[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉2 q0 u7 D) t. f0 L  ^
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
2 b3 q+ c* o' ^/ T9 d2 C; x    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `( |; G5 x) f/ B5 n# N& Y
    製法tvb now,tvbnow,bttvb8 R3 \7 u# I; b& H% v1 w8 \$ w
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。0 `* B5 z5 r& @% M9 d
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
) H2 a  A0 P$ u: C" y9 x5.39.217.77      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
6 ?" M: r/ N2 R; Itvb now,tvbnow,bttvb      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。公仔箱論壇$ g" X1 y, M) c
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩5.39.217.77" J8 k/ S& V& ]2 L9 W

/ E, D/ b) F; o5 i4 b# a. X公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
5 l5 S7 C; O3 P) Q" \9 `6 w5.39.217.77調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @0 s! E4 E, q/ M& v& s7 t
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
$ ~2 Z' U2 [0 T& L- Q5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r, {8 h% _+ }/ v
做法：tvb now,tvbnow,bttvb: M) A2 M9 k  @4 a; Z- z
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘; w& [- X- t+ ]  o; Q% G. V0 o/ Q! I- C
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用tvb now,tvbnow,bttvb4 p; ~9 z! q( `; K$ g) s$ r
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B. e2 n, v, d; J2 M" r
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
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5 c* o% ]* W  ^( {! K3 [- Y, R* Atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( }7 p" |* ~/ K$ r( j; y
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:
' I$ x0 [) W8 X+ j  t5.39.217.77牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
7 e* j1 q) L& q& L  T; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
' Y& G: V. S5 f水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  5.39.217.77. Z- D  ?0 o$ {4 a- F
公仔箱論壇$ J2 i( E3 Y6 _6 K
做法tvb now,tvbnow,bttvb- g& ^3 L" z9 Z
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 3 |: M0 C6 _. i
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
$ P  e2 z1 `$ B% ^3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 5.39.217.77" {! i2 v% [$ T2 X# K
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
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【材　料】
3 r5 ]+ j* ~8 C0 ]8 z( s$ I白蘿蔔  100公克
0 Q) L" x0 J, A  m, {0 wtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P0 ?; K7 ^* z. j4 U! a
排骨  100公克 * A# Y/ ?* V, u0 Y
薑  2片
6 s' _! Y$ H8 q- |! t- q; q6 N0 Y" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油蔥酥  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. q4 }2 b) r6 Y/ }$ q. y
【調味料】
  m) N3 Y6 D& o9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 v5 X& p. J5 K# d( P0 }
雞粉  1小匙
+ q4 }0 O7 @6 p& Z0 u) P- R* Q* ptvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉  少許
* @. x# I1 V  w3 p0 T. b8 y2 N/ x9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  1大匙
: Q" e! v+ a1 y5 N' w/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 ) y  \# ]: E' m: P
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
  x4 X- W& Z* u2 T1 g公仔箱論壇2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 公仔箱論壇. N1 R. z' I3 ?$ v- j
3.再放入油蔥酥、調味料即可 ! a8 |5 Q; I& b
* o- A/ I% N; S, x) }8 _' s
公仔箱論壇) R/ X0 M8 k" U% C! C' k
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料公仔箱論壇5 M/ `, V. g6 o6 T1 J0 N
肥坑腩1塊
* m, f, D/ I' z# f4 N, E蘿蔔1個5 c% f6 L7 q. P% O* s
汁料花椒2小撮3 s9 x7 E# r) D1 E
八角7、8粒
  y5 T3 K/ P! N2 K1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽、生抽、冰糖、水適量
0 e- k/ n( N4 @, i烹調步驟
1 ?& |# U# w# X# f7 ]1 l1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。5.39.217.77# \; |" k" V$ h+ j: S+ s0 v
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]  u) Q$ g( g7 c$ s
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。; O1 K- Y- ~" {& `9 x/ V
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
$ L3 [! E" }0 f% \6 H$ {: V" Ctvb now,tvbnow,bttvb5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。公仔箱論壇- [8 _: ^' ^% R
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
5 r. G. m+ A, Z5.39.217.777. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。5.39.217.77" m& R* O; ~5 |* G9 N3 }! \
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可8 q% G6 U. M4 t' J; m& R8 g

