[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉! @$ p3 n) v# |/ _6 |0 m- r
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
7 G; {3 C: v8 U7 v: i6 `% R% j6 ]2 p7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。公仔箱論壇) ?' N' x# Q4 |' l8 C* J
    製法
! F  T5 M% m! {8 s. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
# Y5 L7 t8 i' {5.39.217.77      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
- k- d( r8 C( C& b# b      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。" r" j" J' |" {- g: l2 \- ^! i8 x
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H6 Z( s4 g8 y* D! {, Y1 x8 y: y
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
4 _: H. q+ D; t" R4 l- w) `0 o公仔箱論壇
7 e; h+ V" q& `; O[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 0 o9 o. E7 o, F) P, h5 ^$ f
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
1 a8 G' r% |7 Y( H. w& R; K獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 " L7 v- i! P1 w' K2 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i* y6 J4 R2 R
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F- H) R; f) ^. _0 E0 C! P
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
1 f6 ]5 B! p7 u* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 橙皮切絲，橙榨汁備用tvb now,tvbnow,bttvb5 F) U5 Y1 u7 T6 w9 W& g4 w' o
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起/ d8 }3 }6 {7 Y& h0 G: e
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
6 G: L( a9 C% a3 @$ ?  R公仔箱論壇公仔箱論壇: C, z2 x3 X+ A0 y6 `/ Q5 S

) I2 q9 {" _+ z& D" b5 K9 N2 ytvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z  L- W) w; U8 q' X
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 8 t; z: {  T/ i7 }: u
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 5.39.217.77$ _' ~& E5 g% t
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
( D% l; ?5 z& J' B7 Q/ m3 Y
/ e9 t% C* J, T- s8 A$ E做法
/ a$ `, h9 x% `3 i0 N3 S1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 tvb now,tvbnow,bttvb: ]& q! _- N  [$ N: _2 M, T/ b( B
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
* Q  M+ z! \% O  s; S3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 tvb now,tvbnow,bttvb( e' T) C( o% ^3 K3 c! D+ A- \+ O" z% ]
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
) h# C) e5 J& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- m9 H' }4 D! L& m; stvb now,tvbnow,bttvb

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P3 K/ V& K' V  {/ z
白蘿蔔  100公克
) ^' J' `7 s) m! v7 O+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔  50公克
+ l! I1 O+ M% j  Z9 H5 o, |tvb now,tvbnow,bttvb排骨  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w7 {; t$ ]# B% }! A! D
薑  2片
( z2 v% ~$ I' e' a+ |2 q油蔥酥  1大匙 公仔箱論壇* a0 |8 I2 x  Y, E, S# ^- @) G
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g& F% G3 j4 m9 U! k% g
鹽  2小匙
4 t; M: |  j2 [0 @: ltvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1小匙
5 s9 ]- `" r0 S, q- ^公仔箱論壇白胡椒粉  少許
/ a' ]/ |9 y9 E% e酒  1大匙
* v' M4 e7 e2 D9 W公仔箱論壇【做　法】
: k* H+ a/ r3 N9 k& g1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
2 {% F9 m) l9 j8 f公仔箱論壇2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 5.39.217.771 O, p5 v1 s: K
3.再放入油蔥酥、調味料即可 5.39.217.77' V, [  i0 o. S
5.39.217.77) s; T# o9 j) Z% ?' ^  M4 i0 D

  G: U% A$ D) M% Z; {$ a- w公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p1 o# [! U; q- \- V# e. y6 o
肥坑腩1塊
3 k2 z% }1 }( G蘿蔔1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E% K  ?/ Y# t' U6 X9 `
汁料花椒2小撮公仔箱論壇( l0 U. q8 B( @7 V- P' |
八角7、8粒公仔箱論壇% Y/ t+ V! v$ s9 B. O, W1 [
老抽、生抽、冰糖、水適量
$ J) U3 W6 K0 f3 m1 W  M1 vtvb now,tvbnow,bttvb烹調步驟
: o8 w( A) @3 H9 V4 u; ^tvb now,tvbnow,bttvb1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
$ Q& `/ c' A1 J4 P3 |tvb now,tvbnow,bttvb2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G3 g- w7 s  n% U# E# v$ `
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。5.39.217.77% o# V4 A: E& j9 \, l
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
2 N5 ]) k& R  i, F4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
, P: L0 a: ]$ _9 i9 d& f! `tvb now,tvbnow,bttvb6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! H/ ^- b/ _- a; H; k) i! S
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
$ B) }0 U/ r* x0 K, f8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可; A& D# j. f* z: M% R8 m3 x

