[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉公仔箱論壇9 J5 t2 c1 P$ ]; R
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
8 F( q7 V0 Z6 x  f9 `    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
5 E4 q% c# O, `) Stvb now,tvbnow,bttvb    製法5.39.217.777 K# N( x6 K& Q% |
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
+ U9 X; r7 l7 J4 z! P& L. N$ h5.39.217.77      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
, ]& Q3 |4 E& l; Z& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。tvb now,tvbnow,bttvb, |1 l: A* r# t6 U" x2 r
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。tvb now,tvbnow,bttvb+ w" f0 m0 f* E0 u& Q& Z$ U8 B; U. f
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩tvb now,tvbnow,bttvb  S1 x4 P% G7 [9 W( |- N/ {

! v( P, ]5 r4 H' ^6 I0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
0 X0 c; W( Y6 D7 r) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _1 X, G. \9 K1 [0 j# W+ ]
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
  E0 {0 A- S0 |; h: n* N  C8 X
( l! l( b( U$ ?% r8 r& f- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 D9 z  F, I( a2 ~( b
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
2 w( X! b7 O3 A9 ^7 I/ H# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
$ H$ q  D$ Q: P* |5 |) x( R3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
* E7 |( y6 [% Y: G2 _1 ], C/ Y5.39.217.774) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y# A6 D) h* s: z2 z6 Y
$ O6 p' m" d2 `6 q' S0 L. p  g
$ r3 l+ Y* |3 z" G/ ^
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:
2 [9 O2 J2 t: M  g( N/ Y. ?公仔箱論壇牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
3 n. ]7 ]7 o8 W梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
8 D  D7 b" D4 V$ _5.39.217.77水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
# Q. l# c# S: X0 A5 ?tvb now,tvbnow,bttvb, W% O. {8 d+ K& J' Q$ T3 p! O7 K
做法公仔箱論壇) O, Q- e6 C4 V
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
1 n' d) U6 }6 A公仔箱論壇2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
% T- R/ x( F2 v8 W6 c0 G% ], u公仔箱論壇3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
( f' W/ ?3 j! _0 C5 S4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 tvb now,tvbnow,bttvb9 Z/ Y. U! _% U  S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }3 D) P7 u1 D

carmen_girl

【材　料】
7 U3 D0 Z/ e9 }" P) T, _5.39.217.77白蘿蔔  100公克
# d# c& ^! N! J6 K/ Mtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔  50公克
# T# r% c# v  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨  100公克 1 w5 H1 g1 |4 v) t- F5 i' X+ H
薑  2片 tvb now,tvbnow,bttvb0 ^0 j! ]. `' h8 |% C' g8 k. m5 W
油蔥酥  1大匙
4 _+ a* @6 D8 Y3 p8 @# ttvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 \* Y: m( C# m- @3 y8 k% ?
鹽  2小匙
0 v% w7 A2 k7 x' D; {: D雞粉  1小匙
0 ^7 x9 M# `3 Q" d白胡椒粉  少許
  I  W' i8 {* D/ J; }. Q酒  1大匙
9 j5 X1 I# @8 Q* U公仔箱論壇【做　法】
8 b9 W4 C9 W: w4 Z! p* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 9 W6 E) P2 a2 I- z- R  a  m
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
2 x! P- \$ C' I2 s/ S1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再放入油蔥酥、調味料即可
; {3 {# Q* V& Q: u9 Z% f; z
$ I- ~2 N0 R6 {  F  k( H5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s1 M0 `/ c* W3 a  |% x+ \- P/ ~
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
7 Q4 \8 B( \. H' O1 Q! C& l公仔箱論壇肥坑腩1塊公仔箱論壇4 f) |( L' [" J% `# m
蘿蔔1個
/ [7 G9 j" X( h0 |+ l5 c2 g. U+ [) c公仔箱論壇汁料花椒2小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K6 N0 i# m8 u5 w
八角7、8粒
0 y# J. [" H& T) n' R1 `7 htvb now,tvbnow,bttvb老抽、生抽、冰糖、水適量
5 V$ {# [3 N' W3 p, o2 N$ @公仔箱論壇烹調步驟公仔箱論壇1 ]2 L9 Z) [- c- y" V
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
5 I1 y( I- ]# C! I4 h公仔箱論壇2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。: n6 _& S% q/ Z7 P2 ?
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。  K' s) I! x9 s2 T" f* u% ^
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
0 b2 ~9 j6 _* L! y& l) j/ A# Jtvb now,tvbnow,bttvb5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。  H( R& b( x+ B' v: r# [3 r
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
0 C& u9 [+ d3 @5.39.217.777. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
. J8 m# S% g* w. @公仔箱論壇8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i9 N$ c2 K3 E

