[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉
; N/ X7 P; z/ b- z# Z$ l8 ?5.39.217.77    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m0 ], P$ V1 l
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。3 o3 j6 q$ Y: v9 |
    製法5.39.217.77: {  b" M) C6 x* e% Q1 ~' W# t5 |
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; z+ x& U/ L! g
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ], n" j+ {- t. l8 C' ?# H
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。. y+ L( q  ?* T2 ~( D/ T" M7 k
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
7 q0 f1 q4 ~# E9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩5.39.217.771 m. O( K0 `. Q" ~/ p

8 \, w9 ~9 F5 C8 }" m) D5.39.217.77[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
! e7 S6 F6 s2 l' ^# u3 n0 H5.39.217.77調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb* T6 Y. S6 u5 t
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 公仔箱論壇2 f* q# ?/ L7 ~. D8 ?

* W3 S0 `1 ^. L; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb! @" V- L3 f9 i0 |
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘7 @- G* k. o; U* n
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
4 L  ]0 D7 ^( ~: I  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
2 l0 B+ p" ?' H8 Q3 j6 D! \5.39.217.774) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb; e* x# D! P& T8 ]* ?* U) z5 Y
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8 I7 P6 q! ~- }) a" l; ?[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D8 y9 N( r$ |# E; e! b
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
7 b: _. U: y* ^3 ^9 D& K3 ~' f/ Q5.39.217.77梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
0 g) ^% B! D- a4 T" ]3 `  \" i% F水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F/ G0 q9 j8 F  U' T. b, _# A/ b' n7 Q
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做法
" y6 v1 J& m% Y7 a3 j1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 公仔箱論壇  H: Z  g" l* @& k  T1 k! y" c
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 公仔箱論壇" f1 y( d9 V. p& N& {# G
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i) o: r' O5 b0 |2 @4 p2 _8 ]" ~/ F
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
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+ A9 q7 A! B4 ?+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f1 ]9 e+ m& |! z! P
白蘿蔔  100公克 # |' Q6 b" w6 C! q( ]& x5 S
紅蘿蔔  50公克 ) S& ?( E/ r2 K3 i
排骨  100公克 公仔箱論壇9 R* c2 \  K8 G& s2 U  w
薑  2片 8 w) h5 Q4 ]) `; p  r+ q% }
油蔥酥  1大匙 2 S7 R" ^8 [" ^: I+ y8 A
【調味料】
& j, Y7 o: W( O& M! etvb now,tvbnow,bttvb鹽  2小匙
' ^7 u) t9 J7 L% I0 b7 V" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1小匙
. ]' x$ h* z2 ?5 v; b白胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb  q! W# g& K  z: ?
酒  1大匙 公仔箱論壇& D- F" X# g5 n8 @5 H) R: s
【做　法】
' {$ h9 a, ]" T( w, i1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
3 W' H6 y$ ?3 I! d5 {8 `tvb now,tvbnow,bttvb2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @: h( L& a5 W" e  i% H$ T3 l
3.再放入油蔥酥、調味料即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H$ @1 x6 [8 k) A- k

* k0 u3 E* ], U4 Y  ^9 {公仔箱論壇
$ r. w8 Y/ g5 r5.39.217.77[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
. S  ^9 Z  l8 X+ n) c肥坑腩1塊
1 Z. }+ c1 K! B5.39.217.77蘿蔔1個5.39.217.77* k& ]1 e' [, d4 s- W% [
汁料花椒2小撮
3 \7 ]* p4 [$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角7、8粒
* w2 w3 X6 M5 y; J# X, g. M) N3 U2 Mtvb now,tvbnow,bttvb老抽、生抽、冰糖、水適量
. ?1 z' z( }1 x, J3 `$ C% ^烹調步驟
- E& U& M6 W; {. ~) ^5 m* q" m# t) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。公仔箱論壇% W- b8 S4 g. V, Q1 }
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
6 ~3 D# z& D1 F8 h) y7 n  U4 K3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
, r' [  y$ S& q( P- D# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將汁煮滾，放入牛腩。
: w0 s/ `- b; b5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
1 K! f2 w) R2 d+ D" a公仔箱論壇6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。. A% w0 x9 E, h+ ~5 W& e. z% m
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。7 c, @5 K7 A& K& L6 C
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [/ j9 ~6 r  F3 F: L* }/ G0 U