carmen_girl

材料
$ @' w; ]+ k4 o' Otvb now,tvbnow,bttvb二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 ' L+ [/ ?. r- K) Z% A8 {1 K
四朵乾香菇
1 p( A0 W7 _' w& b, ?tvb now,tvbnow,bttvb二湯匙蝦米
4 M5 ?" C; b4 n/ o4 v1 Y. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三湯匙油蔥酥
8 E6 `" N; t" e( U3 _# D: g公仔箱論壇二杯高湯
. w1 F( h5 R( t調味料4 `( ^' l8 x: X$ T, g
一湯匙米酒
; X$ o! z2 x  E3 d: x8 ]8 U四湯匙醬油 4 ~. @1 X( C% ^: p
一湯匙糖 9 X! Y! [6 k9 V# Y( Z/ {9 i
二分之一茶匙五香粉 tvb now,tvbnow,bttvb1 J2 \* M+ |+ [3 C/ ?& `
做法tvb now,tvbnow,bttvb) b6 ~$ C) J. Q) ?) o
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 公仔箱論壇3 |; t8 h" C% D1 g7 A7 K/ N

carmen_girl

材料： tvb now,tvbnow,bttvb8 _" l4 j3 d$ w) Z$ r6 h
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
6 h* @  x6 O: e; u2 `1 X陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 0 V, \+ e* H1 p; K1 _' `0 g. A
做法： tvb now,tvbnow,bttvb: x) m. |' w: ^( {7 s
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
9 o0 z7 u! f0 r, U* J5.39.217.77平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
; e* p7 r* X1 }公仔箱論壇雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 公仔箱論壇/ m  U5 D* i: J# e& T- y( w" q6 l2 t
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
, {( a8 q$ c2 K" S- |7 a1 y# S起鍋前加醋拌勻.
/ u! k9 n: B) |: B" q" {公仔箱論壇

carmen_girl

材料5.39.217.77) h  c  w9 V0 I+ n! {8 d
9 j# `) W& i* [0 @5 z' p, `0 i& B; f
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 公仔箱論壇* C) P( A& y' @: i# l+ V
9 G" X( v: `; v2 j: ?! g
做法:
) a* V: z+ t0 }1 k, D5.39.217.771. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
8 ?2 ~# O% n4 n2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
+ w' r$ J. b" Q5 x- Ptvb now,tvbnow,bttvb3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
$ Q3 z# A; {! i" i# K- S& ?5.39.217.774. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
  A; d: w# l% |" r2 T5.39.217.775. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) ; s) ^! S4 ?' ~
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o( X2 z+ }. [! c  l5 W
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 公仔箱論壇) G) h$ j' K0 i, S; ?
8.落鹽調味即可。 5.39.217.77; x0 B& A, h+ a: P

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
9 l; }/ n+ Z6 m3 N公仔箱論壇鮮牛肉八兩tvb now,tvbnow,bttvb9 ]8 z( x1 Q( X* ^8 p
蒜心41 A2 ^; J3 t6 d" S& t) c2 R1 Q
蒜茸1/2茶匙% ^, S: \4 P1 _. X& A; `, \$ D
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
0 [/ i0 o' }1 _; I; ptvb now,tvbnow,bttvb
1 O5 D; A# J0 D0 |# J; z0 ?: h醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b7 j: E$ d% k/ f9 G+ _  |
薑汁, 生粉各1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# y0 K9 `( x4 Y4 t& Z& {: c
紹酒1茶匙) B2 j4 Q+ ~9 ^
生抽1/2湯匙% y$ t2 \" O, t- u* q
麻油, 胡椒粉各少許
: f  j5 w4 q2 k公仔箱論壇薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
! _. ?& [9 M& D0 w1 S公仔箱論壇5.39.217.77( l# H2 l4 B& i# B  @; c

4 K" ^; e/ s# L7 Q7 F% u+ ^6 Wtvb now,tvbnow,bttvb調味料:
2 R2 N7 \3 ?% r8 d5.39.217.77水2湯匙
2 e( e4 i- t$ ^) N! p8 stvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2茶匙
0 Q4 b5 r+ A! Z4 N& v" `6 P, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 s) `$ g/ V) ?/ b% R
麻油, 胡椒粉, 少許- O# i5 r! s" i) h8 o: }+ C# A

3 ^) R) W/ Y/ V5 ~  Z5 G6 {做法:
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1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
5 `8 e1 f- z5 \3 l1 w5.39.217.772.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
; I3 K  n8 W3 F( X7 E2 b4 W3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
4 `1 w  O, G+ {) z4 O1 }2 t) L, |tvb now,tvbnow,bttvb