[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉( n6 f5 G) }0 ]1 K' C
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
6 {) R5 ?6 f$ J% u# ftvb now,tvbnow,bttvb    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
1 S+ x, w- ~' N/ J    製法
, _/ M9 T  f8 e/ s+ otvb now,tvbnow,bttvb      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。5.39.217.77& i7 V3 n# ~3 \0 |5 T! b8 |9 i$ P& q
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
- B7 n3 Q6 ^+ t$ G- l6 p" F公仔箱論壇      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。; p- v: _' b! G  B+ ^
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。' O1 x+ h, _3 t& `( x1 |
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x' w+ a0 G, w3 [5 b4 k7 l

! P4 X3 ]6 L1 E8 l: h! }3 W9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
2 [' n* Q) P" ]1 `5 _tvb now,tvbnow,bttvb調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 公仔箱論壇- K2 n7 g3 f" y) J( D
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
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做法：公仔箱論壇* K( k' D/ l. l; s* k9 D' J
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb0 W, D- V+ S. V2 q  I
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V/ h" P- X* v" i1 u
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
, b$ F6 W( J$ S/ d, W5 r4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
9 i' t8 @$ ?) ^9 Y/ @# \) n公仔箱論壇4 r7 A. D& W- ?; w) j/ k0 N
5.39.217.77. y9 d. w: a0 l9 E1 ~4 I& ~
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
" \' b- {9 k" w牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 ( j9 r3 A% K$ [) a! t
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x8 r; Z) Q; Z3 X. U: ]% @) t3 q
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
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做法
+ c8 u0 S0 |" k1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
& z1 l& q- g, ~- D% F4 r/ [  S5.39.217.772. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 1 d3 |6 t, a  J- ~  A
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
' u# _4 X: W% A# O% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 tvb now,tvbnow,bttvb6 ?! Z+ _/ `) V9 V

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【材　料】 公仔箱論壇4 k; }! e' T. N1 F- G9 w
白蘿蔔  100公克 $ V, p) \2 ~8 o2 J* v- ?- s9 h2 u
紅蘿蔔  50公克
' ^' i4 L0 M' B/ x( ~9 Gtvb now,tvbnow,bttvb排骨  100公克
3 S& I+ l, X+ }" z$ n0 I公仔箱論壇薑  2片
+ p4 V4 U; \+ a0 Q4 N! }4 f, F5.39.217.77油蔥酥  1大匙
' C* {9 Q* l1 P, I9 Z( O! h( Y【調味料】 1 h# w3 a, k" ~
鹽  2小匙 5.39.217.773 D# L" `9 e. X# m* N6 R
雞粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g/ m+ q" x: B# Z: ~
白胡椒粉  少許
5 ^0 w6 u- {+ Vtvb now,tvbnow,bttvb酒  1大匙 : i& }+ }3 n1 x" [8 W& m# F
【做　法】
9 r! `" y0 Q3 p3 K9 W公仔箱論壇1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
# S  I6 a$ A( [; Y0 Ltvb now,tvbnow,bttvb2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 5.39.217.77- d9 \* n" Q; P, S8 w3 ?
3.再放入油蔥酥、調味料即可
* U5 r+ ?, o; f# }3 o1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
# H* w$ m1 h% b# @) [9 Ctvb now,tvbnow,bttvb肥坑腩1塊
9 f7 e$ d% B3 R( dtvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔1個
  K5 H" ~# p7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料花椒2小撮
' V: ~3 l9 K. J. A$ a/ stvb now,tvbnow,bttvb八角7、8粒5.39.217.77- i* q+ v# B; r2 Z9 A3 j8 Y
老抽、生抽、冰糖、水適量tvb now,tvbnow,bttvb) [* W+ P( C0 o4 @
烹調步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V  d5 r: C* A. B
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
7 b6 p4 F2 N! Z2 K* K8 P2 c" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。0 y: G6 f* i4 y+ @# ~# l" u/ u0 \
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
7 O" m  s7 C' z: g8 E. U公仔箱論壇4. 將汁煮滾，放入牛腩。5.39.217.770 l$ B4 u5 d. h  d& `8 p
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
7 {( P: {' f6 @+ |, I& u$ o6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
5 A" p+ R8 e6 G# R* n9 ]7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ C- a$ j/ E! Y; {: Z
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f& P, x$ R7 q' H7 s$ L. _