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f. B5 x* y' B8 b$ E* w2 |4 Z% {
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 公仔箱論壇1 C) t4 ?! f4 G8 y
四朵乾香菇
( e- N! `/ R9 w1 Ztvb now,tvbnow,bttvb二湯匙蝦米
: h( T2 n$ O2 B. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三湯匙油蔥酥
% X2 o" V% h+ m公仔箱論壇二杯高湯
: v$ K: P' r4 S7 r& i7 r' j2 k公仔箱論壇調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M3 S7 ?5 L+ X$ K  u
一湯匙米酒
/ P5 }4 E/ H: U4 V5 Vtvb now,tvbnow,bttvb四湯匙醬油 公仔箱論壇9 l4 L6 O' S; b9 r
一湯匙糖
9 ^  G  T- G2 g5 q+ b3 K! ^! M5.39.217.77二分之一茶匙五香粉
6 ?5 x. ~/ Z- \, r, o3 ~做法tvb now,tvbnow,bttvb0 }5 v3 T9 c1 R& M
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 5.39.217.77: G' F1 J: J5 _6 m" q# O* c

carmen_girl

材料：
' U1 Y- e: }4 K* J* l雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 ; M* \  i9 x: U! [: j4 n  S
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
& b4 Q5 V1 j" Ktvb now,tvbnow,bttvb做法： 公仔箱論壇3 ]* d/ {+ k1 z% i
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
1 }1 r( @9 b' m- Etvb now,tvbnow,bttvb平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 公仔箱論壇- ~0 D5 K% g3 A0 h) @1 U3 |, R" R  z
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T4 b0 I3 o; G" H
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
  W8 T. O" ]4 k公仔箱論壇起鍋前加醋拌勻.tvb now,tvbnow,bttvb) b; b9 L( b6 R; M

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材料5.39.217.77+ l2 C+ h! O3 p" ]

; p4 N4 N, ]/ w/ l0 t0 q* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
/ ^, y# k) w+ Atvb now,tvbnow,bttvb
. `' l% m+ Y; W( u! u, D" G) h  Q做法:公仔箱論壇7 S+ u4 \4 v( |% M% H
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
& U; X. f4 K( D2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
4 H$ h7 X, h  v" x! I$ ~9 o5.39.217.773. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.2 o5 \  u3 @5 ]$ N- N1 S5 m! _0 F
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
( R( n4 N5 Y( M3 F: Vtvb now,tvbnow,bttvb5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
) s/ d2 p% F* W. jtvb now,tvbnow,bttvb6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
+ v4 e4 Z/ g) m1 l公仔箱論壇7.放雞腳再煲多四十五分鐘
  u' {( ^1 P4 t- [( e- e: Z8.落鹽調味即可。
" L) [7 o% \2 b( r' l8 K  x# S

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 5.39.217.77: C) |( n9 T# q! j9 g9 Q0 U3 r6 @2 t
鮮牛肉八兩
! I% q: G+ C/ q4 ?蒜心45.39.217.776 N8 M8 L' q4 g5 k
蒜茸1/2茶匙
% I8 [- {; p; |: {2 p1 k0 |6 \5.39.217.77磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻, {: U, B# ]9 x8 N- Y4 N! w& }7 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b! t  Z4 _, {7 ^9 [
醃料:5 p7 b  k' J  n( W- X
薑汁, 生粉各1/2茶匙
9 c2 h+ i* d' `7 ^) H' Y0 Htvb now,tvbnow,bttvb紹酒1茶匙公仔箱論壇' n6 F- ^* j- a9 i4 g, A6 l
生抽1/2湯匙
% _0 q5 P* ]7 n1 B) x4 G2 d! stvb now,tvbnow,bttvb麻油, 胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb0 s& B9 P) ?4 w4 i5 U! a8 R" j: \
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許& |6 M5 A* e2 C; w
5.39.217.77$ z) P* i) Z+ m) Y( Z

' D  y3 a2 Q5 ~. L  {/ a/ u, f5.39.217.77調味料:" V* w& p6 F# r$ ^/ ~. K
水2湯匙
( e' f( s! X) t5.39.217.77生抽1/2茶匙
& C& ~" g1 d3 g3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1茶匙
. x1 h7 X) I0 G麻油, 胡椒粉, 少許公仔箱論壇! N& [7 K8 z& M0 ^; I* N- o
5.39.217.77. ?' V, @" q; K
做法:
- a/ _9 s4 U  W8 ^6 w" f8 S* `' u4 `5.39.217.77/ s! ~% G+ U' x( }  Z
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
$ M) a5 B: t4 N) N% p1 ^5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
; B, k  z+ z# f  J) n( W9 p/ j公仔箱論壇3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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