  p% v9 r" e! i1 X1 p$ ?6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j" I% ?" z  p
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
( [/ R; f: e" h4 k5.39.217.778. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可" n  L# C8 t; @! ^7 V

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材料
9 u) M7 U! Q7 ]9 c- G二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U3 I% F: j2 L5 Z2 p1 G. c
四朵乾香菇 ( T% d/ w/ N( _$ p4 O- U
二湯匙蝦米 公仔箱論壇1 {  a* o3 i# D: ~- F2 ~2 E1 k
三湯匙油蔥酥 tvb now,tvbnow,bttvb! L6 X( a0 Y! u
二杯高湯
3 m: d; c3 S" w* K/ e. J8 c調味料公仔箱論壇$ y' \. ~  O, f% z% O( L& m
一湯匙米酒
+ f: H, X" M3 g" Y7 N! A  Mtvb now,tvbnow,bttvb四湯匙醬油
  U; ]1 Z4 {8 u- J公仔箱論壇一湯匙糖 1 W3 U8 S: q- D/ i/ ~, g" c7 e
二分之一茶匙五香粉
3 {2 g! i$ q- x, p' l5.39.217.77做法
4 |6 q4 s3 R0 i3 z) S" D5.39.217.77先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
0 o( H/ P* L8 Q0 ^$ U, A% {  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

carmen_girl

材料： 5.39.217.77' G9 A3 }( h9 _* t9 x
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 公仔箱論壇( e$ J2 P, v( A2 R' H' n
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
. B/ U, i, V0 z' Dtvb now,tvbnow,bttvb做法：
9 j+ W" U- I" c, j( a. L5.39.217.77先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
9 s" A  n: m5 b2 S; I; [9 l平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
2 O0 [+ h' y7 n* B8 G1 p公仔箱論壇雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
0 `- u6 P) h+ F3 U3 y- L公仔箱論壇放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 ! q, I' x! Y# c" `. c
起鍋前加醋拌勻.
: O% y9 U% o# Q7 g3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

carmen_girl

材料
( D4 q/ F! R  E8 H- Y2 ]tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.773 D* U4 u) M6 a% Q! I! @  @
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
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做法:
0 I, N  ?  T- X$ m+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D4 |7 E4 @( F+ `* ~8 Y
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
/ c7 o5 `- c. a7 C! I5.39.217.773. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
, g# h' N0 V8 G4 i/ y5.39.217.774. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
% q# Q! ?4 w, F3 X) V" M5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W& \- }  Y4 C/ u1 V
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘公仔箱論壇( H* I* |& t0 n* D3 c$ o
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 公仔箱論壇5 S( Q3 E; T  u
8.落鹽調味即可。
) U0 V6 ?5 y5 z* ]8 R! N/ W公仔箱論壇

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
- ]) m7 W2 i# b% W鮮牛肉八兩公仔箱論壇. V& A% g1 o; s1 t) B
蒜心4
2 v" G7 ^9 \* b: L5 ^# Z$ ?tvb now,tvbnow,bttvb蒜茸1/2茶匙# A' ~2 X- k1 E/ P# \
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
# ~# o3 W5 D" t, s2 R9 ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x( s; Z- ]! v; S2 k2 y
醃料:
* C5 o; W5 u- ?! p' ?, V) q( |! C薑汁, 生粉各1/2茶匙
4 j$ U0 @$ [  V5 }6 H# t* Z紹酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 A2 ~0 `- H" j/ a! Z
生抽1/2湯匙
$ j4 I4 t2 {' k; E$ ?tvb now,tvbnow,bttvb麻油, 胡椒粉各少許
4 p& `  |' G8 p+ g" X+ }- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許3 B5 N  D8 f4 D9 i) @! T4 ]

( f# x$ L; l8 w' htvb now,tvbnow,bttvb
; M  ]" k6 @! N( z: A1 @調味料:公仔箱論壇5 G9 w+ t/ x+ T! r! Q
水2湯匙
: a& C- V! C/ W# L- D2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2茶匙$ t* b" a- i$ X% y
糖1茶匙
7 N& D! q6 c7 Q9 U- `) {2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油, 胡椒粉, 少許
8 g/ J+ `/ {" N, c5.39.217.77公仔箱論壇$ ?8 [6 i: [4 v& P3 Q1 {7 y
做法:公仔箱論壇3 a, \5 X5 Z# l2 D
# R) \/ K) _3 F5 ?
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.公仔箱論壇. H2 x1 g$ A+ T- @1 `
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用tvb now,tvbnow,bttvb& c8 L! A+ G$ p) a+ f. w! y- @
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x: Q  z; {6 u* w, l; B% ?" z+ q