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材料
" i7 Z4 E0 u: F( ~二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
3 u6 u. I! [  k! p+ N四朵乾香菇 公仔箱論壇- T7 m& q" y  y8 N. p
二湯匙蝦米
6 p; L: G0 F; ^4 N# S三湯匙油蔥酥 2 J% Q( D( u' q1 \3 R2 n
二杯高湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u: ]9 a+ Q" m: l2 d: ^, ]
調味料) \# K5 d8 f* a' ~% f$ c
一湯匙米酒 公仔箱論壇/ \) U$ _7 h& |' D) W
四湯匙醬油 9 p! k" j# X( N# B
一湯匙糖
  s6 J7 f  U+ ~- m9 L二分之一茶匙五香粉
- F! b. X, B- i9 F做法
1 K: l8 H, Z' a公仔箱論壇先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
) F0 S  M) b% |1 j  J8 v. @+ t公仔箱論壇

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材料：
1 g8 O) D6 e1 L, e5.39.217.77雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 公仔箱論壇" E! P& [3 L% \( z
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb* ~$ I3 _- f7 k6 T- C
做法： 5.39.217.77' Y+ \* M# ]2 c/ g  @
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
  B7 n+ |/ |% o  O5.39.217.77平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
- a* ?0 o8 G) g/ D/ w2 K2 a5.39.217.77雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
7 ]6 x7 z8 N& f+ p- E: gtvb now,tvbnow,bttvb放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 - I% b2 D, g) q  c5 h
起鍋前加醋拌勻.
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材料5.39.217.774 f% g; c; \# {9 F

  D) \/ o- t: S# d2 F5.39.217.77蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
+ g3 I/ P" H3 Ttvb now,tvbnow,bttvb
' l; T5 T8 n9 |2 e6 k# \3 c8 z  `做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p+ j( s& v- _+ v4 ^8 l2 q
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.5.39.217.77, w4 d& {% X2 x8 o- r6 X$ o) K
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 . b1 V4 o4 S3 n4 J7 @8 O4 I
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.: Q# ^8 W9 f9 h8 H0 `
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
  Q/ q& O( u: ~+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
6 M/ E6 {+ X  Q' h2 M  l公仔箱論壇6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
1 |. ~" t* l3 c; n0 t  Z# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.放雞腳再煲多四十五分鐘
* K0 |9 B/ Z4 n* o: itvb now,tvbnow,bttvb8.落鹽調味即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d0 ^+ M9 t! ~' A; N

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: tvb now,tvbnow,bttvb/ ~# [# e, l7 M0 @( n
鮮牛肉八兩
4 `- ~  |  n7 t: c蒜心4/ J* `8 |* q: l0 ~" M
蒜茸1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w  `- R" l( [" T) d1 z
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻- u% g5 q$ ~) N# h: J: R- |' V

& K, O( l/ [( ~- `. N* v公仔箱論壇醃料:
4 b- r/ g+ c( f0 W薑汁, 生粉各1/2茶匙. o& S8 c0 a6 e- e8 R  c
紹酒1茶匙1 h( N; |7 l4 b4 n$ A8 k2 J5 P
生抽1/2湯匙
2 ~8 {+ G$ n2 J  `5.39.217.77麻油, 胡椒粉各少許3 @# T: p- u2 j+ q8 N
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb3 e( T# A- F6 x4 }5 @

0 D) S$ R! x9 e公仔箱論壇
- E1 m' E- e- {/ {4 ]0 w( G5.39.217.77調味料:
# I: k  d1 ?+ ^水2湯匙5.39.217.77$ o; a6 V& Y5 q" [+ M- c
生抽1/2茶匙3 t2 ?& t: \2 z
糖1茶匙
2 y* z  v" e: Y3 B公仔箱論壇麻油, 胡椒粉, 少許& u' S" D' J& P
公仔箱論壇$ `, A: O% v7 l
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. Q' m- M8 u* }! k9 j: ~2 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {1 ^& D( M) J; p
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
- e2 m& u  R4 v, B9 `) e8 N/ }2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
- S1 ?, ?( l7 m6 z: h1 T* e* u5.39.217.773.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
1 ?0 O0 ]1 S* }公仔箱論壇