[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉2 N' }  a: z+ G( v
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。tvb now,tvbnow,bttvb  F" s1 d* \( B3 J+ u2 B% m5 v& ~/ G  V
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
8 `) j" e8 f& D+ {5.39.217.77    製法
! g; f1 B7 u' D. G$ [5 w/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
9 C4 e: ~1 k  c3 Y4 U' i: ?      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
( l1 E4 Z0 D: c. L% g  @      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。0 N/ o$ i) I! _* G1 B
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。tvb now,tvbnow,bttvb  N4 e7 K! `% Z( q: W9 ~8 F- ^
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩. Z; G4 N4 P; n4 s5 T

, G) m. c' M  a0 ^2 X: F[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
& I0 x- ?& d0 B2 Mtvb now,tvbnow,bttvb調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 ; T4 q, d9 X% ~9 m4 O. k. g
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
! T! C" Y# g8 v7 {5 Ktvb now,tvbnow,bttvb
' A/ U4 T" `6 ^, |- F1 g) I公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z6 A* v) y. [( [+ e$ t
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
5 }7 n! j! }! y9 o+ _1 }5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 橙皮切絲，橙榨汁備用- Q% r. o7 N1 v3 b: V- D
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
4 A, E* M3 ?& H- f) Y0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
* X. U5 K, D. K& e* m7 G! B% ]5.39.217.775.39.217.77% O/ V0 h7 f' F7 S& k; x3 I
7 l7 e3 E/ R- P' ]) V
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
, A* x0 g& w9 r7 g公仔箱論壇牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
* f5 [6 {  i7 s* k( e4 J  W0 D& G* |公仔箱論壇梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
( c8 S- W3 \" Q水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  公仔箱論壇9 J) m4 h+ y+ K

, ]8 a! s& e( \2 q9 ^公仔箱論壇做法
8 ]  z& h6 Y! d& g公仔箱論壇1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
9 z7 c8 w: N4 h2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
7 M5 P" K2 {! l, R; P) v9 U2 R# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
+ W: m3 w0 O1 H8 H" Q* g4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: y* u/ W8 S4 l' d/ \. V
白蘿蔔  100公克
0 L7 i/ _1 m/ m! n* P5 C: u: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔  50公克 公仔箱論壇) e9 y3 K" ~! F, f- i5 ~5 T
排骨  100公克 3 R  k8 w# B2 b- W
薑  2片
% e, E/ [2 v) c; {公仔箱論壇油蔥酥  1大匙
7 o5 m9 M, u/ T7 W% @( u8 ~【調味料】 公仔箱論壇% W5 S& f5 ?. q5 N; M
鹽  2小匙
  U  x* V& c! ]8 `1 c, R. C. {" }5.39.217.77雞粉  1小匙 公仔箱論壇+ O, L3 L) L% C- `! n" c6 I8 ^
白胡椒粉  少許
/ e/ a. ^5 Q. {! I# e8 t7 s公仔箱論壇酒  1大匙 5.39.217.774 o2 |8 e) @5 c. g* b: c# H5 Y3 s" G+ R* m
【做　法】 公仔箱論壇) b, u  A( P' w5 j6 w( A  y9 i
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
- J' U( ]$ L6 g3 g/ {$ q5.39.217.772.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
# j% Y7 G3 ^, m3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再放入油蔥酥、調味料即可 5.39.217.77& s) ~; s$ m0 a* D

; m- p. C/ B* V5 n! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# M7 ?3 _* x2 d3 A5.39.217.77[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k1 B& C$ v& g  m4 }; V  \) F
肥坑腩1塊
9 r0 p) C* Y* H  J) n蘿蔔1個
3 Y* y7 E3 B: z9 n公仔箱論壇汁料花椒2小撮5.39.217.77, a" c+ X7 R* `1 V8 `3 A, k
八角7、8粒tvb now,tvbnow,bttvb. I% U  [8 r4 t$ m* S+ X& ~
老抽、生抽、冰糖、水適量
; z" [. |4 `: j8 G0 y% e5.39.217.77烹調步驟  G' z% o7 R# i( w+ m8 b! D+ A( x; Q( M
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
- v) ?1 ]+ @+ R! e5.39.217.772. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。公仔箱論壇; Q  I4 Q) V' o) I+ r5 J% ^6 P* G
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v$ c# a% \  s" k; L0 Z4 V
4. 將汁煮滾，放入牛腩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D# W; ^% _2 q, n
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。公仔箱論壇" V. ~' _2 |9 B
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
9 v2 \' m6 q4 z! ptvb now,tvbnow,bttvb7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。公仔箱論壇6 M- ~8 a5 s0 V3 c- V
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可公仔箱論壇/ L/ D( ]3 K' v; C4 n1 {