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U& `% z: |4 p
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 5.39.217.77: \! @" E! P$ f( d
四朵乾香菇 2 n( u$ i6 \; C2 E- ]
二湯匙蝦米
% D. Y8 K; V- R6 {! P+ |: Ltvb now,tvbnow,bttvb三湯匙油蔥酥
: }1 f' ^' J# G9 r公仔箱論壇二杯高湯
) q8 D  }0 ^( t0 q- ^- X. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
: A, h3 O, l! Q" R% a" `4 {公仔箱論壇一湯匙米酒 公仔箱論壇3 I  m+ O9 k& U9 l6 D0 O) V
四湯匙醬油
/ f  }8 ~" l5 a+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一湯匙糖
' X+ L7 s3 C  Z# V公仔箱論壇二分之一茶匙五香粉
2 Q# J2 b# `( u* ?) D* X/ O8 m" ytvb now,tvbnow,bttvb做法
+ G, w& X4 ^, v9 r公仔箱論壇先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
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材料：
" x" E4 p$ \' U7 a9 F6 m1 _$ C8 `# ]雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
' t5 G: |/ z7 r1 G# B, C, Htvb now,tvbnow,bttvb陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
* {) b# `, B% S+ o( _; W做法： 公仔箱論壇4 n& w$ u3 [8 l; n  s2 L& O
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
  o8 X7 p# N" L$ X2 L1 s: I" X1 _平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
8 W5 v8 q5 }7 E3 c- ]* E雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
  ]: F  m0 y: U6 }( M2 r$ G) F放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
% ?& m1 c9 w' J* I& ~7 s6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起鍋前加醋拌勻.
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材料" X' ]/ R8 a0 _4 S" R' H1 F

& l  ]1 p4 k, V' @: m# s8 i蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
- k5 P/ D  y5 r6 W5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K' \& `. ~: a
做法:2 k' n9 D5 \$ j( @. `
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `* ?. {2 Z5 ~9 n4 Y9 Z1 C
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
$ F0 Z$ p$ Q" L: P9 l& b% u/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.3 c% X0 e- h2 i
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 5.39.217.773 _! X( @, g  K, c6 a  t4 Q
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
0 p, O" |6 t% v, F6 t+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
, {$ `( s8 j2 E) `* o7.放雞腳再煲多四十五分鐘
) j2 x" v9 O8 U& s5 a7 Q0 x公仔箱論壇8.落鹽調味即可。 tvb now,tvbnow,bttvb3 e# _* T1 j; j; j+ J

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: tvb now,tvbnow,bttvb; |1 {; f/ t" X& ^
鮮牛肉八兩5.39.217.77% Q( ^1 s; y* z% k4 h
蒜心4
/ h) p7 F- D0 r" I4 B蒜茸1/2茶匙5.39.217.771 K1 A# r* T( q% G8 o( {) T5 K8 ]6 j
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
% `; b1 {/ b, O- ^' xtvb now,tvbnow,bttvb; \1 P3 M  `( [. T
醃料:
: _" `2 L, j! `7 Vtvb now,tvbnow,bttvb薑汁, 生粉各1/2茶匙5.39.217.776 k2 e0 A$ N( C0 b" d3 e
紹酒1茶匙
5 _1 q( R: P; J3 O9 [8 Otvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2湯匙/ Y3 [7 v# c9 S  r
麻油, 胡椒粉各少許公仔箱論壇, r. b; K7 q' A( B& a/ |  O* m
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
; J7 ^* |! V/ ~: r* `4 y% P1 h' e( P: [" t, O0 h. }; ^( n

1 q8 w$ T& a/ k% a, C! ]7 O公仔箱論壇調味料:
% ]" ^& H3 d/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水2湯匙公仔箱論壇# r/ ?" C8 _! ^( H
生抽1/2茶匙- A- \/ g6 p  q
糖1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& Q- K' Y+ `% \. R0 L, `% i
麻油, 胡椒粉, 少許tvb now,tvbnow,bttvb6 R" e( K- v4 I6 Y/ P$ B
  W4 x! u$ y' o7 R
做法:
4 N  N; |9 h3 d5 A0 Q9 D
* S8 g0 m. i& \1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
( w1 ^6 \0 H  O1 S: Z/ E9 ?公仔箱論壇2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用公仔箱論壇! w9 E7 x" o  ~3 T( W4 F! R# I
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.tvb now,tvbnow,bttvb; D+ ?0 _3 a* s% F# a3 i2 o  M+ F