carmen_girl

材料
: ]5 U9 V. p9 H& D6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
  E2 w! Y& f8 ntvb now,tvbnow,bttvb四朵乾香菇 3 B4 O' x* @8 q# U
二湯匙蝦米 5 p9 N! c. y; a& |* @) R; O5 D# d
三湯匙油蔥酥 公仔箱論壇( f5 e3 X$ N2 ^6 W# u( N
二杯高湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D; _6 |2 z. K( X# D4 h
調味料公仔箱論壇$ [3 _# t1 q7 h
一湯匙米酒
* h, V, G/ n: f& stvb now,tvbnow,bttvb四湯匙醬油 公仔箱論壇" g% }9 L% `7 n
一湯匙糖 + p+ t) {/ q& w% q. ?, m0 l7 C
二分之一茶匙五香粉
; S, ]- V: X, u0 t. q公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb. V. Z. w2 A& D: o; C2 @9 a4 b
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 1 C& a9 {0 c: s7 D: |8 N) \

carmen_girl

材料： 5.39.217.779 n8 Y! o$ {) Q6 z; s* n& p
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 ) N' \8 x; q1 s% \1 R% E4 n: ^
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 5.39.217.77! s" a$ U: h) D- B$ q  l
做法：
2 [0 F3 x  b' [" R" M  ^5.39.217.77先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x  p+ N6 |! n+ Y
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 ; ]8 g. Q' H$ b& |# W
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
# A, j8 t4 R- z8 W. q/ M放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
; s& k* _/ k! i/ ?$ z" q起鍋前加醋拌勻.
* n) R8 c+ \) ^& z, l; ]' e0 |tvb now,tvbnow,bttvb

carmen_girl

材料, s( `* E- p7 P2 A! m& I
公仔箱論壇6 ~! }: a% A+ n! I0 B
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
9 H% j) G0 a, s' Y
' }6 g4 X( Z$ U; d' L9 V4 N" C. \公仔箱論壇做法:8 F% o/ T0 }$ e
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
# q; o% ~& K4 |: I) M2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
# Z# w( I8 c1 q# d  u3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.5.39.217.776 g, D. u* y# X
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 tvb now,tvbnow,bttvb5 [5 ~% l0 u, A4 B# b
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
- E+ a% C- J1 ]2 I& k6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘5.39.217.779 D% c7 P& Y$ i: a/ D
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb" }  [& }$ ^: {. g) G. m
8.落鹽調味即可。 5.39.217.770 C( f" o2 J" V# ^3 R5 Q

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: tvb now,tvbnow,bttvb6 P" h" v8 d. h; g+ ^5 A  Q
鮮牛肉八兩
( u$ a; L+ D- p蒜心4
& d7 G* D: f; }3 @; e3 L蒜茸1/2茶匙0 ^; z; x- A. z% f; V/ ~
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z4 @. _: T5 N6 e

9 {) B$ O3 D8 ]' {7 X6 W- A" ~$ K. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料:
, d# ^6 [8 B5 g( X5.39.217.77薑汁, 生粉各1/2茶匙
* C8 |) ~. z8 K紹酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k, I: U) L- R3 |3 m; i0 M
生抽1/2湯匙5.39.217.77" Z4 N0 q7 g6 u! B2 k/ g
麻油, 胡椒粉各少許
3 N" f+ ^% A! b) P% P/ d! |  Mtvb now,tvbnow,bttvb薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q+ b, p& H/ W$ s/ g; r* B5 {. w

7 B% ^# C1 e0 T4 Z  \公仔箱論壇
" u9 ^$ G0 A1 Q& e9 v0 itvb now,tvbnow,bttvb調味料:
1 C9 S2 Z8 n; E: l9 A+ y" z水2湯匙
: M  u. G. }8 r2 @; ]tvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2茶匙
3 L* V# _. T. S5 U, ^公仔箱論壇糖1茶匙
/ |" t! b+ }- n; Y6 s! R  ctvb now,tvbnow,bttvb麻油, 胡椒粉, 少許
; H4 u/ C- a5 m  r* U! _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [$ |: [, @# g: c
做法:公仔箱論壇+ f0 G4 b( t2 J9 ?$ H

- f/ P' ~; \/ m: M公仔箱論壇1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
! O: y8 M% {3 Q" V1 R6 Ytvb now,tvbnow,bttvb2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用' V. V: n2 N" n5 @9 {8 o
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.tvb now,tvbnow,bttvb- A4 v5 T+ ^$ R* _! T) B4 C7 Y- r