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材料
1 G2 [/ H% B8 a, S4 v6 j5.39.217.77二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 & @6 Q0 V* Z) k  \0 V. x3 c
四朵乾香菇
4 C% M6 o0 j. Y$ y, c% q* Q1 c二湯匙蝦米
0 o$ ~! H( S8 c6 ^: L公仔箱論壇三湯匙油蔥酥 公仔箱論壇% J; }$ s( G. l, k- Y6 t. a9 f
二杯高湯
$ P4 w/ I4 |  C$ q! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
  c1 y. h( H) k& B4 i+ f9 j公仔箱論壇一湯匙米酒
8 |5 O$ M; s" s7 {. e7 p( [( t四湯匙醬油
# y" ]' K7 X$ s! J8 G! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一湯匙糖 , y' K: u& c3 M. v( n' `! {
二分之一茶匙五香粉
" g1 v- a" J0 h0 `( z' t- D0 |做法
. s: t- l( T' s5 w( C' N4 i/ E5.39.217.77先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
. O: s; g. y  a8 G8 U

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材料：
6 D. P6 Z7 D  Y1 E9 X! M9 q$ j雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
. f  \9 o5 R2 P- \9 C/ I1 J4 k9 Rtvb now,tvbnow,bttvb陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: i5 M: s% K$ J+ d$ N( |5 h
做法： tvb now,tvbnow,bttvb, h, W# R6 _: k+ b3 Y) N; \5 t
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y: S) |0 ^" M0 o' b6 Y
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 公仔箱論壇/ e7 p7 l: h( m& B
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
- K% Q/ X  {+ ~. \4 u+ b5.39.217.77放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
( N# s! u" @3 H/ e! l5.39.217.77起鍋前加醋拌勻.
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材料
5 X6 }. C5 T0 s- x  Q7 T
9 T' t) L4 i0 {$ B4 p% W  Ktvb now,tvbnow,bttvb蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P8 x) V" M. k* }" P/ W# m
* A2 {. @4 S- J" U2 y3 U
做法:
8 l( f) p4 ?# N6 V8 J( i公仔箱論壇1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.3 ~# a9 k$ L/ }/ P* G4 o! g9 ]8 u
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 " r/ o: A* \1 ]* m
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.4 M& D* M2 d0 C8 C3 W7 K9 I3 \; M
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 5.39.217.774 j/ q9 z9 \$ G7 T8 j
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
* ]2 q0 b8 {. I9 W) j. xtvb now,tvbnow,bttvb6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘  t  h- K3 f* K, r
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 + S+ S' {3 H( p
8.落鹽調味即可。
( T+ h1 w1 t2 s: ?

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 公仔箱論壇& D: p7 M8 d5 K
鮮牛肉八兩
" z( D! b1 r4 j, {# Z8 W. M蒜心45.39.217.77; Z* a/ [& C1 A+ }& Y/ M
蒜茸1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ A9 o- {; O& E
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
' ^* x4 o1 A$ p5 q4 H  {5 Y5 [tvb now,tvbnow,bttvb) Y- @1 L8 S3 B& ^2 X0 `
醃料:
2 y2 v, a& ]/ k5 T* h) N1 A' w7 m% c$ ]薑汁, 生粉各1/2茶匙
0 P0 z3 w8 Y5 w6 J4 o: J8 ^) f) l紹酒1茶匙* Q- ]6 Y- _9 ?+ n& O% u# g
生抽1/2湯匙
: k$ v* X* o: I, W; q* f( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油, 胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i' x7 B9 t0 M0 i8 l
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
  d% y6 _& B, }' C  \% P$ G2 e公仔箱論壇
6 z! {/ S  i3 ]公仔箱論壇
& H+ @- x6 F" K2 ]7 S8 G. C6 c5.39.217.77調味料:5.39.217.772 J' a  G+ M7 K# o
水2湯匙
0 @5 t& t& ~) Z0 K( V9 xtvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2茶匙
5 l. J# i7 z9 z$ U糖1茶匙
8 `5 q4 H) y+ H5 ^+ @麻油, 胡椒粉, 少許
0 e+ |5 t! O: M5.39.217.775.39.217.770 e; N8 k4 ?& v- a! @
做法:
* ^" u' M  w: Y% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.770 s  r# X/ g8 c) a) U& [
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
5 k! s0 |8 h8 @2 Q) d0 A% a( _2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
* Y/ d# [' q1 J5 I. B; i) K% h公仔箱論壇3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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